標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，& E7 E; | \+ n5 z1 c' J7 x9 \; o
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,5.39.217.77) t ?7 ~! T; [' Q# K3 a
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ V2 @2 v4 L' i+ T- E: d" H/ T' X/ a
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb h9 c3 J4 H9 ?: b, T) w. C
明太子 100g公仔箱論壇/ R9 L4 L- L* s& n2 _3 E2 e% h) K
刺身三文魚 150g公仔箱論壇% T* C2 W0 `" N- |& x- z+ v: N
車厘茄（一開四） 8粒
' n. F5 |+ _" N% u; a- j2 \5.39.217.77Basil或Parsley 4片（可以不加）
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：公仔箱論壇7 q0 r, n+ j! @% c" ]
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蒜蓉 2湯匙6 h+ `5 ` o" ~" `8 l$ t
橄欖油 2湯匙公仔箱論壇4 V; _( j( b9 ?" I- K
日本豉油 1湯匙- V# B" U5 w9 g9 F* `) g# u( W
wasabi 1茶匙5.39.217.77( S3 w* A# R" P6 L! Q V# K3 u
檸檬汁 1茶匙
' C- r3 E% A/ I" U/ A( X6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙
, M& p5 `" w/ s3 k8 _, \% o- c1 s* Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許公仔箱論壇- A" O+ {4 [5 h8 t M( R5 Q
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" R/ K, H( k1 a& t; n0 B. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
* P/ |- z$ X, P- b4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
( a/ o3 u' N# _+ ?3 e- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
B4 I3 T0 h! W3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻5.39.217.775 f8 k Y- n1 a# X) ]7 w
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- g, }) `: N3 d9 Y- ~ I, k
% q0 K5 F2 Q d3 m; ] C* s! u9 L5.39.217.77小貼士：
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# W) L3 L# h- t+ {) n iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味1 b% i( {0 W# Y0 ^* G
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替5.39.217.774 y- w5 \6 @/ l% U3 {5 {2 ?0 [
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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