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) V1 _1 q( g, H# U0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb; ^* |5 g, X( G" ~8 r- F- a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 W7 t. O i4 v5 f1 g3 w! o
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材料(2人份)：$ @% y; Z* _2 g0 r$ Q* y
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
) D# A/ {3 V0 l4 [" O. V* j% U海鹽、胡椒、麵粉
C! J: c6 n3 O/ o少許9 O1 g% j; j: i: O& P4 r2 s- D1 M
5 S( k; u9 _( k: b車厘茄 4粒 （伴碟）5.39.217.77! q1 O! Z+ J' Q: A) Z# z3 f
) C+ e" D" w. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：
4 i2 K" d+ s7 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌) R: Z* Q, l- d# z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 q" F) D- n# o' g4 L! D
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)5.39.217.771 X( j: j$ Y: G0 x8 Z
水 200ml公仔箱論壇/ \3 X" l9 j0 N! @$ Z1 b3 u' {
忌廉 (Whipping Cream) 100ml1 K" A% K+ v" L
牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ n8 `4 a1 {+ c1 k/ i7 @
海鹽、胡椒 少許
! y2 c1 `" o- R4 q) v% i公仔箱論壇麵粉 約1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, \, [, B/ m h
- K' r' y# K* n) T. E( q5.39.217.77
- l" s7 l! t' c ]3 O7 u醬汁製法：5.39.217.77- y: }2 W- l' r8 p0 A* U' R4 B
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 l( i+ M* X
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶公仔箱論壇/ V6 }1 {) \! k5 e5 T7 w: m
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深tvb now,tvbnow,bttvb! b( l0 R# D4 G6 _, Y
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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3 {% F/ k% E3 o, K) R# I. W5 f( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟 i- E9 U3 h& m0 n' C# n9 i
# U3 ?+ B& A7 \& c( T0 gtvb now,tvbnow,bttvb2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行# D6 k' f0 M n7 I: z o
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