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標題: [西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-7 01:04 AM     標題: 甜醋橄欖油沙律 （附食譜）


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2 [1 G" D# O4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔!  我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
+ ~7 e: k4 X' _- w& O4 R8 f1 [3 F& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排

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1 B* w2 g* Q- I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。tvb now,tvbnow,bttvb' b, u1 S0 M+ K# f" M# b$ }( A3 s
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. S0 C) B$ P7 T

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2 Q/ c8 r- V6 X2 n- V* T, ?5.39.217.77香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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. E2 [4 C6 b& F+ |: S4 `tvb now,tvbnow,bttvb另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- W& C! Z1 ]$ A, E, v+ l" d0 Z0 w
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) o$ U2 I+ j, l! J, e7 X6 o; F

* @7 ?2 W7 P% {% @4 u公仔箱論壇沙律菜     1盒
  b. ~, y# V, r2 {! u9 D公仔箱論壇Parmesan 芝士碎     1湯匙(可以不加)
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- \3 K- N0 B0 H6 y8 a! l3 n5.39.217.77調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ y9 A8 k  \9 ?3 w- ?! w

& @8 D8 _; {! F! s1 G9 ]3 S5.39.217.77甜醋     1湯匙* X' C" D) ?3 v, D  I( i
初榨橄欖油     3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 Y2 w1 @$ C" `

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- X8 W/ Q7 X% I! y$ U) Z5.39.217.771） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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5 H, [& {& p  ^& x" q4 Atvb now,tvbnow,bttvb2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!

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. x( [' ^; u3 N: T( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& B5 a& p3 D* I2 M) s  B

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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,

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我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士

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