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標題: [中式食譜] 鮭魚豆腐 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2007-12-3 08:33 AM     標題: 鮭魚豆腐

所需材料:
; T$ M, M4 t, ^9 o" c8 }% F: G' b公仔箱論壇5.39.217.77: a* p! Y) ^0 M" b- ], B! q# J4 o
油 ... 1/2杯 5.39.217.771 u( b4 U! h0 @3 |" p+ N' |5 A
太白粉水 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- r5 b& |) |, z8 L2 U
蔥 ... 1根(取葉切花)
7 v' {6 t/ C! Q- d) V1 F5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; h( V, l( p8 \% Q
A 料:公仔箱論壇% v% c% G& N9 ~% J" \3 D
鮭魚肉 ... 19公克(剁碎)) c7 U. u" H7 X: H% U4 |7 x7 s: W
豆腐 ... 4塊(各切8塊): ~! O. c# {1 }
肉醬 ... 1小匙
: h; n( `) Q: H2 Q辣椒醬 ... 1/4小匙
1 g$ F7 z! E$ B8 K: L4 i味精 ... 1/4小匙. S  _) o' r: E* a, i8 e1 f
淡醬油 ... 1/4小匙公仔箱論壇: b: O  e+ k$ k$ e* J& r
香油 ... 1/6小匙
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作法步驟:
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* Q( @6 J  U4 z1.起油鍋,倒入全部A料煮熟。公仔箱論壇. T5 A# a" C% ^+ A/ k

$ s2 y7 `! S- w. ]4 a+ K% z2.加入太白粉水勾芡後,起鍋盛盤,灑上蔥花即可。
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/ O# y* K8 ^9 a, k備註:$ ~' h3 P! l/ x' s) k7 Z
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1.蔥花可作盤飾,又可當調料。
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2.海鮮與豆腐經常可搭配製作出清爽的菜餚,以下即介紹一道「蟹黃豆腐」。5.39.217.77( d1 F9 e$ H7 ~/ W' j

2 @5 B% m  Y9 Ttvb now,tvbnow,bttvbA.蟹洗淨,去殼,取出蟹黃;絞肉加鹽1/6小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉少部B香油1/6小匙、醬油1/4小匙拌勻,分成4份備用。
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B.豆腐置盤中,每塊豆腐各放1份絞肉,移入蒸鍋,用大火蒸約1分鐘後取出。
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. c/ y" c$ }' }7 NC.熱鍋,倒入蟹黃及高湯3/4杯、鹽適量、味精適量,煮滾後加太白粉水勾芡,盛起淋盤,灑上蒜絲即可。




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