公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-8 05:24 AM 標題: 黑松露糙米釀焗春雞

+ P3 I4 s' y9 q/ M! |

又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!

7 L. G1 q+ M" l

材料
：

春雞) C/ G9 y+ D( f2 C9 f- e" ^( i1 z2 z
5.39.217.77& n3 C4 \+ }2 B# ^
1隻tvb now,tvbnow,bttvb" v( Z/ Y+ g, G; b
熟糙米 1碗
黑松露醬    4茶匙5 b$ y! e( C' _. w7 R8 T5 z
黑松露油    4茶匙公仔箱論壇1 D: W2 u+ c& g* L, w+ H% a% P
鹽    1／4茶匙
露荀、甘荀、薯仔    適量
tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ O$ a: T2 C- f* K
調味：
5.39.217.77+ ^! Q1 i% e, y; V9 |
牛油30g
新鮮百里香(Thyme) 3條1 {, U+ f8 A) O# ^) y
新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb& F" \9 {' H( p" c$ l
（Rosemary) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 K0 X. a% o9 c
Extra Olive Oil  1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: ]. L# L8 T* U1 L
檸檬汁    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% d7 X9 x0 G6 L3 P: @
海鹽 1 湯匙8 m- k7 d: c0 C% k: X, Q* c5 @
胡椒公仔箱論壇: h  r+ R" N/ @# k# M/ I
少許

- m, E& G7 L% C# F
製法：8 X: C& l7 `' e& v( C+ p

1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎* X3 {- o3 H: R* H) ?
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘，預熱焗爐200度公仔箱論壇( _; q! B, H, Y) f4 D
3）糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量5 v4 s  L' @+ H' @# G' L  K
4）把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿; c: v0 y* ]* l% c1 p! F
0 X9 Q, |% ^$ y* R2 `* Y

公仔箱論壇% { K- {5 y: y/ k: H* C
5.39.217.77$ }0 f! U# {' \, \" v
5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（雞胸向上）再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ H. H# l0 z8 t; [% b, A2 |& Z3 B
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇2 h0 m) o: L, D8 n# k% @
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' I+ H/ n3 M
公仔箱論壇' I% y* p4 I0 l ?7 Z' |+ C {' C
5.39.217.774 ~' W! B6 X3 q/ a* a2 i/ b

小貼士：
' h: E: Y) ?$ }9 d a! I0 I/ Q* @
1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些& |& C9 L0 F" f6 D" G

2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘7 t8 O" M, A3 f
5.39.217.775 R4 o0 a( [& t5 l, l* w9 E

5.39.217.77( y1 A, s) `/ N( H- }" ^0 Y- O* `

# E; B+ c. ~ s+ T9 J+ o7 g

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)