Board logo

標題: [西式食譜] 蛋嘉年華！！ part 1 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:20 AM     標題: 蛋嘉年華！！ part 1

本帖最後由 soforlee 於 2012-7-9 03:25 AM 編輯 公仔箱論壇4 w1 {, T9 v8 S4 l& G- t- U2 d7 q( j

4 \4 M/ u5 F+ R' w) N復活節令人想起復活蛋及賓尼兔，小時候的笑話，很傻地以為兔子是會生蛋的，因為賓尼兔跟復活蛋常放在一起，但其實兔子是哺乳類動物來的，哈哈!  好一個美麗的誤會，不知道是不是只有我是這樣？ 復活節是大人小朋都期待的節日，除了復活蛋及賓尼兔，最重要的是悠長假期啊! 今年更是6連休呢!（如果多請一天假） 小朋友在復活節的另一樂趣是以雞蛋來製作五彩繽紛的復活蛋，蛋殼被劃上漂亮可愛的圖畫，那蛋汁怎麼辦？ 辦法多著呢!
& J$ q# Y& Q; ?8 |- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 u' o, u/ U4 Y- v- x! b! z
! j$ L0 G# v. w7 h
雞蛋食法之多，可算是數一數二，由前菜，主菜到甜品，什麼也有，今次介紹幾個雞蛋料理，中、西、日也有，趁復活節來個雞蛋嘉年華吧！ 有中式的燻蛋、蒸蛋、滑蛋蝦仁、菜甫炒蛋、西式的水煮蛋，日式的玉子燒、茶碗蒸、蛋包飯、溫泉蛋、親子丼等等等.............公仔箱論壇0 B5 M8 V4 u# B* c, n* z

  K' |+ o5 N2 ?- f, V公仔箱論壇5.39.217.775 b; D) Y: G  o0 J+ `; J5 j- O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; l% ?" D- w' i
公仔箱論壇# E0 p" J( R; b; {- G8 ~, `
公仔箱論壇% t( K! V- Y& v9 p" u, S& u
煙燻蛋
, e$ o1 ]( ]5 m# w" n7 y" T9 [5.39.217.77" d( C5 o; w: A1 S) D

. w/ B6 o4 y* e' F2 W$ P; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* l% J. `2 Y! d
材料：公仔箱論壇6 y" f- w. l+ y( W3 |
鴨蛋     2隻5.39.217.77$ f, j% M$ J5 k; B3 l. e
老抽    1湯匙2 s) F5 y, o; s: Q# J, l
淮鹽     ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# a5 H. ^- l
茶葉 （紅茶如Lipton）     1湯匙
- [9 B2 M9 ^$ e公仔箱論壇黃糖     1湯匙
9 w6 V1 A# _- a% }9 K" v米     2湯匙7 q; z6 Y, Z2 G7 E% e- ^; o# M! f
5.39.217.771 f5 a* h5 N# S
公仔箱論壇* G8 ~0 z% J# O- e% r
製法：5.39.217.779 B7 Z% O& B! ?6 A
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒- p! y: w" [  e  D+ G8 S9 M
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
& q/ Z% k/ }* E' V3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
+ i2 P1 x, f! N4 E& Z2 c
$ O6 f6 x! s* J/ S* t* J
4 E+ T- Z7 C0 h( [4 utvb now,tvbnow,bttvb


7 F- |% b* C0 m5.39.217.775.39.217.770 |/ [: ^2 g' s7 P' e5 |( T- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 D/ i, b6 m$ j+ x$ l: L

4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架

' A9 l. ?- _0 c2 L( T* B
公仔箱論壇# @! p  l) w; S+ V
5.39.217.77% a; h" h9 t4 u! U/ O6 X
" f! p5 s/ z) E3 c2 A
tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ W- R7 G  k* D  `5 L: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ y: _% _# g  a! X5 l

5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘

5.39.217.77% B1 j& z3 z3 O5 Q

6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃


- h6 l7 Y$ {+ i- u2 W: G) p7 _5.39.217.77
" s  w3 P- a4 f+ y公仔箱論壇
7 G3 s$ c/ d# a% w6 H公仔箱論壇
8 t4 H/ s, u  `; `0 [5.39.217.77: V( e' c5 m4 m* Y
! s* m! i3 ^, J. q- b

