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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 K6 m$ F4 }+ d

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/ [$ q0 s8 T. N/ D0 u  B5.39.217.77材料(二人份）：5.39.217.77( n2 [& `1 Q% g# u9 E+ R# i( |
青口     6隻
6 i5 S, \/ O% \% A5 P公仔箱論壇帶子     6隻
3 H0 F6 Y( ?' k- a: v魷魚     1條公仔箱論壇* H2 `3 d2 C8 r/ D% h
蝦     6隻& Y2 g6 T* a9 q9 [% s; L$ {( g
蜆肉     50g
# _( D: Y6 \$ F- T5.39.217.77魚肉     50g
& j& ~: x! w6 G: \" f3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Long grain rice      125g
1 X8 S0 Z0 j% \4 m* Q" ?9 p罐裝蕃茄粒    125g
8 ~1 I; m+ l8 H# y6 ]) r; g9 O* K雞湯     250mltvb now,tvbnow,bttvb0 L7 S1 Q( H/ G2 H9 K( n! q
洋蔥（切粒）     半隻
: Q8 v" A0 F4 V5.39.217.77蒜蓉     1湯匙
% ]: T$ _1 h" U- L& x5.39.217.77Smoked Paprika     1茶匙
( a( v+ D- a" z& d0 K; Q6 a8 T, d' \公仔箱論壇蕃膏     1/2湯匙
: V; O$ v; ~+ m青紅黃椒（切粒）     各1/4隻5.39.217.77; B7 G( C$ ~; v, N- L. P( ]7 l
檸檬（切件）     半隻
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6 x# F$ w& o) a; R5.39.217.77製法：
& ^/ m# n6 h1 x2 S1 w0 u( L: V5.39.217.771)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
) k* u7 l" ^: _  M3 [$ Z( i* k: `
/ d) ]" F% A! _1 B5 e2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvb now,tvbnow,bttvb: a5 ~+ C3 q8 N
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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( X$ y' c1 l  Y6 J4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& b# t% \/ R' E  d
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2 ~0 E' Z. i5 l/ }% d- M  |5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% U1 o( g( `/ g4 i/ i
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小貼士：
9 I6 n! q: m; D$ B& }4 b6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃公仔箱論壇2 ]$ l( I3 Q& h4 R" S, d: f
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘  ^# [9 S: `2 ~9 Z
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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