標題: [西式食譜] 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-10 12:34 AM     標題: 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜)

這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!6 g* V1 R" c& G8 M8 K

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3分鐘搞定香滑濃厚白汁

白汁材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. O2 l  @) _' E2 S2 `1 L
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牛奶     300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）5.39.217.775 ?. E, O+ ?+ g
麵粉(All purpose flour)     2湯匙
" t  ]2 e; s3 t+ F2 E5.39.217.77牛油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* C4 X  G2 w+ i
白酒     1/2湯匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 k: U1 z; c

, H; f2 I' l; I肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/4茶匙 (可以不加)
$ A& M7 K3 T) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- q- t- K) Q( y4 S" C
鹽及白胡椒   約 ¼茶匙
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! P5 h8 l8 V3 U0 E* ?$ ?白汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 y0 b& w8 p, N( ^0 h5 D6 G9 v7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ R# f7 `$ n% o  B
1）
* |4 t: E5 o0 l) C5.39.217.77平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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, C! h' Z0 [$ ]6 B: E1 D* w2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），- h8 T; X; o! M: l3 f) m
3） 轉小火，加入牛油，5.39.217.77: M) I. S5 F% I3 V/ K% M
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
' x, U6 ?: n* ltvb now,tvbnow,bttvb4） 跟著便可以用來做各式料理
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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白汁     1份, k: Y' t) v& p. O0 h
螺絲粉
. a/ |1 d2 j: J    200g. M9 T) H, x1 d. ~( G) M  f& t. R
露荀     少許 (可以不加)
4 ], {9 H4 D6 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 c1 |+ c1 Q# R' ^
雜錦海鮮     200g
- W9 w! ]% _' X# y4 A; \$ C% `9 {5.39.217.77洋蔥（切小粒）     半隻
+ f8 u8 V7 {+ j1 s% Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 g. O; L6 k- P* j: |
1／2湯匙6 x( ?7 @; O3 J. X) Y$ n) u( n1 `, t
2 O0 |7 Z6 v3 a: h4 O) S
碎 mozeralla 芝士  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: g2 ]0 L3 n" I5 S! v4 c0 c

: W; a, s5 ^/ X3 j  ?2 q) E7 j4 S5.39.217.77調味：
6 E4 L. [: ^1 ]% B2 b" L- S0 A公仔箱論壇* a$ }, p' m7 ^2 m
酒     1湯匙
8 q  I" G2 \4 I5 H5.39.217.77鹽及胡椒    ¼茶匙" T" T4 f; g0 _- ]* G

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先炒香海鮮

製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，6 n# B( h2 \) j' n% p  Q: [
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用公仔箱論壇& x( }) Z: |* H3 \2 C: R$ `4 P& W" U
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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7 D5 G# {: R9 l2 F3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘9 y6 x- H7 p4 J: g4 b
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味5.39.217.777 W; x" }$ \% r/ s5 I
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：公仔箱論壇& q( `# N3 p0 T  y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# ~" D3 X- B1 q$ v' E4 o* ^
1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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2）以平底鍋來煮也可以: [& V! }; C' ]& _
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2 d% Y0 F. c8 w  J5 C" Z8 f公仔箱論壇小貼士：9 _! k" d- {* z, }2 ]' U. m
公仔箱論壇9 {  s7 p. G' p- P: }
1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化

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