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標題: [西式食譜] 焗肉醬意粉 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-6 01:34 AM     標題: 焗肉醬意粉 （附食譜）


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相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。
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5.39.217.779 x6 F; [9 g8 u1 [. U: z
材料（4人份）：公仔箱論壇) N) |0 c; f* V6 s9 H% b0 P$ i
意粉     300g, M! }: Z* J$ v: D" `$ j1 x  e! o
洋蔥     1個tvb now,tvbnow,bttvb! M3 g4 \; u  L6 c# ^6 @4 X6 Q
甘荀     1條5.39.217.773 i, V) s  g1 q$ p
蒜蓉     1茶匙
2 U5 _* \6 [2 P$ _5 J免治牛肉     200g( p/ {+ H. o! Z0 d# L

8 v; ~2 M3 q: x" Y3 L3 ]切粒罐裝蕃茄     1罐公仔箱論壇' p& E, l9 w" k8 i+ v- M% j
乾百厘香     1/2湯匙
9 T0 c8 F$ W8 c2 Gtvb now,tvbnow,bttvb香葉     1片
( t; u+ [% d! K% [) b7 a牛湯粒     1粒. \1 ]& f  h9 Z2 I3 |
水     100ml
4 e! O) N/ H) c5 i& [& |* w0 L茄汁     2湯匙
; H5 _* F3 J3 N% S9 B# v' J1 v; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese）  1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b- Z% M2 d4 m" ~( o* v
公仔箱論壇" J1 F6 B6 k: \1 G: ]
碎Mozzarella Cheese     1 湯匙
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* f/ W3 c. E  G3 H; E公仔箱論壇Parsley    少量（伴碟用）公仔箱論壇0 b# l' _( o' u4 d3 F0 g
牛油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! d$ m; Y0 w6 @. ^! y5 O' v( s) @  g7 o9 [
糖、鹽及胡椒    少許
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即打肉餅，相公說比平時的好吃!


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/ m- w. a2 N9 E公仔箱論壇製法：
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' B5 l" S7 X3 Y3 w5 t4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
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- t( C' T- }1 ptvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘5.39.217.77) j; V1 r; M. J# ^% `" C- l
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色7 x& `4 C* X) @+ M5 e1 I2 |9 f

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公仔箱論壇4 V/ }- s7 L0 V

( Y2 h5 i4 h2 W公仔箱論壇4） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）( `. Q1 M) ^1 K5 T8 X' _
5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" m3 c: i9 U" [3 M9 a7 x! |1 P
6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 a0 g9 u# s3 o/ f
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7） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）
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壓力煲製法：公仔箱論壇' A# l% {5 _( U  ^7 E

( s+ E( _0 }2 J" L& h1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
, D4 i% m: x7 e$ ^. L公仔箱論壇1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁
. O: X6 J& a. j- e% q、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
+ ?1 b8 s# E. o) Z公仔箱論壇2)   從步驟(6)開始一樣
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小貼士：
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& x4 e0 V0 D1 X. M8 O; B4 b3 N; W5.39.217.771） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味
& D. h2 f+ V# N  A: ^4 V3 N/ b6 e. @2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍
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