你知道自己一天吃了多少糖嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 W5 _1 A* l/ {8 g" c5 X / S0 Z9 j( `  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ \+ ?8 ?& r! l# G 5.39.217.77+ I6 d6 w3 g9 M. |* g, e  D 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 ( I6 B6 K( q  K 3 f* H3 b3 S& X- Vtvb now,tvbnow,bttvb & `& X- P% r/ {1 n$ ?" R5.39.217.77 7 Y7 \' C% M3 C, \tvb now,tvbnow,bttvb不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 7 F$ c# n6 _7 u; E& Q7 \ 2 C1 ?) w6 i! Z: p4 F7 @3 k* A5.39.217.775.39.217.776 K+ @* R( E7 r( v + O  o& P) y+ H公仔箱論壇添加糖提高心臟病風險 ' t. O! ?! E/ q- p ; f3 a: A! n% S3 m2 i. _ + u1 O) ]5 h; [% |& I " I# {6 W8 _& M1 Z. d/ {9 i! O吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 " J5 a% w- ^7 Z. C6 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" T; {+ g% L5 g' g3 l) F# b& } 3 |( \/ T- f  \% W# K. Y $ r* ?, x8 e# h2 Rtvb now,tvbnow,bttvb一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 ! J( M( R  D" l' V. ]0 G; H$ L 0 D( }3 _4 j7 U $ N9 [$ Z; E8 ktvb now,tvbnow,bttvb- F: g7 p6 ]  y! ^4 d( ?- S6 Q 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 3 d' @) m% B7 _4 J 4 z2 B4 ]! K# N$ J; p, Q- [& z( u5 ?! G* L& r / X% O$ ?* T( y) H 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 h% v; {4 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: f& e9 }. T0 j + M- w6 h0 |2 F( |8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 P4 [7 f& x4 D' S9 Y' G 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 7 f' U! {0 N- |" V2 u - {8 x; O7 @  k, ~4 u4 w0 ]. o3 s* g " u, }6 C5 K3 W4 [. p/ S" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 & O0 a5 P# U  o- h+ n( }0 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 V' [* w* ?! h 3 S4 C6 h" }5 _) u ' ^+ z+ k3 S+ ?! F& v: x; T5.39.217.77科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 ( R  q$ X  K* j) ntvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 W0 e; t1 C) @" t$ W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# w) m3 f  [7 {) z7 [ 8 D) M" V: Z/ E# A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 公仔箱論壇8 z7 U1 e& f! R/ J0 z; a 3 \  F7 U7 S; F% J, O5.39.217.77 0 Y# }+ o3 h) {- ]# h% x4 X/ j- _5.39.217.77 9 y. p/ [) e" E( y7 B2 }tvb now,tvbnow,bttvb為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 7 s4 |) ~  @* _" w+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* J3 K# f0 J; [. D$ t % }$ T6 T8 @% \3 K' o, D2 _ tvb now,tvbnow,bttvb) G7 c; O; O* s# t" \ 台灣糖分攝取愈來愈高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z. S6 T/ v& L0 w) O& B9 R9 D 公仔箱論壇, j3 X: D5 T' S( _0 z1 N! E % {3 I- _# F9 W3 s3 `% j6 C$ G! s6 e7 A& z- n3 _ 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 3 W, l; ?: K( [" U% |8 p  d ' W3 t0 }0 Q0 t! H( [公仔箱論壇 ! o5 I$ X! R$ }7 m ) v6 s  u$ ?9 N* B; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 s4 q; l$ g" r4 x; C, c, A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% T. b/ ]5 i8 J/ w( d; \( N1 c tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 r) }9 S$ ]2 _+ ^  v ; J0 l% V1 J% H" d9 y進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 : g, @$ q1 A4 G) n% `( z; ptvb now,tvbnow,bttvb* i+ }3 m; M7 s- I4 j  z 6 y' f, J; i% o* v7 G 5.39.217.77! R) J" J7 L% X% D, P 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。公仔箱論壇0 L2 ~8 y" X6 T- `8 e/ F; r 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 公仔箱論壇5 v; ^" }7 X( Q9 K % z5 A. F+ ]4 F% q3 |5.39.217.775.39.217.771 ?  k1 w' e0 B  U( k; f7 D$ w9 @ 減糖計劃1：慎選糖 * ^9 r' _" C0 [2 I" ~9 y, m) l9 {減糖少熱量，先從選對糖開始。5.39.217.77& X- P) n5 ?" X) g' R7 {  y 6 l" p: u0 m+ Z5 Q- ?! ^! t . a2 M! s* t3 v6 j. @+ qtvb now,tvbnow,bttvb●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 \3 j+ _) ?* G3 Y" A0 P& Q 5.39.217.77  _' t% Z- r& Q+ ^8 j1 n% b8 |! _" X 5.39.217.774 z, z7 E% I5 D ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 ! v5 u$ C4 T/ ~2 btvb now,tvbnow,bttvb / c7 h" o. _+ o% _. G公仔箱論壇 8 o2 D: v0 V( P5 E1 T公仔箱論壇由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 . @4 [/ W6 [# B- k$ F; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 j. a$ b" Q& T, O/ G. R5 U$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 B+ Q5 q  m. o: U公仔箱論壇「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 ( ^+ |% }- P) N! r; M+ K5 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]- P% y2 \" K2 {7 }  @ - u3 M8 Y- n3 E) N' M6 w) C ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 , {0 Q+ c' U4 B: v1 J公仔箱論壇 * w6 y5 D7 |! g3 }2 r% p/ K公仔箱論壇0 C2 O% v5 A3 o9 c- P; q! @! A 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。