標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.77- p; q; M6 L/ `# m% h

材料 (2人份)：
$ G- X  F* R' a; n" n5 o5.39.217.77肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
! \- J" l6 u* W& G  R新鮮百里香(Thyme)     2條
( `$ k# N( v" Q- w公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
; M/ a$ G/ \% a海鹽     1/4茶匙
1 y$ Y+ B6 O1 q胡椒     1/4茶匙7 K# I" @! S2 P/ z* O$ ]
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' \% c6 C* g! S1 |- V

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製法：
) @/ L1 [: A1 Y1 gtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
! T* i& v* _0 K5 u' l5.39.217.772） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘, t  L7 c* n" z- ^6 \$ [' O9 L
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
1 R2 ]. V: k1 D" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.779 s) x1 Z# _( N# i
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易潔Grill Pan的格格 + D4 B  O8 e1 C8 e0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

小貼士：
' G( v$ T6 y( }1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍6 @" M1 e# I. p1 T8 n
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇- ~  r/ D" O( A6 x* q

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