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標題: [中式食譜] 巴西里炒野菇 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-14 11:55 AM     標題: 巴西里炒野菇


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( f9 f3 I7 w1 Q/ Y材料:5.39.217.77% G+ U4 W* P# C  ?: R! u
奶油1大匙、綜合野菇200克、蒜末1茶匙、檸檬汁少許、鹽巴少許、胡椒少許、巴西里1把(約5克)、帕瑪森起司10克
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1.冷鍋內加入奶油,加熱至奶油溶化後把火轉大。
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2.待鍋子夠熱後,放入切成塊狀的野菇,翻炒一下。
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3.加入蒜末與數滴檸檬汁,少許的檸檬汁可以中和野菇的腥味,但不需嘗出酸味來。) r+ e! k# Z; b. ~' R/ g3 b! y: O
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4.上色後稍微翻炒,不要持續拌炒,以免將菇類的水分都擠出來。
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5.下些許的鹽巴、胡椒調味,待熄火後,撒上大量剁碎的巴西里,並刨上新鮮的帕瑪森起司即可。公仔箱論壇; l( o2 U: @" N" P; V* u  v





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