標題: [西式食譜] 焗肉醬意粉 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-6 01:34 AM 標題: 焗肉醬意粉 （附食譜）
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, s n- S! H2 o$ I公仔箱論壇相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。
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/ V5 j/ y6 n: T5 V$ G X/ l- g0 atvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：
* L! [: K: m% ?1 j5 A9 ]0 A公仔箱論壇意粉 300g
/ }; O) b+ w: e% i- I, ~洋蔥 1個
0 I" k6 w& q! Z% c! L0 H甘荀 1條
0 k! S" h( d. q# ^8 a公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙5.39.217.77$ O8 r B- ?0 n& a& J7 s. d
免治牛肉 200g
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切粒罐裝蕃茄 1罐
$ u8 M* B) C+ k. S3 f" b' k5.39.217.77乾百厘香 1/2湯匙
4 I. U9 k4 w. w/ ]- ^5.39.217.77香葉 1片
0 H# |$ ^0 N/ u$ s" m* v9 M8 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
0 _; D4 y# m0 \/ W E& @. P; u' B水 100ml- a1 {. {+ `* x6 F. E- \3 u
茄汁 2湯匙
M M ?4 e9 t5 p公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1 湯匙
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- u# f8 q" V$ W3 j' ^. Y w( p公仔箱論壇Parsley 少量（伴碟用）7 j$ B; O( ?) G" F" E' r: L0 ?5 b6 Q
牛油 1湯匙. A5 B W s' D$ z4 r8 z. } T
糖、鹽及胡椒 少許
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即打肉餅，相公說比平時的好吃!
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製法：
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4 m8 Q& m& w5 T4 u) _* X/ h3 {- Z5.39.217.771） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
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2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘5.39.217.77' ~5 B6 f/ s: T% {9 u& j
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
' F% e0 c4 j( h% b3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 X4 X3 f" S
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% P3 \& a" _5 B6 s4 r' s. Btvb now,tvbnow,bttvb4） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 Z+ u8 s. e
5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟tvb now,tvbnow,bttvb# O6 j6 v& o+ @& a3 A, X" n, W9 \
6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻8 ?" Y4 q4 z) y( q
8 B1 X7 ?" u. I1 t8 O+ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 D0 B, r% T' ~ g' M2 C+ u( e
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7） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）# `3 q+ d# ]2 K
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ n( b, U/ Z7 o
6 c9 g1 L6 }- z7 P6 {6 k/ X3 }公仔箱論壇1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒5.39.217.77# m. T# k8 g9 |1 l5 V/ c! E2 S. ^) l' h! @
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' @5 _& Y u- L
、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）. l5 Y2 l5 o& Y" ~! U8 C% W
2) 從步驟(6)開始一樣5 {" G6 Y6 W1 J
$ ~ N# ?0 h0 ^ e( k7 r* y5.39.217.77小貼士：
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$ t$ b% J A' S6 v+ Q公仔箱論壇1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味tvb now,tvbnow,bttvb4 l9 g) r9 w9 k0 B" G. J
2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍
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