標題:
[西式食譜]
龍蝦香草千層麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:38 AM
標題:
龍蝦香草千層麵
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ H% I; l; V) g6 J8 p
/ P* ~ W, C2 `- Stvb now,tvbnow,bttvb
用 料 ﹕
. P7 a* z- `) C# {& c/ B8 m5.39.217.77
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% @' s. I, I+ B4 l1 h
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 f- g' J8 D5 D- i! M
洋 條 1/4 個
# N) g9 a7 X5 T+ A5.39.217.77
蒜 茸 1 茶 匙
公仔箱論壇6 G3 P3 W/ {% H- b5 E
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
) Y" K8 {3 B0 E3 S5.39.217.77
茄 膏 1 茶 匙
9 o$ c* k4 L% t$ H6 m5.39.217.77
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
公仔箱論壇/ } t7 R1 J! r6 F) i
茄 汁 2 湯 匙
5.39.217.77% B0 I( g+ b+ @
雞 湯 50 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb- u4 |, {& n, Z
5.39.217.77, F" V* N8 g4 J3 u {4 j6 b8 @: B
芝 士 白 汁 料 ：
6 L) V. T m$ f3 _7 g
粉 適 量
& i1 z U% Y* o+ g9 F t* n- A$ W5.39.217.77
淡 牛 油 適 量
( H( v/ R7 r6 B6 {4 T5.39.217.77
雞 湯 50 毫 升
+ n& k# d1 p' ~: m. u
牛 奶 100 毫 升
1 h) r& F5 Y" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
( q& E% H2 @! a2 p! r
5.39.217.777 M/ T! i# a! T. I& _
其 他 材 料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h; g5 \5 z' h
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- S: Q% t4 y Z; h
千 層 5 片
) b4 j t |7 ^) A& ?6 p2 H公仔箱論壇
/ Q: \% T3 _' O; Z$ N9 I& Y( e) y
小 貼 士 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 U3 Y: g: X3 ~) P/ z8 G* e$ s
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
5.39.217.775 v6 x$ }9 Z D' ?2 j$ D `8 X
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
2 o5 g& g$ r8 P5.39.217.77
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
公仔箱論壇; n+ E! J, _0 X5 `2 B
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, [4 Q+ Z5 o) z
5.39.217.77" z, F: S% P) d7 O9 d: U3 N
( X/ G: S5 j6 R; F- z3 M- U5.39.217.77
好 易 做 ：
$ |8 H1 _. m1 W g Q
tvb now,tvbnow,bttvb! T/ A% T: d6 r
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
/ Q1 Q: C- U0 q a l1 t# ?公仔箱論壇
& W8 D, m, j! v& w& a7 C2 P/ d9 T
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( Q1 a7 \ h8 ]* F' q
8 b& D" b8 F0 R/ l* {5 U' a$ p5.39.217.77
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
5.39.217.776 t* p, k3 ~4 I- q% l. q- C
/ W/ `* J0 x. r1 h" U& N: t! z
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
