標題:
[西式食譜]
蒜香蕃茄煮青口 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-6 01:36 AM
標題:
蒜香蕃茄煮青口 （附食譜）
Sogo 感謝日的特價活青口，另一包，也是用簡單的調味，讓青口的鮮味更突出，這其實不足一包，之前拿了6隻做西班牙海鮮飯， 剩下的以濕毛巾覆蓋放在蔬菜格2天，一隻也沒死掉，依然非常新鮮。
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材料：
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青口 500g
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牛油 1湯匙
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蒜蓉 1/2 湯匙
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白酒 2湯匙
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車厘茄 6隻 （或普通蕃茄 1 隻）
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製法：
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1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草，蕃茄切粒
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2） LC鍋或平底深鍋預熱，煮溶牛油，中火下蒜蓉，炒約30秒下青口炒2分鐘
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3） 下白酒，轉小火加蓋焗3分鐘
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4） 蕃茄粒炒約1分鐘（如青口未開，加蓋焗至全開）
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小貼士：
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1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口
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2） 不開口的是死掉，不能吃
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3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活
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作者:
patrickcck
時間:
2012-7-6 02:50 AM
Thanks for your sharing
作者:
柔
時間:
2012-7-6 10:30 AM
每次去餐馆都中意食蒜香蕃茄煮青口，以后可以在家做啦，十分多谢楼主分享！
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