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標題: [西式食譜] 焗肉醬意粉 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-6 01:34 AM     標題: 焗肉醬意粉 （附食譜）

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相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。
8 L! O* J* o5 J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（4人份）：
9 T& {4 n+ x. V6 A% x/ Y意粉     300g
" }) p. ^( x" ^4 H- btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     1個
! F, J  j, q7 ~/ |甘荀     1條公仔箱論壇% i! g9 @# P. G. p
蒜蓉     1茶匙
" O4 j' \' x3 G6 L8 Stvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉     200g
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( r' d5 X4 `; T% k6 l0 Z公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄     1罐
' B" F+ g7 n7 ]7 O+ Q3 l3 y9 R- \4 |' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾百厘香     1/2湯匙公仔箱論壇* @% m9 W' s) @  ]& l7 f
香葉     1片公仔箱論壇  k" x" O2 M- G/ E6 h! h
牛湯粒     1粒
4 i% w: N) `( a2 M" H" o; @公仔箱論壇水     100ml# N/ V% o4 n- b$ {3 k+ ^' i
茄汁     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" d4 T% u9 U" J8 r  V7 m
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  1 湯匙公仔箱論壇, ^; C8 u7 }6 [0 ~' Y1 R

" K/ J. k+ x# _8 Z5 q+ t3 t5.39.217.77碎Mozzarella Cheese     1 湯匙! {: c4 _$ N" @, n9 S

; G% l* j4 A- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley    少量（伴碟用）5.39.217.775 Y' a# K9 ?1 \0 a/ i* b3 Y
牛油     1湯匙
2 M: f0 Y: a% ^5 ]" k1 \5.39.217.77糖、鹽及胡椒    少許5.39.217.771 |2 i/ g. O2 b$ I0 v- O

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即打肉餅，相公說比平時的好吃!


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9 o5 r! A; ]* K9 f製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 g- U- O4 H% j  f0 Z. c

, E- F1 y1 C) H; p. B3 B1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
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2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
# z3 }& ^9 }' x$ S. [3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色2 ~7 i2 b, ]# z/ H8 R5 q6 N
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4） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）+ X- O. J, Z4 c* v0 `
5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 y. z; I3 K1 l' N- }7 \6 j
6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻
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7） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）7 P' r# N  Q5 k. y

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壓力煲製法：
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1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒% |# f) ?7 U6 W8 g# q/ E
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁
  Q4 Z& o0 F- U( e( J8 otvb now,tvbnow,bttvb、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）5.39.217.774 g& K, s$ y1 ]2 O# w  r. q
2)   從步驟(6)開始一樣公仔箱論壇" K. ~2 x3 C7 ~3 m) y+ K
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小貼士：# K' W$ u6 T0 }( i, N( p* q4 J, M. b5 l
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1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味公仔箱論壇! I) g- T8 n, t( i1 D' _; K* e
2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍
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