標題:
[中式食譜]
凍湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-7-6 02:01 PM
標題:
凍湯豆腐
材料
公仔箱論壇- h+ ^1 _, }7 _% n1 }) k
豆腐1件
& u, S) T% ]3 k" o/ P+ y
雞湯200毫升
5 P6 K& p( o' P# ]" p) Q
日式豉油2 1/2茶匙
4 W8 x; T! e6 I) B! W! [! t
糖1/4茶匙
, N* F; i+ R' R( b+ r) Z# Stvb now,tvbnow,bttvb
鹽小量
5.39.217.77" a/ q% J$ i) I5 I% t% h5 O
胡椒粉小量
. Z# m2 T; |5 T& q" itvb now,tvbnow,bttvb
蝦仁3隻
5.39.217.77- a8 y& t0 H$ g2 i% v6 Y
麻油適量
, B: c$ X% u: F& L; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紫菜適量
' @6 C2 b2 ^' G- Q6 Y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葱絲適量
3 Q) ]* U" R( w$ X& |; k
芝麻適量
: t# y( y5 y' g7 r9 e8 m
5.39.217.77, ^$ P4 l/ M7 I& p/ X7 v
' D6 `# D/ I2 w. O: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Steps
9 W/ J) U8 o6 [. p2 }7 c" k* Ytvb now,tvbnow,bttvb
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
" e0 `% n/ o% X6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?- Q1 h/ d- p$ G0 D9 E7 H. @tvb now,tvbnow,bttvb
2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
. r" k+ P0 t+ C" U7 n: O9 n, R# ?
5.39.217.77( O0 Q5 E2 I% _7 [; Z' v x
3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
- L) m+ ~" O5 Q# @$ @2 D0 a
公仔箱論壇8 X& _& ]) ~( i
Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
3 [5 e* T+ @3 |! L+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
" j) ^ z3 D8 j8 ]! m
2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
3 {6 K& o. [, k- e" jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* ?: Z, H9 m% F8 V& j8 h
3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
) B$ U w' u4 H3 J) i公仔箱論壇
5.39.217.770 C1 R# i( H8 {, E- ^8 c2 M" b9 o
4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
: Y/ N" ^$ ]9 M: G+ b/ G; C
, O4 e+ h, x9 f& @! a& f/ H$ @) c
5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 G2 @; p% |& P
8 `" l( N: t$ I
6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
3 m0 o6 f) ]: u' o7 p: e
5.39.217.771 B4 ]7 _' J( r/ ^
7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
% `7 V# ]/ e2 Y3 [: @! C: { Y
tvb now,tvbnow,bttvb, o/ L+ Z5 R7 _8 R. p
Checklist1. 檸檬可換成青檸。
; o* ]7 n# G4 T* W
/ H( h! ^7 D& Y2 Htvb now,tvbnow,bttvb
2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
( i7 @9 q0 w( B% \" {" V6 G
Y0 I, W L2 a# M) u9 A8 h
3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
5.39.217.77- \( \! X0 t& A) c. {- d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