5.39.217.77+ h2 \4 v# u4 r2 Q3 I 5 [. ?! T0 K' m( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ~: H+ H( s/ u$ j馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 4 C9 v" H. @+ }& k+ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 U% Q8 H; n' o8 i& L& a9 E$ } ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 8 o+ @: Z" _* _* }- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 & c. g& [+ _! @6 l  ` 5 G- H. g7 p9 p! m2 w) F9 @7 Etvb now,tvbnow,bttvb7 P; e, P" e6 d1 k ▼該選哪種糖？ ' U$ S. D5 A: L1 \' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。4 E/ \0 }; v3 Y: c% S 0 p: C7 w/ @9 |4 _/ C& {$ K2 S 7 }3 `! X3 W+ `8 e0 i0 D  Ftvb now,tvbnow,bttvb2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 7 ]6 V7 D% |# _) w! m1 L1 l3 J + L+ o! v7 p! A7 o: b+ T5.39.217.77% T( E4 |. p3 |' L 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味5.39.217.776 o. m5 {+ Q6 k1 c5 }# G 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。5.39.217.77. |0 Y2 G3 D2 U# t & D5 W5 |& w2 o$ e4 Q5.39.217.771 D' ]7 V: k7 h) Q8 p: d& ` ▼怎麼做 ' n* b: K; Q1 e; Q公仔箱論壇5.39.217.777 f# s" ]6 c; X+ X+ B2 u' c & i/ p& z! s% Y. k2 g% z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•家中不放含糖飲料、甜食 # Q# D" e( r  m8 _& Ytvb now,tvbnow,bttvb趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 4 T8 I' q! U% _! M# B3 ` ' E" p, a; [- @) w2 a5.39.217.77 1 m) r8 z3 C! j0 `1 m) itvb now,tvbnow,bttvb甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 " m) V8 [1 l$ b$ P! B) z5.39.217.77 " S3 [( e% I9 W2 J公仔箱論壇6 e( j: |7 \+ n3 I 2•「混」出健康美味5.39.217.77; [9 }& r+ m- q# @4 C1 L6 k7 T 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 + k& l( P; }- Z4 z( c& {! A+ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# l+ E- {1 Q) m- P" K' X $ s! N& |' y4 ]/ Z& Z# N5.39.217.77趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。! g6 d- O$ a$ @) }' \ 6 ?) r0 |5 e1 m: _( ^( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3•做甜點，放涼再加糖 , v6 s3 x4 L% H* X4 U5.39.217.77實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 8 a+ K5 |! z# K2 W公仔箱論壇$ f$ }2 }; y, K, X8 S9 l8 b) v 4•從「半糖」開始+ d/ G4 f3 b) q 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 3 `$ n& S# f1 S/ F公仔箱論壇6 j8 `7 z' }- [7 k( ?- o0 s . {" U( p7 U, _; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃3：從天然食物中找糖 - O) J7 d. r0 ?* |$ i6 S8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 7 E: A6 ~2 {1 s; C/ V8 p) i( J/ [% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   L8 }. G; Z( F/ [0 R& {$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; h( H! X/ q( Y4 e' ptvb now,tvbnow,bttvb徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：公仔箱論壇7 v, B" c7 V" Y6 r5 V tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ p- `/ n1 b+ y3 ] * U; G2 Y% v( n- K3 H) s●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。公仔箱論壇# g' Y, K1 o( z) k8 g2 ?" t 9 X. X2 P: t0 W- ]+ @5.39.217.77* U8 k. S( x1 D- i- d0 O  Q+ w3 J ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 " A" i6 F! Z# v; [5 {7 o2 N. y+ u5 p8 R  Y" d+ }! m( l $ T2 ]9 y( e& d2 j3 K) @* ntvb now,tvbnow,bttvb●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 5 K! J, q9 Z8 v9 ], l+ } % t7 k# `: _8 y. R5 Q  S 3 w6 `4 Z! ]9 Y" N1 E4 Y/ B; e1 ]●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。tvb now,tvbnow,bttvb  E( w3 i8 n. Y 7 E, `4 \" r& o3 o$ F公仔箱論壇 / u# d: d. S' [* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 5 _. M! P5 n5 ~0 jtvb now,tvbnow,bttvb : o1 |6 M& G( L5.39.217.77( M; J7 D# r: \$ J4 w ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 ; A& P; v, F. T0 ?9 w  `$ H$ j2 Q( {8 M公仔箱論壇 8 @6 W" d8 ?' |' `' q   D. U& B- O$ H  _& a9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼你吃的糖有多甜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" F# K7 G1 a$ O6 d 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：7 D6 `+ X' w  C2 P& l6 U 阿斯巴甜---20000 - ~. M( N" u" L6 X7 m- S醋黃內酯鉀---20000) m* L% P% a* u7 K) g0 M 果糖---115 $ `9 `7 @0 a9 W7 b. a蔗糖---1005.39.217.77+ v# S1 G+ v6 L" T; ?& \ 蜂蜜---97 3 z# E9 u7 Y" w7 [2 W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿---645.39.217.77/ j  B( y" ?& _6 \2 _2 i 葡萄糖---64 # V+ X/ q  `$ s* W# {$ G  U5.39.217.77麥芽糖---46 7 A1 z" ?5 B7 v2 y2 H. [' D乳糖---30 9 R1 w9 d/ Y) Z% u6 }+ x+ j(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)公仔箱論壇5 K: h  e3 ?+ v+ a5 G7 ?9 C, ] . M0 u8 q  c6 p! t* g1 ~% j