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標題: [西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:41 AM     標題: 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 Y" T- P4 R# S! t7 |
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1 t9 m9 e! j( O9 g2 Y$ m' Z! `公仔箱論壇春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 N+ T  S2 }4 c* s3 }
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春雞
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白飯
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8 b  y! a7 D" _# O- x8 W8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬     2茶匙
/ k* L- t6 p" }9 U. v$ c: a1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油     2茶匙
) _( p  _% f, B. R, Y1 C公仔箱論壇鹽     1／4 茶匙$ }) a8 f5 q! l  M
三色椒      各半隻$ s5 \7 W! @# V' Z' F/ {4 O  C9 ^6 ^
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ V/ o" ^2 }# @8 n
公仔箱論壇6 i# `# }6 U% t+ W% R
牛油30g公仔箱論壇( N) p5 @$ E4 ~% @* {" S8 j
新鮮百里香(Thyme) 3條
9 n  G/ i0 c5 r' s4 w9 T9 s新鮮迷迭香公仔箱論壇: i) q0 C) z0 r7 i* f
（Rosemary) 3條
( s- G- K* H4 K5 `# z& oExtra Olive Oil  1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' z5 Y# D  k* ?$ o. S
檸檬汁少許& t" @% v" ^: I! l$ Q9 o( U# S

4 \* l. T, b" _1 q2 ?+ z公仔箱論壇海鹽1 湯匙公仔箱論壇5 }1 I9 n  f0 R$ w1 d
胡椒少許& o* z5 b+ O5 x0 M+ |0 B
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製法：" s' h8 n0 B  f9 }

. p8 d4 Y2 o* P  U) ~, P1 F" f  N1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
7 F  j' Y; g! v9 m6 Y8 n5.39.217.772）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度公仔箱論壇: U% J% Q& c' X! w
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.778 i+ G' i% ^  a3 ^6 Z  ]: C5 a" ~3 k* d
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, m# @* _6 n5 Y( ]2 U! v8 I/ {5.39.217.774） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿5.39.217.77/ j1 N' b- W& e0 T: w

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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆5.39.217.773 P, x; l4 M, `7 K

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, \0 s! }  u1 U4 ^* Q7 m2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口" ~& c) ?4 a2 k+ W9 V
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% L4 r. Y3 z5 s  P+ T2 f1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# T- Z7 e9 x- e# y; @) d6 f3 U




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