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# ^' c( _# G; o* V+ i" q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: j q8 w7 a# y; j公仔箱論壇在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。 e1 F& Q' g( |$ h" J' g
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7 }! Q, H1 m6 W2 z x. S8 V# o材料(2人份)：
. b8 f; P* k' c# s5.39.217.77黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
! Y! a. d" H, e* ~+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒、麵粉7 H' U: O$ ~! n1 [
少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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6 q0 U$ |& x1 V* A( l" O5.39.217.77醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 D* Z; d1 n: V
牛肝菌公仔箱論壇9 O6 X) R5 T. w S- W5 t# ~; U b
8gtvb now,tvbnow,bttvb% F* L. h& S, j
$ R, K9 M: t3 c, M- y+ m0 @牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
6 q. ]7 G/ k: R4 O0 [2 n7 }' b3 ]tvb now,tvbnow,bttvb水 200ml公仔箱論壇8 J; K# f2 N, L5 ]' b
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
1 |, u: H8 J5 f$ D p! u8 Y5.39.217.77牛油 10g
& H2 e1 l/ }) a1 T7 a& i& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒 少許
9 Q- B; ]7 K7 D8 S- a7 u5.39.217.77麵粉 約1茶匙
% T" ^! }9 R# ~* d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( Z# L, |+ v- v* C
4 B# x0 W+ R5 i( J8 ^公仔箱論壇醬汁製法：公仔箱論壇5 k& C }; t% \% `+ o; \
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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% L' o% r2 L2 b3 J9 ]! a M( Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶5.39.217.77( l2 j% I% Z% _ I
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2 ]2 k7 f' x% k4 Q& L公仔箱論壇 ~! L1 Z+ u& s' E+ [* S+ U6 F! _
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成tvb now,tvbnow,bttvb* s* ^! H- h3 n& e
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
! Q9 B& ?3 J: g: ^2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 T/ g g" V. m* b2 y
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
, j$ P7 P# p( X' |2 ^0 Z公仔箱論壇3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇$ P, E6 K+ g. H+ g9 R
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) T3 i$ Y6 R+ B; O& N1 m公仔箱論壇小貼士：) a+ {& D6 @7 k5 @' ^
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇% j9 I* ]1 {5 U5 b* Y
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