標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ ?5 O& v( X: X* W
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鑄鐵 Grill Pan 的格格 8 R' B; @: Z8 |+ B0 R# btvb now,tvbnow,bttvb

材料 (2人份)：
3 x& z; E: ~6 a2 C. P! k4 _tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb" y8 R" o! R) A8 r( O- v
新鮮百里香(Thyme)     2條* N2 \! q+ n9 R9 y  d) S
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條5.39.217.77) n9 d7 G( M3 ]# t" y: w. [
海鹽     1/4茶匙
! L3 X. i: f: v6 G9 G; Q6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

5.39.217.77: T. I7 g7 F9 N! v- [$ @

Grill Pan 預熱塗上油 9 {+ b; `: h1 U6 v8 r( i2 @1 |tvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 y5 m  i7 s; a& h9 _
製法：5 C( [' \. G& L: {
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎% _. T( g$ m3 X8 X
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
' R7 V% K$ d1 }3 ^* D& K0 k3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇* \2 d, e4 p2 v" G+ f. t3 v% Z' s
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.77; K5 l% `. m# {& ^* O- ^

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易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇7 l8 S0 t4 g+ g9 I& Y1 W# O3 u

小貼士：  z' l3 @, P8 w# d/ C
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ S( |/ W# G0 X! P+ s4 y5 O$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇! i0 ~' y, t" R* m" M: }
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