小貼士：


4 ^/ H& G+ r' k& Q- r( q: Z1 A1 c, |5.39.217.77

1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成


: B* O% r. x& V9 l* d0 M; z公仔箱論壇

2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊


4 a, p1 ~* A& M0 k+ a3 Etvb now,tvbnow,bttvb


+ Y/ U* Z+ e* g7 y4 P5 C7 X# U5.39.217.77

5.39.217.778 f3 c% {% J; q+ t

tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ J: _9 K; ]* x

5.39.217.77: M4 n6 n! d& u, l) B

水煮蛋 ﹣Poached Egg


% ]2 Y' u; v4 i
/ q7 T" g" M3 o( B5 Ktvb now,tvbnow,bttvb- @( }: Y$ E2 ^8 h

, I- i/ u! q, K; j8 i. ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 E: f3 c4 m$ c" Z0 a& l$ N
公仔箱論壇1 j  X2 ?! |- X% A0 {* @1 K/ g3 {6 v

! j* I% ~0 B6 J' Z2 ]$ P5.39.217.77: C' x. E' Y0 G) X% s) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 S) b% Z3 l' t: a3 S$ g

% {& V$ r9 i4 t  I2 X5.39.217.77
7 y  H5 n- E7 }' c# i

水煮蛋的關鍵在於蛋白，蛋下水後，蛋白會四散，變成蛋花湯般，水煮蛋也成不了形，其實靚靚水煮蛋的秘訣只是白醋，白醋會令蛋白凝結，不會隨水飄散，只要在水加白醋，再放到冰水中定形，飽滿的糖心水煮蛋放在多士或 Egg Benedict 上吃，好看又健康。


% w8 U/ B9 h2 h! ]2 E' L5.39.217.77


' H$ s, c4 v1 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! O' ~( d! E" e& c

材料：


$ P' H# `1 {/ j0 \4 y% x

雞蛋


7 C/ t" r) c9 o2 {

水      1L

5.39.217.77- j8 ]' U; i  z1 C

白醋     2湯匙


$ o5 T  b8 }+ J: U9 i8 J: u

冰水    一大碗


( q( B, s: x! m3 r5 @5 i: j% q" a

5.39.217.770 D: L& t0 u( g


1 X: A- `2 {4 ~3 e  W公仔箱論壇

工具：


& e# T6 `, T& u! s) A9 Z/ o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

濾網勺子（打邊爐用的那種也可以）


8 P2 O: h1 p1 a0 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! |1 Y4 U9 p3 S! h  h; w

: s; b; Q7 e' t( T$ c5 u% U9 ~& k+ ^
2 Y* Y* V1 E( M( s2 ^  `4 X& x% t9 {5 g1 ~% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I) u7 B0 t6 I- o% x! D

做法：

公仔箱論壇% d7 c& G) L6 n3 x4 |% C) I5 i2 B

1） 大鍋燒滾1 L水，加入2湯匙白醋拌勻，轉中火，小碗打入1隻雞蛋，小心把蛋倒入水中，以濾網勺子把蛋白輕輕的掃向蛋黃，讓蛋白向中心凝在一起

6 \1 [- @3 ?4 }" j
9 N) F6 T& ?" B  }& T: n

3 R4 K/ z' h% n# s" Q# x7 k2 Itvb now,tvbnow,bttvb, {9 X3 e+ O" f9 E' C

; ^9 _% Z' \5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 A9 t; u1 [" N, v# G9 g

2） 煮40﹣50秒（視蛋的大小）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 S/ Q5 Y$ H5 F3 c

3） 以濾網勺子或大湯匙盛起蛋放到冰水中

公仔箱論壇% j' U  r) |6 e: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: F& x- P2 E, {; {# }

+ P! v6 q2 R: Y2 A9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p/ m4 [4 |; C- }- etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! E+ ?  \* G9 Z
3 y: `- w; I$ E, r* q2 w
$ J3 W' G. @4 D6 l7 w' e% J0 m; e

0 o" m' a# T6 p8 |$ \tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 u) J1 o- h3 U1 z

4） 繼續煮其他的蛋，水煮蛋最好逐隻煮，避免黏在一起

公仔箱論壇" w' {% L" a- f2 ]5 T5 j3 v

5） 吃前把蛋放到廚房紙上吸掉水份，才放到多士或麵包上，灑上一點鹽及胡椒來吃


. q  h: [% ~* k6 R- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F( @1 h0 p( b5.39.217.775.39.217.77, ?) J; G/ {, N/ ?4 W
( d. j, ^5 J$ k4 e
以醋及冰水處理過的水煮蛋，不輕易爛掉，放到廚房紙上也沒問題，質感卻依然柔軟, @# |3 {* P& i2 N) }8 @8 w6 v

. Q* T  d) {! s/ H5.39.217.77# M# Y7 V$ a) g7 M% }% n

滑蛋蝦仁


2 O6 @1 o0 _, V6 [" B5 P' T5.39.217.775 _. d' c4 s% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 @/ M5 X( n2 i6 t

