標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 4 i+ m. G/ q% N7 a, r8 t. a! ^
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原料：" h  Q/ ?( U* V2 t& c
帶魚兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ A1 l& a# ?& n
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
9 U7 ~9 @# P7 H( ^" A3 u6 ]醋，糖，油，澱粉，料酒tvb now,tvbnow,bttvb& F. ~4 g* [0 x$ Z+ v- N9 m
做法：
# S, ?2 M+ H% s7 q+ q" ]1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。5.39.217.77; `* E! h% ^  h9 t  P
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3. 攪拌均勻。* w& s# c0 J* O1 N: U; f

* @" }) z$ B6 Q9 q9 t4.油熱，開始煎帶魚。公仔箱論壇2 _, s# U' a) \4 M; Q# J, p
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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$ P" ^+ ?0 M' K+ q& `tvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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; {5 [2 B  I- m' c  R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。tvb now,tvbnow,bttvb# X- H) _* [( t! C

" P& [8 j/ Y, ^7 h3 X9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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* v( i* q8 S5 Z; A. r+ Ztvb now,tvbnow,bttvb10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。$ h4 D) ^+ t' X3 q1 C
11.撒點蔥絲就好了。5.39.217.779 I& Y2 H  n/ S* }* i
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慢慢享用吧。tvb now,tvbnow,bttvb0 q: Z6 M  A' A* L" i

" ~7 v% o* C( P5 m& w, k還醃了一些泡菜。$ a; u- q2 ~. x

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