標題:
[西式食譜]
焗芝士白汁海鮮闊條麵 ﹣簡易版 (附食譜)
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:38 AM
標題:
焗芝士白汁海鮮闊條麵 ﹣簡易版 (附食譜)
小時
候
很愛吃 Pizzaa Hut 的白汁海鮮闊條麵，不知是必勝客退步了，還是好東西吃多了，覺得現在的
白汁海鮮闊條麵變得不好吃了，汁少味淡，芝士少了，海鮮更少。但
自製白汁比較花時間，不是常有這個心情，想吃得豐富卻沒時間的話會用現成醬料煮這個，醬汁雖是現成，但加了洋蔥及芝士，味道更有層次感，也更香濃滋味! 用Le Creuset 的 22cm 淺底鍋可以連鍋入焗爐再上檯，一條龍，只用洗一個鍋。
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沒淺底鍋，用焗盤也可以
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材料
（二人份）
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白汁醬料
1包
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闊條麵
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200g
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急凍雜錦海鮮
200g
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橄欖油
1/2湯匙
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洋蔥（切小粒）
半隻
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肉豆蔻粉 (Nutmeg)
1/2
茶匙
(可以不加)
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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酒
1湯匙
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鹽及胡椒
¼茶匙
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製法：
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1）
焗爐以250度預熱，
淺底鍋
煲滾熱水，
加
1茶匙鹽，
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闊條麵
按包裝指示分鐘少
3分鐘來
煮， 撈起瀝乾水份
備用
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2）
雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以
酒、 鹽及胡椒醃
3分鐘
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3）淺底鍋
倒掉意粉水，
中火
下
橄欖油
及
洋蔥炒
3分鐘
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4）加入
醬料包，
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肉豆蔻粉
雜錦海鮮拌勻煮
2分鐘，加入
闊條麵
拌勻煮
1分鐘
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5） 熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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1）愛Al Dent
e口感的人可按
包裝指示分鐘再減
4分鐘來
煮
闊條麵
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2）以平底鍋來煮也可以
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3）如白汁太少，可加一點牛奶
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