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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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; h4 W1 x% q' X) K& Ttvb now,tvbnow,bttvb材料(6﹣8碗份):
) M3 ]$ d+ B0 f: v) V6 e8 G牛尾     800g公仔箱論壇1 r" v+ `4 k. v8 k- I
洋蔥     1 個
- Z% E: ^/ R6 h* \* p1 E1 G甘荀     3條
" v$ g3 m+ i# C" B5 A/ Itvb now,tvbnow,bttvb椰菜     半個
* [( l7 @8 P( g) [  x. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄     6 個tvb now,tvbnow,bttvb# G- a: W0 {/ Q& F
百厘香     6條tvb now,tvbnow,bttvb9 a! E' F+ m6 D; j) d  Q2 b
迷迭香     6條/ h( E6 x3 J: k5 p
切粒罐裝蕃茄     1罐tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 k/ v' w+ m
紅酒     100ml (可以不加)* D5 X) _  Z$ w  t. g' T

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ _! j3 L" l" O

, b; u! n* z' G! _調味:
" D7 c/ J8 X  W6 ^6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     5片tvb now,tvbnow,bttvb2 u, O, I4 ^: R6 b1 X  o3 H
蕃膏     1罐
2 S5 t8 m$ W( k% }) t0 C9 Y3 L: T3 V公仔箱論壇牛湯粒     1粒  
& w5 T7 b: \8 |; R$ I水     8碗5.39.217.77- ]( w. ^1 K8 b5 G8 m
鹽及胡椒    少許公仔箱論壇6 M- i8 e7 l. i9 W  S

+ C9 f; p) ~) L9 `: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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全部加入壓力煲便成
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製法:
2 h" o- S3 c5 S. E7 ntvb now,tvbnow,bttvb1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
) X1 y9 o* e% ]% F+ d! G! \% \2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
9 i/ E2 j/ E# M. K, q3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
4 Z: I, Y/ L; n% B8 a公仔箱論壇4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
' V$ B. l* p- i( Z, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成
2 Q% F/ S1 e5 I+ D: V! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ @3 ?% C6 q: F$ E- @
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非常油,要好好隔油
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小貼士:
" b2 {" [" @) \8 |1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
" V9 K% u- C# ]7 P& u: O3 n9 x- x5.39.217.772) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
& V: P0 v" Z! Z3 A- m  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加7 U  k* n4 }0 _: q# ^! y% O* n# k

1 J6 i3 C( \3 O' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: v8 |$ o3 n8 E* H  x* v! l
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