你知道自己一天吃了多少糖嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; M! U, A7 u: p2 F 公仔箱論壇3 r1 f" m! j0 s3 x! e8 M' d9 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- j" k" q( b6 {; ~" O 5.39.217.77+ M5 @& [; k! Z8 K5 `, R3 I 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 5.39.217.77, i2 ^2 y8 Q8 q3 l' M: S 8 x! L8 _) B; @( j8 Stvb now,tvbnow,bttvb & s  \) V7 ]; d- z1 ?, Y; W3 e, O公仔箱論壇, _. x9 J5 H6 I 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 5 v" H  y. z  r8 F5 Q5 G  ? ; {3 V5 U4 Y8 j; W: `1 w公仔箱論壇5.39.217.77( |' n" a4 O/ @ - s* n5 }; R! g8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加糖提高心臟病風險 7 ]+ A4 P2 Y8 N9 u1 ~4 f3 n ! ?" u  o; B! h  U9 [& A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" I# P' a+ Q4 x2 n6 S* w: U . F+ }. K; J% W: F$ L  b吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 ) D* ~9 c. a) E: Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, E6 s1 S2 H& W4 Q: W/ S5 \ 公仔箱論壇: R  d) o; q/ r4 m) e8 z3 g1 L# N2 O4 _ ( `  f8 {5 G1 f$ E1 p 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 8 K6 c$ M  H2 N" r& Q5.39.217.77; i9 _# m4 Y4 _. B$ ?8 l 0 u6 j' a% X( {- H3 I7 b$ L8 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" ?0 f( q2 m# W- A 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 & S/ P. E- A8 [  p, itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 B+ |8 U6 o# l: S* v8 @' P, ]  ~ . I0 |- ?* x8 |; d' r  s公仔箱論壇 ' P+ ]6 X6 Q9 B1 b# ?4 c結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 + a! a. e" f% O- r3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , i5 S! i- K1 a- D; I% `5.39.217.77 " @2 Y' e2 E5 j  @/ ytvb now,tvbnow,bttvb , }% a4 M8 o3 @% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 公仔箱論壇7 N2 A1 E) b! W. t . A7 U# d5 o$ A2 I4 Z' i: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) b6 ~+ R; J7 `0 t% M5.39.217.77+ \  S2 ?) D( e. K 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 公仔箱論壇' _4 N) f( t& t+ Y1 _+ x% s 5.39.217.777 U7 d' q9 w8 f) A : ?* [0 ^/ v) Z/ Q  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% |/ V6 j4 Q5 `# [( b 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 0 q: M, W, @: l& m* @+ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& x1 g7 B/ z! }8 J; ~/ i/ ^0 j tvb now,tvbnow,bttvb. `8 {3 R6 s4 _% V7 t tvb now,tvbnow,bttvb( F& ?/ u$ P# r6 { 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 : c: }% @+ p: S  e0 P+ R8 m" V公仔箱論壇5.39.217.77; K, v* `% L" s/ _( f" [: v! q$ u 公仔箱論壇( Q5 C5 r) x! O4 h# D1 Y ! _5 w0 @( V4 A( |! M/ B, C) Y為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 公仔箱論壇! I% b/ l$ f# ^- ]! @* i& t 5 y2 c# q1 }2 e# J2 ^2 n! \6 @5.39.217.775.39.217.77) h' ?7 ~0 _: E/ Y- p0 @' E $ k9 Z6 T$ t  l" h 台灣糖分攝取愈來愈高 5.39.217.77, n+ W6 F5 L: {/ Y# N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 U, t/ u- ]9 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# C8 W& b* N : D' J  r0 L, h- A5 h- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 6 a: ]; ^9 G& g# x5 u* \; }3 r7 w ( p) y& S# e. e1 l' [' E* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % l4 ]2 ?* N3 E8 M9 e; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 e; D7 P7 Q' R+ `9 H從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 5 v- O/ `7 s/ D公仔箱論壇 1 j4 \6 K* r# J) _5 |2 V9 R # p) |# o0 b. j1 r' A8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 N4 C+ X* _$ r, ^tvb now,tvbnow,bttvb進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 5 |" n  r/ w/ N4 M1 p1 v ; i2 g9 [0 F2 Z, M6 s3 B7 Ztvb now,tvbnow,bttvb0 C6 x6 V; R9 o% b9 s! H1 Q) r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g! o$ [' C) K* v" ^, Z+ ^ 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 ) `% Q+ p! K/ |0 s9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： ( G' Z: a4 t  M# h& M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 C# y9 I# l- X) u6 }' N& W 9 z/ ?% i$ [7 [: x; F/ } 減糖計劃1：慎選糖tvb now,tvbnow,bttvb/ R( A7 O/ ?* X. G  ?- W& x 減糖少熱量，先從選對糖開始。 7 g. {* ~( |- `3 p3 q7 r公仔箱論壇9 k7 e9 l- P$ I; m 公仔箱論壇$ {( {' O7 d0 H5 u4 B* J' I. ]6 A ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。( e$ W+ K: C( H+ M( Q 3 x! k0 ~; y1 d4 E: z tvb now,tvbnow,bttvb  P4 x9 W/ v$ y& p2 m2 Z ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。