標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 S4 V4 T. j

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) V2 H9 ~! E. x' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i$ X2 v; A- D原料：; S2 ~( w3 I! z$ M- P) g
帶魚兩條
# l  a9 j1 p" U* `. f  B: S4 V蔥白，姜，蒜和乾辣椒
9 M- n. {7 s! z8 l% ]/ }醋，糖，油，澱粉，料酒5.39.217.77( ?: q+ W  V' Q' D2 e# l
做法：5.39.217.77: C' J( P3 O( B- w: c: I( B
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。8 Q8 ]/ b* r, L% L" c6 c  Q5 R- Z
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。% H8 V8 Q( t; }: L9 m

  B, F6 A9 Q- }6 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 攪拌均勻。
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0 V$ ]. R: ?) M  H2 F8 P8 v. K4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。tvb now,tvbnow,bttvb( t. P5 n' f+ F6 ]

( {5 ^8 c3 \! \公仔箱論壇6. 魚煎兩面金黃，撈出。' m9 ]$ v: V. i" M7 M( C' n
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。/ w" ~9 u! K# x

  T$ g! J$ w- N% `2 C% T/ v0 Y/ n5.39.217.778.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。公仔箱論壇& K9 b3 ~* \' P$ [( {
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) W9 u; Y6 K8 p
11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。公仔箱論壇6 u$ X* B4 q7 I* b& {  o8 E1 |
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還醃了一些泡菜。
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