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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜)

grill pan 來煎牛扒,不但能煎出漂亮的格格,傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著,不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度, 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.77- p; q; M6 L/ `# m% h
材料 (2人份):
$ G- X  F* R' a; n" n5 o5.39.217.77肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)
! \- J" l6 u* W& G  R新鮮百里香(Thyme)     2條
( `$ k# N( v" Q- w公仔箱論壇新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條
; M/ a$ G/ \% a海鹽     1/4茶匙
1 y$ Y+ B6 O1 q胡椒     1/4茶匙7 K# I" @! S2 P/ z* O$ ]
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相公鐘意食 medium rare
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Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' \% c6 C* g! S1 |- V
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製法:
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1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎
! T* i& v* _0 K5 u' l5.39.217.772) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘, t  L7 c* n" z- ^6 \$ [' O9 L
3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒
1 R2 ]. V: k1 D" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.779 s) x1 Z# _( N# i
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易潔Grill Pan的格格
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小貼士:
' G( v$ T6 y( }1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍6 @" M1 e# I. p1 T8 n
2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間公仔箱論壇- ~  r/ D" O( A6 x* q

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4 d& y/ i6 F" y& a' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 q2 u7 Z6 w: q- I
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