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在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。$ q! X7 `' a) i3 o# L% U
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/ l) z2 Y& C# @0 a9 p JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& S+ g' T( ?) z! S7 a- W材料(2人份)：
% V! _7 J6 v# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: y; W+ ]5 ]7 o# S
海鹽、胡椒、麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# t: i2 h0 {' \
少許! Z6 r5 p) c7 l& t# o ?) m+ z
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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醬汁材料：5.39.217.77# z: M+ q, Y( k" V. l
牛肝菌
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
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2 P; h# J5 j) L! N a! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇- _7 M! @+ [( o- A- F, `5 ~2 u& A/ G
牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb n9 U5 U" E- v; `
海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 z2 Z+ x- N, h2 U
麵粉 約1茶匙5.39.217.77: h& ]3 Q/ W5 S' P6 \
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. Z/ ]. ^ V4 r: c0 _公仔箱論壇醬汁製法：
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# r) K5 [; J3 R: i! Z1 }2 @$ h5.39.217.771） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
- a* i2 G% M `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N2 j9 b+ d' ~/ y$ @8 U公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.77+ R E+ }7 E7 N* X, T& H
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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" w" u( i) g' O! U% l4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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! p4 ]8 z3 R9 c! B8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ]# }6 B$ ]. w6 ], j8 g. u: `; f0 J
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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_, c! Z0 \' m9 }煎豬扒製法：
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3 l, k _ |# d7 J* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
6 n& E9 M5 u7 z+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" C7 v" S9 u7 E, W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i7 L: y D. H6 Z$ {
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
! x; ^3 G* Z1 T: u- L3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇 h) B D# n9 k1 Z5 j
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" R5 A( @, t1 S# i公仔箱論壇小貼士：
" r" `5 M& H( s- |9 Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f1 D) N' D! ]0 m公仔箱論壇1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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# m" \1 f1 l# S! U2 ^- O* V2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行, W$ G! |3 E: K/ `
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