標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-9 03:14 AM 標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）
芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，# L' Y' p# c' ^3 V B. o7 {
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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. p- N: Z7 S" J) S) [# B: j公仔箱論壇龍蝦 1隻（400g) 或2隻
5 b0 s9 L- W0 O+ D* f' z( x壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
, g3 x5 D* n' ~tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 250ml5 o: M, \7 s7 }
碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 o) ]& Z' y" L$ P
- i4 _# ?, m% T# P, S. h製法：% L6 K: O! h6 f$ q) P
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1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
& z$ ?9 n: @3 P) y公仔箱論壇2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘2 k: ]3 I+ f7 e7 |7 @% }9 }" y
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3） 熄火，盛起龍蝦備用$ X4 I% N) G7 s+ }
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻公仔箱論壇7 W% S5 b0 A; O% T+ q
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化! J, V# T) {8 m0 O2 m" b2 q
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1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾1 M9 `" o# N( H: `. e" N8 Q9 C8 y2 h
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘" B0 m# d. Z# U# ^9 V1 D2 \
3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯5.39.217.774 B2 d- @" m8 P1 e
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可
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