標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。0 h7 b% l1 ?" L, r3 L

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; i( _5 Z& ~# T) E# R" N公仔箱論壇材料(2人份)：
& W7 c1 R! j( P# w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb羊架     6片
( e8 s- q6 e$ C# m7 ~伴碟用百里香或香芹    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" e1 [. D  o) p: x. h

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9 w% M( S- h- H, h, B5.39.217.77牛肝菌汁材料：
: Z* f0 E$ I3 t2 Z牛肝菌     8g   
' ^: S4 g, O4 y0 ?1 @2 |牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)9 q1 e2 a1 Z2 M4 i% _
水     100ml' e+ U  ]  B6 B
忌廉 (Whipping Cream)     100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' c- n& x6 \* l- u
牛油     10g
8 S" O: ~$ A* h/ H" a4 P  W# p2 _& E公仔箱論壇海鹽、胡椒     少許( X: g8 W4 {( M# y
麵粉       約1茶匙
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3 i: Q  W# X7 O  `% |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, q( M& s* U7 p
牛肝菌汁製法：$ W; q, p7 P, u5 Z6 D
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
5 O4 R, h. p0 P# i+ ^2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 J# u  E* @9 I! G* u- d! B$ _
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
5 s- R3 A+ |' ^+ U& K- m7 ~& Y1 p4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶5.39.217.77. h# [, F! n; P
5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成, h* g: o! i5 o( v% |

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! _; z" D; V. T- @. _: k5 R公仔箱論壇製法：
$ e7 S- b" p: P+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）羊架洗淨用廚房紙抹乾tvb now,tvbnow,bttvb" Y- Q2 G; l# U# z1 T1 ?
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
- ~% V6 n1 [0 I9 f, j公仔箱論壇3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟& d) i+ M5 J- M" [9 l" U

5 M, g& Q2 ]3 F- {7 h公仔箱論壇5.39.217.773 V' Y" K9 u7 o5 {" M1 h
小貼士：
6 u  `3 j. \! Y4 F; m+ P4 O1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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