標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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' z( w# ?. [2 ?; v/ U4 ^: x- {. Ntvb now,tvbnow,bttvb原料：" B9 e+ G; ^% {* ~
帶魚兩條& ]1 b7 U8 c' L
蔥白，姜，蒜和乾辣椒* O% d6 [8 `  u9 D( i
醋，糖，油，澱粉，料酒
* X2 Y$ W) @/ X, r7 ~; _做法：tvb now,tvbnow,bttvb" L  i  E, X/ h) @
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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; u) v3 ]# ]3 _& K: h! T; i2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。, A9 U, b, `4 |. L+ I& l- H+ ~, V  C
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3. 攪拌均勻。
) j4 P1 a! {# a4 u2 N" h# K# z! L/ w
. d/ P2 Y) N/ {8 O; `* \# E7 P( xtvb now,tvbnow,bttvb4.油熱，開始煎帶魚。公仔箱論壇! o; `  h1 S0 z. h0 s! |

: e% I" T( v, x. Y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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# T* O2 F* a- l- v5 n6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。5.39.217.77- ~+ f( ]+ h4 b. p+ D( i# f
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' n0 T% x& _" s( a$ L3 v8 S# E
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。: s, C! H% x5 p4 ?6 P

- `' h9 Z: m. ^" t$ r5 wtvb now,tvbnow,bttvb10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。公仔箱論壇% _0 F( w3 S5 L  T2 A8 Y! ^3 e% d- I
11.撒點蔥絲就好了。5.39.217.772 L9 @" D- m. G; j5 d$ B
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慢慢享用吧。/ V8 X3 S7 k3 O$ _( C

- [* q. M9 f) O: Q" B還醃了一些泡菜。
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