Board logo

標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，! e6 x% ]* E. P9 h
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: L5 o, D. \" ~4 L( }. P
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
. p  q2 k/ Q/ G; l- J2 ^5 f4 n5.39.217.77公仔箱論壇( \! W) ~0 m1 i2 D. f: s" v

& v% z: D7 Z, g0 F- w% T, x5.39.217.77
  W+ v  E: e, Q! ptvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇& D" p, l! {. x# h; @' Y


5 o1 G( L+ H; l' E0 k. m. v5.39.217.77


3 A4 O  K( J; `( V$ ?  ^5 [tvb now,tvbnow,bttvb
5 e2 u0 L4 s0 v& f! r) u
排得靚靚，上檯時才拌勻也可

( [! l4 z1 T, s/ F4 X材料（二人份：前菜）
4 I3 u" o0 ~: S
: R: D) C! h0 j& U% Mtvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉     150g
6 a' L" M( j1 y" e1 s1 {5.39.217.77明太子     100g
6 I1 J$ i" n: t9 l( D" @* |刺身三文魚     150g公仔箱論壇9 V- B4 J2 ?( @; M
車厘茄（一開四）     8粒
. g' I* @  ?: {( Z. b, }  s; XBasil或Parsley      4片（可以不加）
2 n; b# g4 h- Z- }' ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& U5 X8 K! A1 C$ q1 |) X' T

8 y" Q$ U! N4 H% B3 F2 e& V6 k# M公仔箱論壇  公仔箱論壇! o8 L, G- \- T! B/ _
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

( d6 F+ r8 j+ q! x# b' x( P4 r1 W公仔箱論壇
明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
& x4 K2 b; W0 |! c. ]. ^tvb now,tvbnow,bttvb
. O" K8 r  O" I7 H  D3 V2 Q5.39.217.77蒜蓉     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 O9 d! A3 B5 g. ]
橄欖油     2湯匙公仔箱論壇% X) s8 y6 |' U0 U& q
日本豉油     1湯匙
, q+ s4 Y5 m+ ~2 [& ~  }tvb now,tvbnow,bttvbwasabi     1茶匙公仔箱論壇( i& O- ^0 B8 z) n; a# \1 u1 O" d: J
檸檬汁 1茶匙
1 r# G! V" B3 B公仔箱論壇鹽     ¼ 茶匙
% z) s& y# p7 G. I$ u5.39.217.77胡椒     少許
: k9 C+ l/ i1 c8 X/ X. F: a' \5.39.217.77 # Q5 a! h5 M) ^  F. ~9 C! e

- o  S- E3 T( C8 y8 J2 w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

/ V( [% g, p+ d. b! }2 T7 r/ O製法：
0 i& q3 Q7 P1 E+ |2 P1 W( j" Ftvb now,tvbnow,bttvb
" j: Y1 x9 }! k4 E  S& S2 H5.39.217.771）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
% m6 g0 L$ F' l- s4 W5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇% Y  n5 ~9 G/ m, X( T
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
# R0 F* O. M9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 g. o4 C% h$ A

" B) @3 v+ Y2 Y- K. B% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇+ F) R4 {# W" c' ?* V
( a4 o2 k5 e3 I. |
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
# a" J# V, T+ Z/ g% K4 ]4 _& t' c4 E5.39.217.772） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替7 T9 n1 h4 J% v/ T% ?6 z  v
5.39.217.774 D8 W. x: W4 k( v

/ y2 @0 u+ @/ _, y* |3 f' V$ e9 ^5.39.217.77
蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0