標題: [西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:04 AM 標題: 甜醋橄欖油沙律 （附食譜）
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& H }, r U [& E% g6 z$ w ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。公仔箱論壇9 _/ B. F. U9 Q Z
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9 |6 ^( }9 [* p, \( B# h* O9 o公仔箱論壇普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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6 ?4 y4 k& D1 ^. f( `6 s2 O橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
) s; B4 u6 K4 }6 }0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）tvb now,tvbnow,bttvb* ^% j7 X2 \2 R" O
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( k: |2 r1 m/ ~( Z( P( j, g5.39.217.77香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb! {% J) M! o) g7 C. p Y
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材料：9 k/ z+ F# P6 S5 F5 _& [2 u5 O9 }
" }* h; r; P4 ^% Ktvb now,tvbnow,bttvb沙律菜 1盒
, x, I T, e2 I; XParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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/ o/ X& H) `( r1 _" H/ h" Y調味：
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甜醋 1湯匙5.39.217.771 k6 G) n' O% S0 c
初榨橄欖油 3湯匙
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/ y% J, p6 ]5 v9 Q2 J4 {4 G y製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 I8 f" V" u1 g$ R
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇7 k3 ?8 K7 u! l: f# {
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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% r1 n9 t# V% ]) }) I: m. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
+ B( h+ U* P6 z5 a+ ]- U- d8 o我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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