標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" X& Q/ V1 l$ e
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2 z8 E4 _4 K5 B8 R* V. G. z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

鑄鐵 Grill Pan 的格格' G* e. i8 ^: Y8 [

材料 (2人份)：) P9 h, V0 C0 W: _9 a
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）  b/ c* ^) X) \9 c
新鮮百里香(Thyme)     2條
- u. ?3 H; o& w2 |6 J2 {新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
* y* s2 L- ]3 X/ o' o* d  C5 Wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽     1/4茶匙2 k' ^7 c/ f' w# L
胡椒     1/4茶匙, O- M2 x' D0 D! \- V! r
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油  y+ {0 M: g/ r8 e' c! R6 f0 N

3 ?, W* X5 l: _! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb. H  A8 N8 [! G2 r3 `
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( a4 J' `0 [- M4 J
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘4 q0 W4 K- {: s! y0 q, x
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb. V& F) Q: u( p$ l& B% f4 l
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5 z- F& Z' k' _7 U8 X. G
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易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇( \% a% f1 l- R6 w* l2 j  \

小貼士：公仔箱論壇  s/ O$ Q( D+ @( h: I
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
6 c) G2 \+ }* E1 Z5 g/ L5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
; h" k7 }% M; U$ f6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2 [* b% g. ?8 v' m- g' j& o) M+ S

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