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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，5.39.217.77$ {6 T( z5 R) v0 w7 K# T3 u
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. \8 `+ z( x% B. ?5 x
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉     150g& \1 \+ ^% x" ^0 I
明太子     100g
+ i4 h( d9 O3 y  `8 H. N: }. E, ?刺身三文魚     150g
; b3 ~1 U5 [7 i; r% h7 j/ m, V5.39.217.77車厘茄（一開四）     8粒
' g, j6 p& z- A) }, Y5.39.217.77Basil或Parsley      4片（可以不加）
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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! x  `' ]6 t% A. K! m3 D
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
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5 a* @" B. w8 z' r8 O) U* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉     2湯匙
; ?) o6 l. _6 W& @/ d- Q3 _橄欖油     2湯匙
: j' @" r- V! m% j1 L日本豉油     1湯匙$ t' T  D7 ]/ V2 x1 K1 s
wasabi     1茶匙5.39.217.77; A9 H8 p2 e8 N+ Z) h
檸檬汁 1茶匙- \5 l0 o9 J7 \* \0 D( ^
鹽     ¼ 茶匙公仔箱論壇& b/ p1 ]2 D2 c" |
胡椒     少許% j5 @" B  G% P  r$ ?

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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
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製法：7 i% I1 D) S7 x$ D: h& T2 z
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇7 \/ l& m: j5 M$ h4 c1 H7 C8 _
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
- W9 I2 U% K0 B( _. Btvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
- L! {6 u, Z( q' b8 y. C8 \tvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇: N2 V- L# ?$ }* c6 ?, |  x8 i
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 H5 j# u2 o! Z, V7 K

* b# Z2 f( b" _, q5.39.217.771） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
2 ^; @  x$ j8 z" E0 A4 _8 _7 dtvb now,tvbnow,bttvb2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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公仔箱論壇: ^: J( T. N. s4 f$ C$ m
蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



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