標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.77. k3 @) @8 a& m8 u% ^0 X
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鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇0 p" m2 p0 O/ z3 _5 @( b% h  ?

材料 (2人份)：
" \$ \* c) c+ N! O0 X) Z. q" K公仔箱論壇肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
6 R/ O9 l: N  V% \; g# L. c, V公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme)     2條公仔箱論壇: X  ?9 `. X0 @
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條5.39.217.77; r$ ?! i8 a) s, n  `1 L
海鹽     1/4茶匙
# n9 Y. q  k( h+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油: f! N, g2 u7 Z0 ?" g/ x. I) h

8 {: `% v) b" w製法：
/ A; H5 Z- q0 `/ Y( B" m/ x! r5.39.217.771） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇% T5 J+ B3 }- E( E5 _. ]
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
: Y) [5 D# ?/ E/ K/ W: O5.39.217.773） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 v. F( e* v; ?
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5 m: N5 V5 P! h1 v0 `

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易潔Grill Pan的格格9 h) B7 P/ R) N, @7 B# l# Z

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ I& K  s' P- ]' }: T
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb- k+ `$ V1 n6 p! C4 N
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 t& f) |* n% m

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