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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇: a$ O8 D) s9 r; I& A8 J

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, h6 ?) D. m' [/ z  z& R' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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3 r1 Q! ~% {6 K: G, qtvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份）：
, e! ^, I8 L! w% I8 l青口     6隻
: \2 [. q3 U' _- Y帶子     6隻4 e7 |0 p; Z0 j, S
魷魚     1條
& r- I" Q2 p* m公仔箱論壇蝦     6隻
7 H7 T  P1 o! Ytvb now,tvbnow,bttvb蜆肉     50g
$ l- \9 ~- x! [* ?. G/ y% i0 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚肉     50g5 T7 F2 |# G- L& l
Long grain rice      125g3 i& X/ ?7 z4 H4 }2 l
罐裝蕃茄粒    125g
( o* Z" u( l. _0 ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯     250ml5.39.217.776 Y# @! w. o" M
洋蔥（切粒）     半隻4 v3 @. q  {, U; W; p6 \3 V$ [
蒜蓉     1湯匙
( [. A8 \' \+ g% W3 I4 m% LSmoked Paprika     1茶匙0 n3 f7 c$ e% Z* B$ O
蕃膏     1/2湯匙
& g% p: E1 b7 |1 ^" P; M( r4 f公仔箱論壇青紅黃椒（切粒）     各1/4隻公仔箱論壇, C; z, T% k! E0 V7 s4 g
檸檬（切件）     半隻
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8 N4 Z/ D# u' W6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 @7 ~  D& Y) w3 p
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; |' O8 g" {# z8 g0 l7 z製法：
* f+ f  m0 |3 |" o* `/ G1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; B5 a5 u1 w# H

3 o1 g: a! D1 ~9 N* C: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢" A5 w/ L4 E& z' V

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- P7 k6 U, c4 n/ {7 m# mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. Q9 }/ ^9 k+ Y! W3 R. h
3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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! y5 t- M' w0 X+ o4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' l) V: W0 z
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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮; g$ m& G. b  f: x
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ k, z. A7 {! |: Z
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃公仔箱論壇* z( U; t) P1 g2 @
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
. D- G0 e9 _0 s, L3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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