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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。. B  W+ N* c, ~: n) i5 I6 @( A& e
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材料(6﹣8碗份):5.39.217.77$ W1 }: _2 }0 {/ I+ y/ _
牛尾     800g
4 k3 E  Z! }# _8 L# n洋蔥     1 個公仔箱論壇2 k- n; b; |8 Q
甘荀     3條5.39.217.77$ p; r- l; K( k8 g- j+ G1 P
椰菜     半個
. e0 l& g% p$ u1 v; X7 r6 p; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄     6 個5.39.217.77) S& S  B, Z0 w3 l  r
百厘香     6條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t2 X4 \/ W- N2 I0 x9 l% c: R5 G* H
迷迭香     6條公仔箱論壇0 ?  }6 b5 J* l" Y4 S  h% |
切粒罐裝蕃茄     1罐
& t7 M$ F& v+ i- q5.39.217.77紅酒     100ml (可以不加)5.39.217.77" l3 X$ \+ G1 g' f6 ?* n0 a
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4 a# V: I+ l9 c/ @9 ?9 t$ ]公仔箱論壇調味:
! U/ `" Q) I( B, g9 x: K5 J香葉     5片) ~/ F0 p$ U4 G. q2 C
蕃膏     1罐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( H1 ]6 R2 G% O
牛湯粒     1粒  
/ v! `  ^: h( G/ x+ I/ C7 w公仔箱論壇水     8碗
8 w- r, ?" o1 n. l5.39.217.77鹽及胡椒    少許
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  T- f, C8 a, C6 _' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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全部加入壓力煲便成公仔箱論壇9 F8 {& w4 Q( Y( E/ q% L8 k$ u" C3 i
製法:
  E& S1 P5 f4 `* E: W0 a$ F: b1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
$ h2 N8 B, F) x3 E/ b2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
6 D9 D$ V6 v8 T* B3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
% Z6 H$ [6 z' w$ o+ }1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 ?9 P3 `  d4 l
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成
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非常油,要好好隔油
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) i4 A0 ^) U
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇! j/ D" I0 }5 L1 I
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 d: O2 R- g) g/ U5.39.217.773) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ h4 J# T0 w  H0 r( I" l

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