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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.776 G/ j4 ^8 m' ?: ^% F
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材料(二人份）：% o# S& W8 J( i
青口     6隻
0 F  l; X: T; |9 `6 g. v帶子     6隻5.39.217.77! I6 C( r- z# X/ w$ r
魷魚     1條0 O0 T7 K! x  s( d9 H* x
蝦     6隻公仔箱論壇% R) A6 T3 U/ y2 y, N1 t
蜆肉     50g
, b2 R) [+ N7 Z; h: [, l% P9 R5 j; r魚肉     50g& N$ }0 n* i* Z8 `( ]5 Z. P
Long grain rice      125g
0 u0 G- X, S0 [  i) F5.39.217.77罐裝蕃茄粒    125gtvb now,tvbnow,bttvb) O3 y2 s# Z" z/ i
雞湯     250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: d) G: R6 ^2 \& [2 d
洋蔥（切粒）     半隻
+ ?6 ~$ ?( p# p% q蒜蓉     1湯匙
- L/ K; N8 A0 w* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked Paprika     1茶匙
1 V2 J: E+ {! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏     1/2湯匙
$ A1 J$ v( ^8 J% d8 C, }2 F青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
9 g; B5 R+ A; W& Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件）     半隻tvb now,tvbnow,bttvb1 G& y5 \( g9 Y5 y
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製法：
4 {  D! w& I% H0 v" X1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 k  p) Q9 x7 _- F

, k+ A0 E/ W) K" u2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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  S- U& q! H  j+ {7 U+ c3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& F+ t* Y/ L6 M( b9 f
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  c# `! z0 X4 U. l+ r3 {公仔箱論壇3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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9 J4 o# k5 o% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮公仔箱論壇' r6 q( [9 ~* I( T; Z
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小貼士：
9 t' X+ E$ n6 ], `: ]% y1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
/ o  B: [5 {3 K6 x公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. M" U( p4 ]2 P: h7 l9 o
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加8 u" m8 u1 S# Q8 j
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