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標題: [西式食譜] Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-12 01:19 AM     標題: Mixed Mushroom Risotto ﹣雜菌意大利飯 (附食譜)

今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC22cm 淺底鍋了。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' x7 ]" _% r4 \  |2 o9 b2 p
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5.39.217.770 J+ H) E3 R. J- A6 w& u9 w( @5 g$ E

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$ O/ G* w" S4 d% [材料tvb now,tvbnow,bttvb) Y. W+ H7 d( ~& C3 f) k
(二人份)

8 K7 v. @- u! X  q. g, F: `公仔箱論壇白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇     共約250g
1 |6 S; h; v5 gtvb now,tvbnow,bttvb     30g
9 a! F  w1 {- E. V, @/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露      3-4小片
, P8 i' ?6 u% }5 [1 f) H# ]& ]

, w6 B; B8 G0 {$ h& Q5 z% g) K洋蔥 1/4個
: n/ k  G+ U* f3 G- y+ v0 x5.39.217.77
, G3 p  m8 i* C1 f/ ~+ D
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
- q0 H% x, Y5 g5 c2 r; o8 ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup
" }' u8 `1 i6 n' k) e. C9 p8 @帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙
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5.39.217.77' {+ X# G! K# {
Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇! q5 t1 a0 N3 v3 y/ p# S

8 r% d( \8 S: v) H3 p& v( A5.39.217.77白酒 2 湯匙
6 u/ B# B* \& O0 h5.39.217.77
( ?, Y% f2 Z2 U/ F8 ]! z' q( `
牛油 1.5 湯匙/ B) z9 V( {3 N9 O4 w
松露油     2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 I% {& O" t) n" a! m4 g2 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ ?3 w. t9 t% E% E. u
Parsley少量,伴碟用5.39.217.778 f$ d- V1 r/ d+ f' {9 o
鹽及胡椒少量公仔箱論壇. m' ^+ Q7 Q" [: Z
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製法:" A5 Q5 _& ?+ v; T* Q

5 c) B' o% S! P$ g% j) B% v1 p: s& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛菌以100ml水浸軟,  z. U+ u9 D/ T' ]4 h9 B
雜菌切片公仔箱論壇* `  ]- F& \7 e% v

& `! I* \, D3 m5.39.217.772) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)
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3) 洋蔥切粒平底鍋預熱放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘$ c) _& |1 t$ k/ V
4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發
2 S  E3 N( d/ j2 D0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘  X7 J( a3 B' E; M% T
6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收. i/ P+ j6 ]& {1 H. l; v

  A" X& n5 l! l: q( @& W$ `5.39.217.777)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘5.39.217.77$ A3 [* P  u  R2 n' T
8)加入雜菌及牛及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘
( d: O' J' D+ n3 Q% l4 d3 A9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻& t" j  v0 A- I: Y

' A0 i5 s( a) s' y$ Y& ^7 x* ftvb now,tvbnow,bttvb10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片Parsley便成5.39.217.77# f1 n: i4 @- G

& F2 y! o. V# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! P( b7 u6 s! U! M( w( p0 l$ B) U
小貼士:5.39.217.77: u' m0 M- {7 B  Q
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1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2)雞湯要保持是熱的
; M. ]% N9 H; C+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好
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6 t# c% R$ `$ N3 z2 q6 t& z公仔箱論壇4) 不放松露當然也可以




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