. C! q2 J( W; ?- R7 W/ ^6 h3 Btvb now,tvbnow,bttvb! g* f! Z3 t6 {
8 u3 Q* g. @) H# I+ z7 v7 ~

3 H- z3 G0 l- O! t  h3 l7 s公仔箱論壇5.39.217.77: A0 j+ p, D. k+ u: P: y1 z( |
' Q6 x$ y( }0 F% k% R

材料：

公仔箱論壇1 c/ _  H% d6 q: d8 \2 O

雞蛋     3隻


- x0 ^& X1 I- X9 |( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

蝦仁     15隻

tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 [& Q$ `; C- ^2 i

5.39.217.77/ z6 t) ^0 \2 P, t! H/ r8 O& K. j

5.39.217.771 E! H( l4 j4 t+ l- k8 s

蝦仁調味：

5.39.217.773 {5 ^. ^( o+ ~8 t+ R- V- }/ `

胡椒     1/4茶匙


8 o/ X. e3 a. r% i( F公仔箱論壇

酒     1茶匙


' t, n7 U# l- V# x7 z( Z: U* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

生粉     ½茶匙

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' v5 y- c, {+ t

鹽     1/4茶匙


" D- J9 o$ a  _; E* n) {1 P! i- p1 _5.39.217.77


3 C/ Y) {' z; L( H" x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 f2 j2 k: n& |9 Q

雞蛋調味：

5.39.217.77. |  U, H4 F0 f$ V" t

鹽     ½茶匙

: @: _% p6 u" F5 `

牛奶     1茶匙


: D& a5 F4 h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

初榨橄欖油 （Extra Virgin Olive Oil)    1茶匙

# o: m6 ^3 L1 k1 p9 G. z


$ m4 s0 D& X% Z$ b& a; \" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.77# P+ s& e( a$ O( @" ~

製法：

5.39.217.77% j) F7 ?  u, H% Q- ^# G

1） 蝦仁以胡椒及酒醃5分鐘，隔去醃汁，平均沾上生粉，雞蛋混和雞蛋調味備用

* }0 ]4 w5 y) z

2） 預熱鍋下油，中火炒熟蝦仁，約3分鐘，最後灑上鹽，盛起備用

tvb now,tvbnow,bttvb2 e! J, @3 l+ b$ e& L$ Y! w

: S# K5 M# q+ _) s: `8 o( o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ u! b9 j3 K  Z9 @  O2 F

0 B4 F4 h% _5 i0 G0 H" ?) n+ I5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) D$ b4 z  j0 \7 n( e. u9 [
4 e2 G/ J9 j! U; ~( [( ?5 O

3） 洗淨平底鍋，大火預熱20秒，下1湯匙油，轉中火燒10秒，油熱後轉小火

tvb now,tvbnow,bttvb; r. Y# h8 h1 {- Q

4） 下蛋汁，由四周慢慢的向中心點撥去，約4﹣5次，加蝦仁，把蛋撥向鍋邊，讓鍋子微側，再輕力炒勻


( O$ ~* l* A) K- ftvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.779 a1 \5 b7 m4 M; ^; N# x

tvb now,tvbnow,bttvb2 v: h9 n9 }8 f, M- ^1 x3 I* M

小貼士：

5 ^+ g0 H# n' T: L9 N

1） 鍋要夠熱才不黏底，但炒蛋時火要細，蛋才不會過熟

tvb now,tvbnow,bttvb! y! z* {: z  V, e

2） 分開炒，蛋才不會過熟

' d9 [$ C: [+ ?" p

5.39.217.771 d, k! J/ M8 W3 c2 k; Z2 w


# g: k& y  {9 }! ], Q$ [4 E# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

櫻花蝦蒸水蛋
$ {2 i* k5 s0 B% O- Q公仔箱論壇

& ]1 s0 ^8 w- S4 Z+ F0 u

* E: _9 X: T5 D* N
- f* P9 U, E2 B% ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, W7 h; a0 O* C! }% c/ V8 W: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! v4 e' X! }5 p- |( G0 O

: v! B  H& a& h" |$ q

材料：


9 Z& |5 M8 G6 b9 k5.39.217.77

雞蛋     2隻

tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ |, b* W! H; y$ m+ T7 ^' U) i

