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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 w, `" z7 I) {0 S/ k
) k2 Y+ R" a% ^7 Z- F. {5.39.217.77在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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$ i8 K: }0 O7 E- p V# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 P0 E- B# p! d* Q( a7 N
材料(2人份)：! n( G% @: M- F/ a) } ?
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
- ?6 Z0 X/ g! P" v海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 u; V2 l' w6 t3 g7 d
少許9 l3 L( x& A- _/ Y2 ?
* E( V5 n- Q8 R& S, z/ _5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 4粒 （伴碟）2 Z3 R! w" K3 N0 P
5 i- s8 v6 T: i5 v' X$ V4 rtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：
1 ]8 x N* \% A. Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ K& m( d- F
8g
5 j& b8 D. o: c; c% V$ c* Xtvb now,tvbnow,bttvb
b$ m# y, r( v: }7 X" [5.39.217.77牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
; g; r* n% I* o* K5.39.217.77水 200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 |, M7 j. N$ j: u d
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
: e# ?% Y9 H6 y! e; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g
* S5 y* v/ y' b! T2 I; Y公仔箱論壇海鹽、胡椒 少許
5 `: ?1 F& ` ?5 e9 u5.39.217.77麵粉 約1茶匙
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* E$ \. i8 h1 y" ^. f公仔箱論壇 公仔箱論壇4 E: W9 t5 Q* {/ v- W
醬汁製法：
9 x7 S( ]; K. L! [+ k8 p5.39.217.77
" f! { @( |* A公仔箱論壇1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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$ U( u7 h! A* d+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.77( l' \6 Z; K: t: R
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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1 w( T$ v. O5 [- S2 V$ ?4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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: |8 V! M& |! E5 [# C2 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; b; E! f; }0 i8 a1 U
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0 ~* r: u; u# j# A" @! v2 A公仔箱論壇5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇$ b9 Y1 j( v; p2 \0 c
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0 }# V! D. l& D: w2 [ y5.39.217.77煎豬扒製法：
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- H/ c: r* k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb: v# E& }' \. e
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" A7 Q5 k% t1 \5.39.217.772） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深tvb now,tvbnow,bttvb% A( j8 U+ O% z
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
! {6 ~* |3 J- ?4 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 v/ B! e7 ?- i7 s. o5 |% V
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小貼士：: S2 M9 ~, B! w! j" l, b
. B$ a6 k \( J |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟7 Q: ^; \, C* ?1 b8 q
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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