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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯


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( y/ H% f# T; r. f2 wtvb now,tvbnow,bttvb鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。
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材料（二人前）：
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+ V; e- ^* z4 r" s4 G. L公仔箱論壇罐裝蕃茄粒     1罐
  ~' ?/ j; _! {( Q. P公仔箱論壇洋蔥（切粒）     半隻
9 A! M! }0 A% N  P5.39.217.77雞湯粒     1粒; Y8 c- w. J/ s8 a
水     200ml6 D7 A- C+ H! N# m+ ]
鹽及糖     少許
' W: ]+ Z# j4 V" i+ Z公仔箱論壇牛油     1/2湯匙公仔箱論壇4 ]3 v) D* O1 ?) _# m- Y- n
sage     1茶匙(可以不加)
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製法：5.39.217.778 E. h( h; J, s- S+ q6 w/ p
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明5.39.217.775 V7 `) l* t, A9 _0 `% a

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2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
5 K; o8 _! J$ I: Ptvb now,tvbnow,bttvb3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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1 P# V8 @0 i  w4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻6 S% ^3 w9 I9 x3 p. z
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小貼士：
6 w7 x6 v3 t+ q% ~( o1） sage 是跟蕃茄很配的香草
# o% D' [2 W  W9 P. W/ v/ I+ Htvb now,tvbnow,bttvb2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮公仔箱論壇! ?* X7 @7 ?: i0 J& Y) I4 y+ k
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