標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 B/ a" i' v1 S$ |9 }; r

材料 (2人份)：
' W* K  \2 ~, x. [tvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77) I  _2 z. t7 x
新鮮百里香(Thyme)     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 U: E) O: V( N  K8 O' y" v6 L; F3 o
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
+ ?8 A* y! T$ rtvb now,tvbnow,bttvb海鹽     1/4茶匙
5 L4 `5 v$ L3 t/ l* I& t- y  L公仔箱論壇胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 * H; d9 m& v3 `; X8 i# |公仔箱論壇

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' V4 I7 g; T( m+ ~4 F3 o$ B
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb: c0 @: Q; Q5 J' s# j7 T
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
) p6 y% l6 i; |( L( D' Z; p; l% I3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒! Z' K1 g8 \2 M' q& S
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 5 O6 u! n9 J$ V. ?

小貼士：
& W; a1 C( L! S* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
  [& L7 \0 a- ~* Ltvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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