標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; v# N2 \! [8 x
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原料：8 s  o0 Q: B- \& O: M( J3 E
帶魚兩條; g$ I4 U+ V5 r8 ^+ D/ x1 x0 U
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
7 e9 Q- d4 i, P公仔箱論壇醋，糖，油，澱粉，料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- }! q1 A5 {& W$ u' k, u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- c8 F% u  l' I
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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- W6 t- c. h+ N0 K- s2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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' }4 b4 H# ^. t& j4 D  z$ {$ g7 p6 J3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。公仔箱論壇' W4 L" W* C& d9 ~. [. i3 P

, J$ Y  ^; @+ z" V# i: M) N' M% [% B5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。/ P" K8 A7 G5 s9 x& s0 ]. \7 o* d
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b  Q# O0 F9 W0 l+ \$ g
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。/ @6 G% V) C: o9 t
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
  r) l8 @' y9 \- w  M! `: V! h! _公仔箱論壇11.撒點蔥絲就好了。
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  `* ^5 v" X4 N0 H, w$ w6 [慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。
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