標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 N) m6 B" Q) [8 P- s6 u2 v8 m
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
! z5 W5 d4 p5 q- g) {4 Z7 a5.39.217.77是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
( {/ t5 v3 M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B- D+ M/ F* }- R# c1.4mm意粉 150g
! C* f6 h4 ?1 g7 ]: c# t6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100g! W X! `% v8 b# i q* F+ R
刺身三文魚 150g5.39.217.77 o2 i3 K0 B9 h$ z+ i( n
車厘茄（一開四） 8粒tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 F5 _7 u6 j* g9 V0 W; b
Basil或Parsley 4片（可以不加）/ `, b; c }. P
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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: l' G3 j$ U% e9 o n2 {! X# a; Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2湯匙
0 g0 B: l5 K3 X6 a9 ?$ d/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: X) N! I( z3 i& T% R9 R5 T! h# X
日本豉油 1湯匙
8 V& V- E8 z0 v) ` J7 B4 atvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
; ^' I3 W9 _0 s; W2 x公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
$ T) _/ {/ z m& P% m( F0 w* o4 E- v公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙公仔箱論壇 @1 f% |' |; J3 `
胡椒 少許
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
$ b& I* [- I6 m5 Q Y- T! i' ^製法：
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7 f; m& D+ x: L7 ]0 M3 k5.39.217.771）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! a: C, h0 k6 I6 n2 T
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇7 ]8 T! c* i/ s' q& f
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
! x* v+ \5 I. [; r% K) S( Otvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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' G+ O8 X1 |5 F" n2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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# }# e) T8 U' o# K! m1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味9 [) N, T/ }8 E% ^4 Y7 [6 U% k
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替, v. H8 ?7 m6 Y6 [$ v( L2 Y
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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