標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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原料：8 J5 f) @. d% [- T
帶魚兩條, g# Z1 L$ L( Z" @- c% e( E; [
蔥白，姜，蒜和乾辣椒公仔箱論壇# C# z; w) s- _2 W. w  d" f: ^
醋，糖，油，澱粉，料酒
3 p# k# @/ [6 y8 S公仔箱論壇做法：
: c- P; q- B$ c0 U. T& @1 V, A1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 }) }% F. f" Y  }. L' X% L

6 D7 p3 g2 B' l5 w% f) }. r' ]5.39.217.772.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。0 B) j& D8 ?0 B+ z. c4 ]6 L' ]
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3. 攪拌均勻。& Z  C0 s+ G# A, E+ @/ [
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4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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7 X) n0 W% [& Q0 u6. 魚煎兩面金黃，撈出。- U" C7 M; n, X

2 b* L. |5 |6 R; A, xtvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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; e6 i8 x6 J2 o) U: D+ k/ |* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
5 ~  ~: `# V# b5.39.217.7711.撒點蔥絲就好了。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?; ~% O6 t1 x
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慢慢享用吧。5 q0 u6 \8 f- U, b6 Y: x3 D3 G, f

* t3 p4 T9 x; X公仔箱論壇還醃了一些泡菜。
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