公仔箱論壇5 b& y+ P, z' n5 O9 K. V0 y  |1 b 6 m) E1 L5 f- T5.39.217.77 7 h* D  T: }0 z% F- V" O7 q- B由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 }5 D  L8 t 4 ^1 K# R) X5 d1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 k# ]6 h% U/ k: n  n; _4 [ 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 $ d* }3 j: L9 Y% Z. u5 k8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- y, n5 P0 W: H8 } ) J5 r0 i& b+ s# O1 a) t8 g5 Z公仔箱論壇●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 1 K3 S6 q0 ^2 S: O' q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 J. Q3 ^$ l: w/ \ : j  B' i( X. m$ q 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 7 L3 W) {( l4 Y) Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 |# G6 e6 ~) D- d2 E 7 F1 x7 O1 e- p" x2 ~1 u, o; v公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 8 @& k: {, \; H' o7 k9 S$ H4 n1 `7 C5.39.217.77. Z2 U/ ?6 g  x8 `: L3 c ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 1 P: u6 z# E8 S! W  F　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 ) K- K5 c2 q" i* S2 f1 ~2 x5.39.217.77 % B1 [8 ^$ }2 ?! O4 l公仔箱論壇7 C+ [9 E0 _/ V: W2 i" N ▼該選哪種糖？   ^6 u( f& `0 O) \: K. p) v, R5.39.217.771•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 9 ~+ c$ v  K, N% g9 m5.39.217.77 ' }& V! y6 I/ r$ D6 g( p公仔箱論壇 & F% `8 {! f0 v公仔箱論壇2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 " C: O  M/ {+ l! N3 _ . Q. _6 _* }  ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, O+ ]4 i; {; M1 s 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 # B  \: G( \/ f$ g4 Ztvb now,tvbnow,bttvb減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。2 K) F- _+ o5 X* l7 _# ^   F& @* K" M/ {, b' [6 X公仔箱論壇 , }2 E  p; z0 a8 V6 l▼怎麼做 # p! {* ?  j$ T0 l% D1 c9 x5.39.217.77( r8 U- [* j6 Z( Z, D$ z5 i: W. N 公仔箱論壇: ]' U1 {# [; }; i5 V, Q 1•家中不放含糖飲料、甜食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 O6 H& Z4 }8 H& \* k 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 4 _9 g6 B7 k- K) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 n  v$ p+ E  _. A- i) u公仔箱論壇 ; q  s: m  m. x# n# J! N+ y甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 7 P3 C* D0 a+ S* O5 U公仔箱論壇6 i  f4 f) f2 t- W: A- m ( j  i' N# C3 t! E  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•「混」出健康美味 & S5 E) [( H( D* h# ^5.39.217.77善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- F3 t8 N% H: U) X 7 L7 f2 V* d* m6 S8 K " g0 l/ v' U6 q, Q' @- Rtvb now,tvbnow,bttvb趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。5.39.217.770 o: j" ~" e7 D. a, u% l 7 ?# ?* k, M4 f! l& Q# u5.39.217.773•做甜點，放涼再加糖 1 P/ `5 O- C  Dtvb now,tvbnow,bttvb實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。. S" b0 J  L4 z8 F' R . c, c4 l# C- ?5.39.217.774•從「半糖」開始 0 M" N8 d* D2 _% |& O, Y8 T6 M3 _對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。( o( K9 y9 ^5 S% w5 m  T" E  m 4 r9 _# H; c% U3 P% D: a公仔箱論壇5.39.217.776 \1 t; T! v5 U 減糖計劃3：從天然食物中找糖   u5 p: I% P4 B5.39.217.77善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 & j5 K9 x9 X: F- ~) A/ b# Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 |  o5 P* h/ E; F6 K. \ 5 ^4 d; u% N& |, V4 a( r* H5.39.217.77徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：4 [9 R" o0 h8 Y* S. | 公仔箱論壇+ z+ `2 i5 e/ A$ N5 P 5.39.217.77: R) P8 _* A0 {1 v0 ^. n: y$ a/ R ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。公仔箱論壇2 r) @. ]( c( q% [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 ]1 L& F2 S- b' m) ?! n , i4 d) l9 |3 A- U5 q% v, x' D ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 - R+ n3 O# r+ {4 z. D5.39.217.77 " C+ \) o4 {3 k. R. s& }2 dtvb now,tvbnow,bttvb ! [) }- `. j  F1 W" v! B4 k8 B公仔箱論壇●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 |# L- q" ~) A3 w6 G ! x5 u& M6 |( a" z8 J6 y5.39.217.775.39.217.770 K9 h( j7 O8 `4 r- D* s, Z; a ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。. L3 J: _: X0 \5 T1 R . ]7 C. q  r! ]3 Y- m% m公仔箱論壇) p- q- d8 Y) s1 R ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 ! c6 j+ I8 d' ?, m公仔箱論壇 / `5 T# S& m8 ?7 b$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , G; \" e& ~, H% U5 Y) g  q1 p5.39.217.77●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 4 w4 R9 Q% E3 `8 N! T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! c# f& ^* J' P' K+ m / y9 r; V& |7 j* z5 E$ H公仔箱論壇▼你吃的糖有多甜？ 0 Y: D; U) K% K# O. m以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： : s% j3 D5 A* m! y# _0 C. |, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿斯巴甜---20000 ! J( a' q7 K6 t% e. @% }8 A5.39.217.77醋黃內酯鉀---20000 $ b! D8 ]* B( A0 V5.39.217.77果糖---115 ' ]5 g; l( `1 i  [# C( `tvb now,tvbnow,bttvb蔗糖---100! T) y9 d$ n4 W% x8 u. I3 s! V- F 蜂蜜---97 3 i1 D9 }. X& otvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿---64TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, X6 F. q8 X/ g$ ?$ Y 葡萄糖---645.39.217.771 m8 P  n& z. ?: a 麥芽糖---465.39.217.777 v4 q# G% s8 q6 s7 j9 \8 J; f: d 乳糖---30 & t( U$ H1 {( D, A4 n7 Q(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) ( X- N- H( Q% p' [5.39.217.77, R* O- P0 Q+ r, C4 J- c' ?' R' `+ h