標題:
[西式食譜]
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-12 01:23 AM
標題:
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
% I! P9 z' O% ]+ G! L. b3 l公仔箱論壇
0 z# J' p( X5 i0 O$ }2 [
: k( [9 c9 P" btvb now,tvbnow,bttvb
- K. h7 W: U8 S8 r
, `! K! Y& P4 c0 I8 n3 j! w! L8 N公仔箱論壇
5.39.217.77; ?6 R. X: V2 g: ] K
tvb now,tvbnow,bttvb {9 D {& ^& Q" p0 P, X/ B
材料（二人份)：
" }$ w, B' q9 E
牛尾 800g
公仔箱論壇! D6 M5 ]7 _8 C: W
洋蔥 1 個
: _) t+ {, m; g+ u+ ~
甘荀 3條
Q+ P4 c$ W- O( w: s) N$ s1 \公仔箱論壇
蕃茄 3隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% q9 E9 I. E# ?& G; g6 M7 ?
啡蘑菇 12粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& S7 T8 [. v* |: T6 s2 ?
百厘香 3條
6 m$ q! {3 C) D7 Y* i
迷迭香 3條
, W+ d' X7 I4 d8 W# i
紅酒 100ml
4 V$ F3 S8 G& W1 C- `5 F$ }4 h) w
切粒罐裝蕃茄 1罐
公仔箱論壇" |' E/ Q& A1 K0 O
1 a3 z9 ^0 B6 V+ G
$ k$ h$ z5 Y8 f
調味：
: H' L3 b3 O% ~ s; h2 h3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香葉 2片
$ r+ R; D: N$ n; h w6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蕃膏 3湯匙
% J: v" e; c Y4 E) s- L公仔箱論壇
牛湯粒 1粒
' {+ `; R6 o7 R4 S3 r5.39.217.77
水 100ml
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ L' L% n7 X6 |, Y5 o
鹽及胡椒 少許
# \9 `! }4 |7 _; C' w5.39.217.77
5 p: o/ ]5 t6 F7 E. ]+ Y% K2 Z公仔箱論壇
2 l) Y- G/ p3 R/ U) j3 n1 f0 {公仔箱論壇
加麵粉來令湯汁濃稠
製法：
# O1 M3 ]" ?6 b! K- {$ }3 Z+ Atvb now,tvbnow,bttvb
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
) ^% }9 y$ Q2 B; v
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
8 C7 R/ d) p/ [4 d5 O5 r( E1 N
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% V9 J+ R# d+ D
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
5.39.217.77; Y" w% L J/ a. b
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
% V) b4 a7 D `8 Y+ n. e公仔箱論壇
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
5.39.217.778 B w7 j: |+ _7 H' U, l& y
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
5 i9 f+ E- c t/ b8 E公仔箱論壇
8
） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，
令湯汁濃稠
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ m" f/ ]% D; j- ?
公仔箱論壇 s+ p! h, p/ T& n- T
1 @0 J9 [, S1 R" w4 T5.39.217.77
壓力煲製法：
0 x# m8 H$ Z/ I: {
1）步驟(1)同上
5.39.217.77! e0 A" u, O2 ^% s' e+ [6 \# z
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
5.39.217.77& N" @( l* J, b. ~; g, O. I
3） 跟隨步驟(5)至(8)
公仔箱論壇6 n6 d4 n, V, i- e- X
tvb now,tvbnow,bttvb+ l: a/ t# {/ v& \2 U7 m8 B' m5 ?
公仔箱論壇- A) }1 e, n. B" n
小貼士：
公仔箱論壇& W8 y1 P& n, o) j
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
( P9 w% ]5 V& F) l Y$ [7 c
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
5.39.217.779 Z( V7 b) B7 y
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
4 Y/ g9 m `) _: \" Ptvb now,tvbnow,bttvb
, W1 v9 d; |1 D( \* Q6 N
( ]. h- h& K; }9 b8 Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ p( d5 f6 k- }" H' ~5 h# f
公仔箱論壇$ i8 S7 v; R! K9 Z- l
" D3 S. S0 Q# P! y0 \
+ p1 D4 H- ?8 t, g& \( _tvb now,tvbnow,bttvb
! L5 C$ |2 F2 L
2 X! H' z! w9 G* j1 g: ]
7 n$ |" \8 O& m% ]3 L* V
# e. Z$ V! F2 I1 l1 @$ }, V' _' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: {" j3 ~2 E6 |' {
/ J8 e$ P7 `+ C4 G9 n1 wtvb now,tvbnow,bttvb
2 U7 F* k2 q' X6 `8 Q公仔箱論壇
, [) T6 E8 \7 G, @& o: l. |9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E d+ ?2 t) [
5 V$ D6 n4 T3 C0 b% T% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- v( s- i8 Y0 i$ q9 J5 f
tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 s2 i& h* k. Z
1 Q6 f4 d; j5 `% R' j
6 m% U1 _: O1 R9 n6 a% U0 I- `2 k- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H$ [- Y: ^1 o5 c% e$ C# E. V
& {% v. f0 W3 U5 C3 F公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 z! f6 T5 z3 I: v& ^% l" l
tvb now,tvbnow,bttvb3 X# |* t, P) C) q( R# \5 j
5.39.217.779 t# \3 M) z: S: Q; [
: K+ [" O5 L3 k( [5.39.217.77
5.39.217.772 S( k- Y4 G7 u+ B
# d" o0 ]) r6 X9 }0 u$ Q
6 V- ?. h L1 s" ]5.39.217.77
S: A0 K& ]/ [/ i8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" N5 s' U0 `* Q3 n: I
tvb now,tvbnow,bttvb, `$ p1 x5 Z% I1 m1 }
& b0 C r: r& l1 D2 \. r5.39.217.77
公仔箱論壇3 d( n5 M R- b) Y+ T2 ^
2 W( a( _! `8 n- J8 b4 l5.39.217.77
公仔箱論壇; H L5 p( F# T$ _
tvb now,tvbnow,bttvb! d3 E! Z6 Y# s1 x2 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
