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標題: [西式食譜] 黑松露迷迭香芝士焗原隻大啡蘑（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:36 AM 標題: 黑松露迷迭香芝士焗原隻大啡蘑（附食譜）

Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇，好像也有用松露油的，不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴，自己整也不難，好像不太值，這個做Party菜或情人節前菜都不錯，製作簡單快捷，大大隻Portobello好有驚喜，以下是一隻的調味。
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1 j! K, p0 j' n( U  j+ O3 V. ?# t  j
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材料5.39.217.77/ s7 `( H- n; H" g
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大啡蘑
（- b9 A2 l  E* j! c0 V( s1 S
Portobello） 1隻% L; g( j1 H) D$ S
Mozzarella 碎芝士    1 湯匙
黑松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) k, P0 H2 {# g) T& u2 z& a( m, l
1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w. z( q0 C( k0 X2 R
松露油
1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% R! z( P" ~. _1 w$ |
橄欖油    1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( ?9 O. v- x4 h. O/ @. S) P) G
迷迭香 (Rosemary) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙8 x; Z8 o3 Q2 H% c% `
5.39.217.77$ _5 g& z# `) V5 r3 S) @( _* A) N- C1 C

焗之前的樣子

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製法：5.39.217.77/ Z# t* t  M. g8 ^4 c" c9 _
1）預熱焗爐200度公仔箱論壇8 G) m8 I/ V0 H7 }
2）焗盤上鋪焗爐紙，塗一點橄欖油5 o  F- r" I5 y4 W3 b( ?7 }
3）把大啡蘑平放在焗爐紙上，灑上香草，海鹽及胡椒，5.39.217.774 M8 J0 O) _) P9 R
Mozzarella
4）最後放一些迷迭香，灑上黑松露醬，淋上橄欖油及松露油tvb now,tvbnow,bttvb6 d. Q) l; }4 Z1 I/ z! B' w$ Q" q
5）入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃
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小貼士：
1）菌類會出水，水份太多便失去了香脆的芝士口感，焗至7分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1/3，減弱焗爐的保濕程度

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