標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 K( S7 A7 j( C4 ~
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鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb! B( o5 @) [/ ]; y% F+ p  f4 @+ }5 s

材料 (2人份)：
, b. B9 `0 G  V# [tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77- ^$ G$ H7 F6 X3 j" ?! B* B
新鮮百里香(Thyme)     2條5.39.217.77# z$ \2 [9 C2 h/ |# Z- |; N
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
' x& m& V0 s& H  y/ [) r1 Mtvb now,tvbnow,bttvb海鹽     1/4茶匙
$ S! |2 l' q1 N; K5.39.217.77胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 5 e0 Y- A$ O* o8 btvb now,tvbnow,bttvb

. S" ?, @) k# L7 {2 K製法：公仔箱論壇5 A' n; ^( G- m7 l
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 x9 e% V5 E8 C; s
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5 u% ~* ?# Y. X6 A; O2 C5.39.217.773） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒$ k  T$ p/ m9 d! H% i5 }; i
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 _6 [0 G2 T3 M" D

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易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 D# O" N2 o5 h, U# J% o

小貼士：
. x3 J  k6 n0 F) p1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
" V8 h0 z8 c. l# C3 q2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 a; \/ W% I( @& \- C' W2 b

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