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/ i4 m+ z/ w1 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 \" U1 s& K
5 [- i; f& g, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb$ {( W# ]- [" ]6 v! }" X
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材料(2人份)：( \& N8 N, Q( h$ ~2 F0 K* R
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
- m5 t0 B" |" l2 U3 V5.39.217.77海鹽、胡椒、麵粉
/ h* E) G5 }+ K! F少許5.39.217.776 @6 t# i( \ E: i+ T1 g/ B* Z9 G" M
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車厘茄 4粒 （伴碟）! a8 P& d& V: K' y, F
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醬汁材料：5.39.217.77- i; g8 K* X! N" w, ]: x" I
牛肝菌
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 W! b3 z. G' g
水 200ml
2 v' p3 b: D4 h忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇2 Q X# u s4 ]# U# P; _! x% J
牛油 10g
# \) O( m I7 a海鹽、胡椒 少許
0 F, K ^0 s0 ?) J- g% }1 q5.39.217.77麵粉 約1茶匙5.39.217.77% x& n0 D! u( b B. }
( i* g( i% F# k" g/ U% i6 M7 P) E, s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 E: F7 C( t$ k7 J: J
醬汁製法：公仔箱論壇0 E, D q7 [3 x
6 ]& n6 |5 Y5 m9 [6 {$ x+ @4 g5.39.217.771） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: v/ O5 h/ [
1 m! H3 b) P; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇2 Z; \! K/ E' x) k! Z& D
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$ \ Z, G5 n0 z: K [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( \3 r8 [6 o2 }# u" @
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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8 T% O, @$ ^' E& f公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
' p7 a! I [1 H% u) ?# `* rtvb now,tvbnow,bttvb3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟9 Q& c' x8 q) \6 w
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小貼士：5.39.217.775 \( |! O" r: [* @& a
: v( F, b7 m) A% M3 c9 `1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇; i5 k7 x/ d9 E$ }' E/ L, t
2 I: }: D0 }: p4 v5 _2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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