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標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!5.39.217.77% B+ T% b, s+ L0 W

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. w. z/ W9 z7 d3 d- ^6 T$ Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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; J9 p( T& I( L; U. ~) l, X8 f% k/ f春雞' G" c+ O0 `* U  F- z

5 ^0 m2 J5 u% e1 W% j$ f5.39.217.771隻5.39.217.77, `0 j$ L+ M! j, v% P
熟糙米   1碗0 u1 }+ V- \7 c, s" l5 G7 ~# b
黑松露醬     4茶匙5.39.217.77& L1 |/ H: u) }. P& q$ m; A
黑松露油     4茶匙
( e. K: z& K* _) n6 H: Z( u鹽     1／4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( [' P9 K$ d  e) G5 C
露荀、甘荀、薯仔       適量tvb now,tvbnow,bttvb  t% O! W8 d) U& \5 X

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公仔箱論壇. L' Q: T( @0 k7 h  Z
牛油30g
$ i8 w9 ~( g, Y6 _新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇' p0 x2 U/ j7 {4 R1 c
新鮮迷迭香5.39.217.77  z0 ^3 ], h) [) X1 K! x
（Rosemary) 3條
# Y( R# @% s$ R* n* hExtra Olive Oil  1 湯匙
: x; k9 S) {% _$ k3 _3 Xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁     少許
6 Y8 |# G2 q9 R. d  r4 |tvb now,tvbnow,bttvb海鹽    1 湯匙7 n# k) \2 g' V8 Y* ^) ?. S
胡椒
/ S2 `, x; h3 Z$ r少許
: S8 a; A" q9 u! `$ n# gtvb now,tvbnow,bttvb
/ k- M3 J% ?+ A+ X5.39.217.77 5.39.217.77- M; C1 H! w9 i8 {3 s! Z
製法：
* h3 t0 H- V- e5.39.217.77公仔箱論壇2 n3 |2 _: Z# P, N
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎
9 \2 J) A7 |; v6 D( N2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度5.39.217.77) T+ M% C* e9 m$ P
3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# G" X# m5 f
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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1 I6 X4 W$ s3 }7 _. g9 x5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^4 u: X6 R- h$ k3 u5 f& K! l
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：公仔箱論壇" h% u! T  S5 \7 l
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘5.39.217.77/ w, b9 C& G1 k2 f, Q

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