標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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5 v" K5 C1 \! x" \' ^3 X原料：公仔箱論壇5 S5 ?  K5 R! q" G3 {/ A# Q
帶魚兩條
4 c. z$ D0 Z' u. z. x6 G蔥白，姜，蒜和乾辣椒
& y( Z& `: P) L9 @7 W1 e, M2 k醋，糖，油，澱粉，料酒
4 r, b! I) v/ a9 `6 O2 s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 y! ~. Z" {3 X, y& @tvb now,tvbnow,bttvb1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。( d' T6 R0 d4 k2 ^" {
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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+ E6 t- k; ]2 e& Q# q5 q4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。) U& B- C3 X3 N) Q% n( w

. T0 a$ q3 I) J8 {公仔箱論壇6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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* N! @. N+ ^' \! l' R2 E5.39.217.777.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。( }8 s( d) W4 D
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。公仔箱論壇$ ~1 Z0 O# D* l: k' o  x4 q
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。5.39.217.775 o. w: w2 j. ~1 B- a# N1 {- p8 |
11.撒點蔥絲就好了。tvb now,tvbnow,bttvb* C/ u1 S) }- d$ ]
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慢慢享用吧。3 Q  J- c! y* |2 C  r

2 v- l. ?- d, ?, `5 Htvb now,tvbnow,bttvb還醃了一些泡菜。
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