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標題: [中式食譜] 鐵扒仔雞 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-3 08:06 AM 標題: 鐵扒仔雞

主料：嫩雞1只200克! h" i: u& G4 |0 v

輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；5.39.217.77- e9 i1 b1 i& S9 F. x$ k
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制作：tvb now,tvbnow,bttvb0 e& G* \: i2 E# R$ j9 r

1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 d. S: {$ c4 k6 j
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2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；8 m0 V& K! x1 Q6 W" G8 @
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3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。

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