標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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原料：
' o5 x! V) M* etvb now,tvbnow,bttvb帶魚兩條
8 o: {; T( t/ G; L公仔箱論壇蔥白，姜，蒜和乾辣椒
% o8 m/ A. R8 b& R7 w0 y, O公仔箱論壇醋，糖，油，澱粉，料酒
3 P8 S+ @' r+ V, A) o4 ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇6 D- U! o. A* h
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 i, |# @% m$ j/ ]
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。5.39.217.776 c: F6 A9 a4 ^* j
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3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; P: m9 w7 Z$ l: e

4 N' B5 I, h1 Z& a2 A/ A4.油熱，開始煎帶魚。4 \+ ]* U  f; ^5 [3 E+ f6 U+ o
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。6 t5 E2 H/ |. M! E+ U

0 r7 D" |8 d- `; E6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
4 {3 _6 X9 @- Z0 O. h' X& b/ c  \' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `# r. D1 B; ^8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。4 t2 p- d/ P: c- U, w
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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& Z: M) _* v: ?3 \+ n' W6 o1 Y5.39.217.7710.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。tvb now,tvbnow,bttvb& d1 u% X$ \* V% F1 M& M
11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。2 m( t7 }' h8 e
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