標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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  h# q) X5 C" m# b$ ^. L7 |又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!
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材料
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- D4 p% J) m, A+ h* m4 vtvb now,tvbnow,bttvb春雞
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8 t1 U7 Z) n6 ~: _; I- u5.39.217.771隻公仔箱論壇; Z, \3 H- |( g5 \, }; I3 i4 h' A
熟糙米   1碗
" Y  L; A0 s) G1 O+ G黑松露醬     4茶匙
! n: P- g0 W" u0 l* W( A黑松露油     4茶匙公仔箱論壇/ V; N& P( k3 a" ^0 l) \6 D
鹽     1／4茶匙
0 ?5 {) `) k2 f( Q; y: ~, s" L3 o公仔箱論壇露荀、甘荀、薯仔       適量公仔箱論壇. X6 Z2 z3 T$ u

" T2 [) z2 r$ R6 ~5.39.217.77調味：
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牛油30g公仔箱論壇: x9 b: A4 {; l
新鮮百里香(Thyme) 3條tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 n+ v5 S3 I) b" s0 D' ?) k
新鮮迷迭香5.39.217.77* U. f. Y% m; A, x
（Rosemary) 3條
% N- f8 D0 p5 C- b# e9 sExtra Olive Oil  1 湯匙
! W# Y: e% i" ~, Z" V; b/ d! q, z6 v  htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁     少許
0 ?. k6 Y- V3 d, j  H公仔箱論壇海鹽    1 湯匙4 G) y+ R/ @+ E! o4 p8 ?( {
胡椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, Z& U* w, l: o" N" J5 ]
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4 }& {' Q; J5 l4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h& i: p# [9 s3 `6 P
製法：
1 k" R& _5 R, u! _# a4 M6 k公仔箱論壇- x! ~4 v6 ^, s8 @3 [$ F5 G# \1 x" f
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇# m, C: e( f% E3 m
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
7 P, P; k7 k% d* {3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量( U$ b- n  h7 M1 V% O4 ]( s
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ M6 m' Q, K  @, M( M  V

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公仔箱論壇8 R7 ]1 x( y) @( p7 {: k

& w9 V' o  \$ }% `tvb now,tvbnow,bttvb
; v6 R: u! C& }3 o5 V  ~公仔箱論壇5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 B# \0 J) ]7 a  @
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口* [. p0 v% [9 |* r
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6 O) C" a2 Y" s; E" h6 P$ @0 b' `公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" F$ E0 @3 Q! X" b( ?/ k

, q* u: I+ m1 }. I* i( ^% j$ O/ c3 o公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.77! z, j; L' t+ o4 s) F/ V! k4 p( i# ^
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘公仔箱論壇9 ~/ g3 B! I: E& p/ l: ^
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