雞湯     250ml


9 Y# t& H0 ?) w1 E: k3 \! |6 Y公仔箱論壇

櫻花蝦     2湯匙


/ ^" w& I. B: {5.39.217.77

蔥花     少許

3 v0 l' s1 i. c3 b. e


/ ^/ S. u( Y% Z& \8 f$ c7 L5.39.217.77


$ O: \8 z/ q/ B, Q; P1 q3 etvb now,tvbnow,bttvb

製法：

公仔箱論壇  T& B4 C$ O' S) Q

1） 打勻雞蛋，再加入雞湯打勻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 Q  R$ a: o' M6 d

2） 雞汁隔去泡沫倒入平底深碟，鋪上保鮮紙，隔水蒸10分鐘

5.39.217.77+ E! e+ k$ Y0 j  Q; h
9 ~; t+ \0 o. s) g! ~
5.39.217.77; b( t! x# [: w# w
tvb now,tvbnow,bttvb( V& Y0 K& [* q; \- j
公仔箱論壇& y: e5 B' Z$ n- d3 ^+ e3 s7 C) J

+ Z' }) e2 i/ W! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3） 灑上櫻花蝦及蔥花便成 （當然不加櫻花蝦的淨蒸水蛋也好味）

tvb now,tvbnow,bttvb9 i" N8 X  Q1 z; n9 y: e8 W


6 l' v4 f' {( q# r5 z4 j


% n& y; o+ H) b5 utvb now,tvbnow,bttvb4 c: B9 J( m! M9 K: V5 Z2 \; b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 R/ {7 Y% l% [" M/ n

日式茶碗蒸

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% b! f$ T7 d. n) t

- R9 b$ X' ?- R
6 N- ?" U  C; `: V. {/ q" m2 dtvb now,tvbnow,bttvb


" }# s; E5 Q& A9 m公仔箱論壇/ }# w) Z0 d. S0 _
tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 z* w* W. V
tvb now,tvbnow,bttvb/ E# S  F/ j) N4 }

" Z2 H  F, ^% I9 N% n+ o6 w公仔箱論壇到壽司店時必吃，軟滑美味，其實不難，像中式蒸蛋，不過不用雞湯，用鰹魚汁詳細做法


0 y7 ?  e! O% C, Q公仔箱論壇

日式茶碗蒸跟我們的蒸蛋其實分別不大，日本人不會蒸一大盤，而是一份份的以小碗或茶碗來蒸，不用雞湯，用鰹魚汁或粉。今次試用 LC cassis mini cocotte 來整, 顏色漂亮，剛好二人份，不多不少。


5 R* v' a! [% \8 [

tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 r+ B  |/ s( g% |7 }

8 N1 a: o' E, E" n4 ?0 t& T5.39.217.77

tvb now,tvbnow,bttvb# B$ Z* _- D; T7 M' l( ^

9 V( y' e. k* n' J6 P4 f4 V9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 U( b/ |- q. ]

材料 ： （2﹣3碗份，視碗的大小）


: }7 X5 q; W' F( K: \* O公仔箱論壇

雞蛋     2隻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. [3 F2 h% @9 A! N

水      200ml

0 i) R9 r) f: S( Q# o" U! a

急凍帶子及蝦     少量


7 E* c3 k4 d# O, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

切片香菇或本菇    少量


8 k+ @+ t8 {7 Y公仔箱論壇

香芹    少許

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ P/ K( ^# ]+ p0 Y. p  ]# K
tvb now,tvbnow,bttvb% {% r/ i4 I- y, V) {

5.39.217.77# n$ p) _" {1 c* c, l5 `9 R
海鮮調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 [0 P) ?1 v! Q


% X& ^4 R- F- j4 @4 ^  S

酒、胡椒、淡口豉油      少許


1 h4 |$ ^7 \" V& U: L: E; ~tvb now,tvbnow,bttvb
% A* _1 ~2 b  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% X0 Z1 y  O! }$ l1 A) ?8 g8 K

* m, A( ]  @: Q! R) |9 m$ s. M5.39.217.775.39.217.778 l: K, k0 U5 }" c

* l2 a$ x& {8 q

調味：; |' t2 u* w' n8 s2 A


6 R9 c( ^7 }! E* a; P0 A. i5.39.217.77

鰹汁粉      1茶匙

. N! Z6 _% H$ Y- G

日式淡口豉油     半茶匙

公仔箱論壇3 |. d/ Z8 r, D% R) q5 L

味醂     1湯匙

5.39.217.772 ~, T0 ]" O! V9 j2 O+ k% e

鹽     少許


- y/ D" i2 S3 X- i% u- b3 K5.39.217.77
) x- s* P* v" U) `+ O8 k2 ptvb now,tvbnow,bttvb


. u. c5 |$ ?* A( F* \6 p' Z5.39.217.77製法：
3 x0 s% a; J. b* z8 I7 g; atvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇: p4 H1 E: W9 m9 r: T  l4 w

