標題: [中式食譜] 花椒雞丁 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-15 12:27 PM     標題: 花椒雞丁

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所需材料：
) U$ S& _0 Z6 l/ b5 d$ @; V5.39.217.77雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。5.39.217.776 i' w4 x* a  V7 s
調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。3 r  Y) ^) _! G* P  ?
做法：" T5 C2 b- z: g' `4 B$ G
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。
0 x( V) a  V! x0 S8 V２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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