標題:
[西式食譜]
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-12 01:23 AM
標題:
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
c. j, o1 u' e v) j* Q公仔箱論壇
, J- X) L: I/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P! \9 M+ y- P p2 ]$ P
2 k/ L u; @: A/ I' Z. C8 v& {
5.39.217.77* ?* J6 O& {- N4 o
0 t* o/ i! m6 s# J# C) r+ ptvb now,tvbnow,bttvb
2 P P; H# n* G! _5.39.217.77
材料（二人份)：
/ R0 U8 z# X) y4 W
牛尾 800g
2 ?- w3 m/ B6 o, l$ m
洋蔥 1 個
, M+ H [/ R3 Q; f0 X$ h2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甘荀 3條
b s$ J1 v: j" y5.39.217.77
蕃茄 3隻
" E$ O& r" O( M9 c$ _
啡蘑菇 12粒
2 q; h' J5 j. X" Z y" g0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
百厘香 3條
6 I9 y+ J1 V+ ?& @2 z8 A2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
迷迭香 3條
- m" S; m6 j& w! M. _. |+ M; i5 p
紅酒 100ml
4 o) M4 U$ \3 k# q& ]( s5.39.217.77
切粒罐裝蕃茄 1罐
tvb now,tvbnow,bttvb% F/ o; @2 c% w+ P
6 ]5 l6 T# z% ]tvb now,tvbnow,bttvb
. k' r1 o6 g+ W9 P0 `/ W1 _
調味：
8 x* I/ ]0 K6 h$ W# Z. l/ T; J7 r O
香葉 2片
$ D: E6 l0 c& T! a+ c3 q) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蕃膏 3湯匙
0 l" A7 ]5 e N8 A
牛湯粒 1粒
, d" I6 N' C7 h0 Y1 W
水 100ml
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ v% N5 }, U" s: e6 ] a2 e
鹽及胡椒 少許
9 F) @/ z/ ^) r' x+ X- [
" ^9 S2 C! d2 b5 h! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x ^, b8 B0 b
加麵粉來令湯汁濃稠
製法：
L$ |. x3 o5 \
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
+ R, @6 u) u- P( J, d
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
* A: S% `& p3 w: d) T+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
_3 A$ M, {9 R' p$ t" q7 V$ @* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
5.39.217.771 a8 o: F; C' P' T
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
5.39.217.77 u2 ^& k+ G, f# F4 m
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
公仔箱論壇4 @. o9 k' j; L! S' f& O( \: ?" t
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. Z: R& n8 F' @1 t6 i8 K( t3 J
8
） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，
令湯汁濃稠
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' U5 k l" C# I& d/ C# M0 P
1 Q" \. Q% m" d+ j0 d; ltvb now,tvbnow,bttvb
0 U4 q9 h+ p$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
壓力煲製法：
+ j, W# O) E8 n8 \" l7 \) ?& j* r! C' i
1）步驟(1)同上
5.39.217.77- X% U4 B' K5 h( h2 q. e) y
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, e- G4 ]* F: F3 k1 ^4 V/ |' k: t
3） 跟隨步驟(5)至(8)
' a. r. s! R% X. ]! R3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.779 x% I1 P9 v7 j5 T2 Q
# C N" ]& H# l5 q* q公仔箱論壇
小貼士：
' L/ s/ F/ a( `) @( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: E( y; [9 V
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
: c) y+ Y- B0 g
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
4 W0 g8 M9 ^7 m1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V8 n& x! r. ` btvb now,tvbnow,bttvb
3 z. O' h+ F4 A; n z+ D
2 d0 q5 @1 X1 d- r公仔箱論壇
8 ^( m5 y6 d, @, W' d/ r2 f
- K) K0 E, D; `) o6 @5.39.217.77
. e0 I$ `/ x( l' I
* |1 b8 G C/ V+ i' C U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& p% l% n# G- O9 R
5.39.217.77# n5 p1 y/ B+ S1 e1 C
tvb now,tvbnow,bttvb, X% I+ t7 ?% E4 R6 l! r4 A
公仔箱論壇4 [7 k& u( y5 _! q0 g6 `
4 h* i8 {) A0 ^
2 o& A7 Z( F- F0 t9 ^+ |+ T R a
# r, V; T, B- `! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e9 Q# O" k2 V' l1 ^4 \
tvb now,tvbnow,bttvb' T! J8 a# c+ A4 V
9 c5 ?3 V R( f2 s: b
$ a- ]/ L0 {8 [' O5.39.217.77
9 X- [: `& @+ W4 m% z' s' k; |
5.39.217.77, p1 J5 [6 ~) S" o0 N
; @0 m2 P( |+ k) x0 J5.39.217.77
* r4 ^' S' ^ h; p
& L1 R0 l! d; Z8 Y" t; xtvb now,tvbnow,bttvb
5 K! w3 T! O; A! E公仔箱論壇
5 O% c' T$ V5 Z5 d: G! J2 @
' R$ j$ ~3 I# [0 c# O1 R q
5 H. U6 S7 }) l: r1 X0 G9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 P) Z4 X5 B* F3 h5 a
5 s0 H9 S& t/ ?$ o* O) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: T7 I2 d0 G- ]
( c7 M* ]; W( J/ v4 G; G; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G( s# w' ?$ _$ a, ]. g0 R
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% F1 Q1 V0 p9 o
0 r( ~- y/ y9 u6 ~/ ]3 b7 ctvb now,tvbnow,bttvb
& t2 _2 {1 z- V+ _4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I# G& Q/ g3 @5 j
2 |; l- a- n0 Y8 }& J d公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
