標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!
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  J. b' H; I2 J/ s4 D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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春雞
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0 k6 q$ L" V& l; U7 @tvb now,tvbnow,bttvb1隻
2 F2 K$ d7 f  \  n熟糙米   1碗
0 N* `: |, }( Y( J2 ?- R7 Q黑松露醬     4茶匙
7 H4 L5 J/ A+ c" x9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油     4茶匙8 p- Y! Z' ?5 ^; n
鹽     1／4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) p# s2 d: E6 w7 [1 r
露荀、甘荀、薯仔       適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& J5 ~( o5 w4 J

6 k2 S& Z5 O; j公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb- I0 R7 ^+ o" _) a
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牛油30g
& H4 @9 o! }! P% O3 J/ w$ f  f4 ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條1 a2 w. M! t3 t  N
新鮮迷迭香" z* a( y) D0 N5 t2 ]( h. |
（Rosemary) 3條公仔箱論壇- U: X- t* U' }. ~
Extra Olive Oil  1 湯匙
: z% V2 H2 }; n6 A公仔箱論壇檸檬汁     少許5.39.217.773 m5 t9 {; q: B! s- P; i
海鹽    1 湯匙+ e9 c5 e9 {1 G, Y$ [
胡椒
0 i: E7 a6 f7 S) w0 s少許
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; g4 \4 o7 K% F' etvb now,tvbnow,bttvb製法：8 ]% c; R: J$ G2 M1 T  e3 c

" q, T! n4 p+ v$ j! S4 |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎+ ^8 Q$ q  I" E. f
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
9 b5 Y1 s5 X$ }tvb now,tvbnow,bttvb3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量
1 g- J5 q4 q/ D. b2 D8 f公仔箱論壇4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿% F: ]. K" D4 Z5 f, V: t5 `
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0 y# W- o) w9 q- m+ Y* K( htvb now,tvbnow,bttvb5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
) D0 j  c% k; m; Q, h公仔箱論壇6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口tvb now,tvbnow,bttvb, l7 J$ a* J' R7 g# q+ S" F

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小貼士：
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1 a# a- N" E. w6 M9 X( n: u7 o' otvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 k. F9 |, J7 }9 I

6 O  `) P& I  B9 S8 [* l# m5.39.217.772）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 L. X5 ?& ?- z7 F# N
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