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標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-6 02:01 PM 標題: 凍湯豆腐

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ |# I4 |! ^; I+ w5 @
豆腐1件tvb now,tvbnow,bttvb: _, }4 Y5 A9 p& i3 D$ H# x: p( G
雞湯200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( j. j9 l" O; b4 W$ T
日式豉油2 1/2茶匙5.39.217.77" f: _4 a3 }2 D; ~; ^( c& T+ o+ L
糖1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ n: g4 _, P5 ~5 K6 y
鹽小量
胡椒粉小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( p- |4 ^1 ]0 X, z+ t
蝦仁3隻tvb now,tvbnow,bttvb: Z' O# j; v# A/ {5 O
麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 N) w# T" ?, l
紫菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  i& x3 z# w% q( c. U/ O( h' {
葱絲適量
芝麻適量5.39.217.771 d5 E% @' W& B* p1 w

Steps5.39.217.77' A; w* b% s4 p6 E
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。tvb now,tvbnow,bttvb; P# G$ S$ `8 d6 n3 p
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! t" t; y2 K

2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。, q2 s+ b! g1 W$ }$ q# \

3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。公仔箱論壇* l- S  ^' K2 ?4 e3 b( F6 X
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。% c/ l  A1 ^3 O; j6 F- |
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。公仔箱論壇3 s2 q7 c# S( n  o9 y/ V$ ^
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。3 v) I% F- L; @5 T* X8 C) o- @
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。公仔箱論壇7 _% g0 |6 v4 |! t/ s
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。5.39.217.77* G8 |, P; R- A  r; e  |
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。公仔箱論壇0 ]! [/ a# N  t1 s1 [- q

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