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標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃,口感複雜,配重口味的羊架一流,這是相公的最愛之一, 牛肝菌汁可急凍儲存,做多一點也行,牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。0 h7 b% l1 ?" L, r3 L

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; i( _5 Z& ~# T) E# R" N公仔箱論壇材料(2人份):
& W7 c1 R! j( P# w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb羊架     6片
( e8 s- q6 e$ C# m7 ~伴碟用百里香或香芹    少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" e1 [. D  o) p: x. h

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9 w% M( S- h- H, h, B5.39.217.77牛肝菌汁材料:
: Z* f0 E$ I3 t2 Z牛肝菌     8g   
' ^: S4 g, O4 y0 ?1 @2 |牛湯粒     1粒 (或牛濃湯 100ml)9 q1 e2 a1 Z2 M4 i% _
水     100ml' e+ U  ]  B6 B
忌廉 (Whipping Cream)     100mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' c- n& x6 \* l- u
牛油     10g
8 S" O: ~$ A* h/ H" a4 P  W# p2 _& E公仔箱論壇海鹽、胡椒     少許( X: g8 W4 {( M# y
麵粉       約1茶匙
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牛肝菌汁製法:$ W; q, p7 P, u5 Z6 D
1) 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍,牛肝菌切粒,浸菌水留用
5 O4 R, h. p0 P# i+ ^2) 以小鍋燒滾100ml水 ,煮溶牛湯粒,加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 J# u  E* @9 I! G* u- d! B$ _
3) 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2/3
5 s- R3 A+ |' ^+ U& K- m7 ~& Y1 p4)  轉大火加入忌廉拌勻,滾起後轉小火煮10分鐘,加入牛油煮溶5.39.217.77. h# [, F! n; P
5)  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成, h* g: o! i5 o( v% |

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! _; z" D; V. T- @. _: k5 R公仔箱論壇製法:
$ e7 S- b" p: P+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)羊架洗淨用廚房紙抹乾tvb now,tvbnow,bttvb" Y- Q2 G; l# U# z1 T1 ?
2)平底鍋預熱,平均塗上油,中火一面煎約1分鐘, 反轉再煎1分鐘
- ~% V6 n1 [0 I9 f, j公仔箱論壇3)羊架上碟淋上牛肝菌汁,以香芹伴碟& d) i+ M5 J- M" [9 l" U

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小貼士:
6 u  `3 j. \! Y4 F; m+ P4 O1) 牛肝菌汁可冷凍3星期,煮多一點備用也行
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