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標題: [中式食譜] 巴西里炒野菇 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-14 11:55 AM     標題: 巴西里炒野菇

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材料:
9 W" ~! H, n. j% B1 B奶油1大匙、綜合野菇200克、蒜末1茶匙、檸檬汁少許、鹽巴少許、胡椒少許、巴西里1把(約5克)、帕瑪森起司10克6 ?# r& b, k  q; Z0 M/ b8 l
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作法:
, b3 z  E6 f7 M1.冷鍋內加入奶油,加熱至奶油溶化後把火轉大。公仔箱論壇/ B% Y: m, J* A
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2.待鍋子夠熱後,放入切成塊狀的野菇,翻炒一下。
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3.加入蒜末與數滴檸檬汁,少許的檸檬汁可以中和野菇的腥味,但不需嘗出酸味來。! S; x" d, d5 A" z1 p  S

6 m) @0 T3 M. X1 n. I4.上色後稍微翻炒,不要持續拌炒,以免將菇類的水分都擠出來。
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5 l2 R2 h5 L. J  D: c公仔箱論壇5.下些許的鹽巴、胡椒調味,待熄火後,撒上大量剁碎的巴西里,並刨上新鮮的帕瑪森起司即可。5.39.217.77# R& _! i* f( `# T: R





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