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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇: r% i. i2 }5 p  Z/ B

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, R" y' ?9 I, Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m1 ~3 f4 x# U. [1 R* H5 q; E

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材料(二人份）：
2 v4 b* K2 H8 o3 B; @/ i" p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口     6隻公仔箱論壇) {0 R& Z* t" h& }% I' |
帶子     6隻公仔箱論壇7 E! A& W( R/ w* S; {
魷魚     1條" P5 ^0 J2 l9 i+ A% D. ]
蝦     6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ W+ \# z, O8 T: x; S
蜆肉     50g
+ ]: p8 R! m1 [% Q魚肉     50g
  m; Z1 S5 o% i2 A- E: q5.39.217.77Long grain rice      125g
: V8 m4 }) }0 t- |9 o罐裝蕃茄粒    125g" `2 \; H3 Q0 D
雞湯     250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b/ u3 I1 A) q/ C1 q. n" \! ^
洋蔥（切粒）     半隻
! p9 a( C6 K7 j. j) L. ^蒜蓉     1湯匙
) {. t6 y. Q. B" Z/ H# ]8 H- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked Paprika     1茶匙
) x+ t( K6 Q0 H$ |& j* t公仔箱論壇蕃膏     1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% h& y( Z9 u& w9 O! l1 [) O
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 i* I6 N# F" B; Z
檸檬（切件）     半隻tvb now,tvbnow,bttvb: ]& I% B. m; R

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% e# Z# c# B- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 k$ r# _: K4 o
製法：# t. f4 S, a, R
1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
! B) N" N$ y& b4 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 S, `9 M7 |9 C
2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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( {$ s6 U6 h1 O; m$ C- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
8 m7 L2 S; r/ l- c; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' @/ l+ J8 O4 A

" S/ e9 @3 @$ c& M+ z1 P- P- Y5.39.217.774)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# Y, H) u5 J. n) F( _

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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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7 w0 Z: \" V% t" ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：( {% ^: ]. H9 e( F: _  ]7 l* K
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃5.39.217.77" g6 _+ T# T- l' f/ L7 \  n& J2 `
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
# k$ z( U0 R+ V9 H5 itvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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