標題: [健康資訊] 冬季畏寒多因缺維生素 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-3 10:17 AM     標題: 冬季畏寒多因缺維生素

一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特别寒冷，而這時身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱爲“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。, r2 e2 x0 ]6 L7 X
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　　受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝公仔箱論壇( d4 b( M6 Q) L

" h. _1 a% p& p( B' n* j5.39.217.77　　中央國家機關烹饪協會 侯玉瑞5.39.217.77! u  z$ W; O' G) k

. b/ ?0 g& H) ^' h/ R/ ]( I公仔箱論壇　　暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐( h: Z+ e7 g4 v

. S( M  w( g: f& s. g3 m7 k　　适宜人群：減肥和偏食的人
, P: h! T  n5 S6 A9 A' Y8 M公仔箱論壇5 _! e3 z0 [1 ~2 K0 m" L3 {2 B
　　如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麽暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。公仔箱論壇% U& ?: G4 I- a0 j( k8 W
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　　北豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。5.39.217.778 n4 s8 P- G( f- {& H1 w: x$ O

* w3 `; t  o( D5.39.217.77　　制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。将小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋内爆出香味，然後放入小白菜，加适量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鍾後，可以加入适量的水或豆漿，開鍋後兩分鍾關火，再淋上少許香油即成。/ f2 R  w" U1 X. j# Y  o

# P3 A. t5 n/ J  x0 z  ~　　北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因爲血豆腐對于貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特别能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! E, O" ~. o3 G
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　　暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補
* B( f7 z+ i3 o公仔箱論壇- _6 {, _9 I1 n  u3 I* c' |
　　适宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
$ p; [5 Z/ A2 n3 V8 r, c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W* g: [' g; P0 ?! V5 {　　寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
0 V# t/ M5 o5 m5 p) c$ o6 e3 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ h# c3 S4 [* q
　　這裏說的北菇是指根莖特别粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。
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, s. {3 `; {' A& k$ c. C7 |& v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而爲身體增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
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　　具體做法是：将北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用；熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾；放入山藥同燒，并加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 [$ U1 h9 }8 s; {% A

, c6 O# X, A/ S　　暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，激活内髒和血液
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4 |7 S# }. Y; x公仔箱論壇　　适宜人群：心肺功能不好的人
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　　長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因爲這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。
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1 |0 l; K$ r9 g/ H& K1 s　　對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。
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! G4 M% s" ?1 w# y# G0 b公仔箱論壇　　把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄榄油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。
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9 d5 P+ e" c+ W1 t" m' y公仔箱論壇　　暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜5 j+ B$ [9 R1 z
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　　适宜人群：工作壓力大、精神緊張的人公仔箱論壇' g$ u. x. h# Y6 W2 L
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　　南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特别适合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。( l% h$ ^$ S# f& [" y$ Y

, g2 T1 o" I- {: _) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因爲這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。将炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。& h3 Y! f/ b, h6 t  g# s. h

( O+ O9 o% g9 ^9 @% e5.39.217.77　　暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒
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! d% a2 j6 n1 U: x: O8 Atvb now,tvbnow,bttvb　　适宜人群：脾胃虛寒的中老年人
2 W! C9 F  o( K9 v, U& c8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j, s6 ^8 S" V$ \tvb now,tvbnow,bttvb　　中醫認爲，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特别适合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。
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: |, [: q7 I( p# Ltvb now,tvbnow,bttvb　　如果家裏的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不适。
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; Z  p: y# v4 ?- w! @1 {tvb now,tvbnow,bttvb　　附子羊肉湯的具體做法是：将250克羊肉洗淨，切成小塊；将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再将所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入适量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢炖煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。

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作者: sjs0524    時間: 2007-12-4 01:58 PM

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