標題: [西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:44 AM     標題: 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
& {* A6 ~( S) U1 E( |1 J# n, e" }5.39.217.77龍蝦     2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 i/ y) i. ~6 u) h9 T0 n: j% l
蒜蓉     1茶匙
- H% t- w9 t6 ^" x) G, k5 b# y% d公仔箱論壇牛油     1湯匙5.39.217.77% Z5 Y4 P1 f" s# m3 C
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎）     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% u+ `  h( J! L& E) ^5 c
酒
. D( {" K- D) u4 _. F/ n: w& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1湯匙& z  W% Z% \. [) M/ h! j
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  l" U# ~. z& j9 k8 \
水牛芝士(Mozzarella cheese）     半隻（130g)
% V0 ^0 N3 A4 I' }3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油    2茶匙
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劏龍蝦：
. K' v: o- @" k# R8 Dtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
" H( Y! _" @3 M) @tvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- j0 u* V1 V4 p

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$ Q+ n6 `- d. r- c2 H3 Itvb now,tvbnow,bttvb

放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

8 w5 H# e, d& m  d! A1 C. \( u4 T5 v公仔箱論壇製法：
8 M9 J. }! z  I, y% ~5.39.217.771） 焗爐預熱200度
9 @, s# b' E; ~$ }8 Z) z4 K, X公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、5.39.217.774 S( t6 o) q1 k/ f% E$ Y5 Y! n
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% |- B9 n0 i) Z. I( M
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
% c8 [7 ]/ L9 D* \; P# r5.39.217.774） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
0 J9 Z1 D; ~' J4 p+ b5.39.217.775） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 r3 J* D# ?7 s. F

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+ N1 M4 V+ ~4 t: |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇5 p6 E! }$ m- ?' H. ^
1）芝士及香草份量可隨口味加減

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作者: orchids    時間: 2012-7-11 09:52 AM

真好味,多謝教路焗龍蝦.

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