標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格 / z' L7 `( R/ r1 j' H9 z% H+ c; l5.39.217.77

材料 (2人份)：
" q7 `& Y" K# k: J+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77) N, C: I( R6 [. D9 t& d/ |! Z
新鮮百里香(Thyme)     2條
+ f2 p4 F/ X0 M0 m8 n公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
+ \" n- C  C" Q6 ]) X( t2 R& d公仔箱論壇海鹽     1/4茶匙
7 Q2 G/ U2 u: k2 u5.39.217.77胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油8 b7 ^9 Y' ^: ?1 ^) G8 g

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製法：$ p$ N3 K# C; {
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' n! @9 J" \3 V
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇3 Q, R( m" f3 g
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.775 p% ?8 \% `$ D7 M9 ?1 M# o6 C
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒* n! U/ n$ B- E; V# G
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易潔Grill Pan的格格   ~2 `4 O( T! r4 I4 y1 w) _tvb now,tvbnow,bttvb

小貼士：
% ?) G7 J+ c/ Z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
$ P9 i* O% I9 g) N  E5 C& `: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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