標題:
[美食介紹]
梅菜扣肉的正宗做法
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-4 06:43 AM
標題:
梅菜扣肉的正宗做法
& L$ C" ?, U' E, Y$ L$ c
' w& p0 w! C4 A2 ~4 r- `5 J5.39.217.77
菜名]：梅菜扣肉
7 X G! o3 I4 K# K4 W3 k5.39.217.77
公仔箱論壇& G v$ V w7 C e
[菜系]：闽菜
" g: @# v7 i; Y$ m
( W! V% K) M" s+ x: X" L
[原料|调料]
: W6 h1 O2 ?8 ]2 b m$ @
! o$ {4 T+ ~9 N3 Z1 ?! Y) C
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
7 H& x& T* A" W4 i+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x3 N- y+ v& e) S9 X5.39.217.77
[制作流程]
5 E& t) Y( m5 n% b$ _6 A/ }/ x8 Y( x5.39.217.77
公仔箱論壇$ T( i1 Q; Q" |
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
tvb now,tvbnow,bttvb/ `) X4 X& O0 ]+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb) }/ ^% ?8 S+ Y) ?4 ], `
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
5.39.217.773 f2 r2 G1 Z/ d
5.39.217.77* o& T' p* O+ y; D2 `
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
1 K8 {/ v6 R, \& i& W5.39.217.77
$ C% ?) @1 J8 G! q( ~+ Atvb now,tvbnow,bttvb
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
# X3 S. W4 a+ a/ M" i1 y$ D3 h公仔箱論壇
/ a0 T! b* \, i0 X6 ?# H
[特点]
( r5 Q* `8 B c- w _: otvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.774 o) ]" f: I B4 e- A4 Q
色香味惧全，传统客家菜。
作者:
sjs0524
時間:
2007-12-4 06:53 AM
:014: :014:
作者:
Alan8166
時間:
2007-12-4 10:57 AM
Thanks... you ....
作者:
jonh
時間:
2007-12-4 11:24 AM
thanks
作者:
13562560
時間:
2007-12-4 04:13 PM
tks to you
作者:
UBAH
時間:
2007-12-5 06:38 PM
thx 4 sharing!
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 07:07 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