1）雞蛋打勻，加入調味及水伴勻


% I3 C- ^6 u; N  e6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2）茶碗或盛器放香菇，瀝乾醃汁的帶子及蝦
( V+ \; @& t# U: ttvb now,tvbnow,bttvb


! D' E" o: E0 G2 f9 K  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3）隔去蛋汁泡沫，茶碗倒入蛋汁，碗上鋪上保鮮紙


+ G8 q9 h8 F7 Z+ z9 L

4）隔水蒸9分鐘，最後放上香芹（日人一般放三葉， 不過香港買不到）
! {2 _' y% }. Q. a5.39.217.77


3 R; K$ p! u/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 l8 h' R) s8 K+ K1 G2 J
公仔箱論壇6 V' Z+ u  r9 }4 X! x5 F
7 b* d% T& b, B1 }1 _& f6 y* Y- S
2 H" m5 W% _" q1 ~/ y, I6 j- L
（2）. ]0 r: S2 c3 ^( D/ g

2 B6 ^  e0 o) n# I% N4 [( f
（3）公仔箱論壇* S, X0 w" n! B/ q; C2 h& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% w' W) n- r% p3 J

小貼士：

) t9 G! k) L2 S  J+ f1 R% j

6 i) ^: _' d5 J3 L

1）茶碗蒸的材料是非常多樣化的，只要加入喜歡的材料或雪櫃裡吃剩的東西便成

5.39.217.772 B  t! t) ^9 P2 s5 J

2） 沒有淡口豉油，用普通豉油1/4茶匙也可，不過顏色會深一點


- M- t9 t2 @1 C& {2 {) B5.39.217.77

3） 小心隔掉泡沫，蒸出來的蛋才滑


4 v2 i6 v( u9 W  X- v1 N' }
9 W' b" b( R: x0 j' @3 n) V4 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" ?. O1 T' {, D- _
公仔箱論壇7 o4 r2 h$ a8 P

/ B  h" `( }5 x$ C$ N# O
2 F' O3 [+ ]. W  N0 q5 `
1 h1 P3 m+ a! z3 U" A; [) _! h; J6 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! \$ r& b* i( C" t2 b  ~

$ X7 c2 M- r; q) q" A% U
  ^" t- S& J; n, j$ X7 n" l: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v" K, ^7 p2 I9 S& ^) a" A" P

4 M- h) W1 M. D( m4 e/ M( e; Z. Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 D- T5 Q& u, s' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 m7 s! d' m9 ^3 R' l& a/ K

: g- v' r! ^' w4 _" h0 m# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( f/ m: w" }7 W( N1 F7 t! e
* n( H" K2 X/ k9 C% E+ Y& W! F

& s: W5 a; h4 t2 D' q! p9 a
8 }+ u  f5 O# N! d5 [+ }% }/ b8 t公仔箱論壇
0 a+ |+ F, u4 d/ ?( v4 p/ R5 H
/ ^$ J/ C) w+ P$ k3 q8 p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# ~5 N' `+ y9 U
5.39.217.77, Z( P1 M0 ?3 s1 F  m$ i* s$ {
- ^. `* C" s5 p7 S
公仔箱論壇) |& `' H& x' V: H8 `7 [
) n! q# [3 s' z4 h0 X. o

8 ~6 v2 |3 Q7 s4 G5 D

tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 V7 Y- k$ r3 |- M

5.39.217.776 ?" R) d) c4 o/ }2 s( s$ k, R; T" u7 \0 a
tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 H3 Y, c1 S, T! e3 {

& s+ T/ j( Z! H2 X' stvb now,tvbnow,bttvb
0 |2 \8 |% D* G+ b0 ^  o) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V% Z& h7 Q( j9 G( ^/ A* G$ \4 m5.39.217.77
4 u4 g& v$ A' R. C
0 ~% A+ h0 F+ ~2 \) t5 t公仔箱論壇
4 m! k% f; \2 u8 X- V4 F/ I. L: g公仔箱論壇
% g8 N) L9 f# [) Z1 l1 E

作者: koopi    時間: 2012-10-8 09:58 PM

本帖最後由 koopi 於 2012-10-8 10:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ n# R. g% Q6 b1 f. w* ?. Q
tvb now,tvbnow,bttvb) a! o! o1 s) ^$ p4 J8 h, G
好多謝樓主啊，真可惜無一張圖可以打開
作者: morphin    時間: 2012-10-10 08:50 PM

我可以开到wor .. 煙燻蛋 就是你想要的食谱



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0