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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-14 03:07 AM 標題: 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度，鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.77% d6 h4 x# ^" V; H7 }

鑄鐵 Grill Pan 的格格

材料 (2人份)：
肉眼牛扒       2片（約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇6 ?& }6 P8 E' s" k2 ~. |% w( T
新鮮百里香(Thyme)    2條tvb now,tvbnow,bttvb. f! F0 o$ l* h, `7 O) L& k7 W
新鮮迷迭香（Rosemary)    2條
海鹽    1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: J* \5 z4 \2 r3 i
胡椒    1/4茶匙5 e) r: Q4 L& F# Y2 M, q
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油

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製法：
1）牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
2）全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格# Y4 R# Z' E5 z' u i

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* g9 c  Y) M# x: N$ S
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇( }* r! T6 i# [( s

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