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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。5.39.217.77. Q; c8 \2 E/ f6 C) m6 ~% |% r

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材料(6﹣8碗份):5.39.217.774 ?3 `: ~6 X6 s1 J0 g
牛尾     800g5.39.217.77, T# _1 e8 t$ |8 e/ z- t' L
洋蔥     1 個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* W& ]! e4 ]/ v; ^" ]/ b$ c) E4 u/ u
甘荀     3條
5 g5 s- @# |3 \  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜     半個
6 w* q" g; C) w0 G& j蕃茄     6 個
" Q2 [) T) z' |2 }' u) o6 t百厘香     6條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r- q# Y) Q& f5 C
迷迭香     6條公仔箱論壇2 u9 a+ w5 w( w" T8 ~+ T. W
切粒罐裝蕃茄     1罐
# l$ d  v3 R8 H  V5 f& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒     100ml (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: \; i- q8 S2 L# ~
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$ X. S' |& E) w公仔箱論壇調味:tvb now,tvbnow,bttvb- |2 O- h) o/ x0 L5 v
香葉     5片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" [2 P1 ]  U$ |( i7 t) H  ~0 Y
蕃膏     1罐8 I' }3 x7 R' v# P
牛湯粒     1粒  
1 S) u% M3 V: b+ V公仔箱論壇水     8碗5.39.217.77; s6 `& n8 O8 e8 D1 D
鹽及胡椒    少許( Q1 L* l$ w; d, R, R
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全部加入壓力煲便成
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製法:
; t7 P9 z% n1 L, n# P+ N1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
) {5 Z( o' u% C8 Z! h5.39.217.772) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
# n3 b. k8 [' ~$ W) J' {tvb now,tvbnow,bttvb3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% X6 [8 l5 r- l9 V4 t; A' o0 b
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)tvb now,tvbnow,bttvb, I# j% S7 P8 [* v
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成4 }2 `3 e& `5 b* g/ `
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非常油,要好好隔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \* o9 S7 }/ S: `3 y0 Q
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb# u2 w. T9 }% l
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)% V/ K- a0 ~* |  K
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓), c. b/ w. ~' N& M  ~* n, z2 o: q
3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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