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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. o$ I8 P4 C* i& t( B
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7 C$ _9 n  S! e7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 \8 J6 p) r$ ]! c
材料(二人份）：5.39.217.77* {) v5 _1 f9 @& F% [( E) t
青口     6隻
) ?8 j" q: A" ^/ v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子     6隻
/ a  j( w3 X2 z/ ^1 Y* X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb魷魚     1條  t) x& ?: ?( f1 ?" @# _
蝦     6隻
7 v/ l4 B4 s( @) _# T6 y6 @/ etvb now,tvbnow,bttvb蜆肉     50g
0 a* @1 d% }! C魚肉     50g5.39.217.778 N) `0 w* }& r' ~
Long grain rice      125g
  w) W1 @2 A/ s0 ]: I/ }公仔箱論壇罐裝蕃茄粒    125g5.39.217.775 i. y* J$ l* O) I9 _' k
雞湯     250ml
5 p) l* m+ \! N# g7 X洋蔥（切粒）     半隻
! G, B% C* ?  E1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉     1湯匙
% f+ I- {/ o1 i9 i1 c0 ^$ i9 QSmoked Paprika     1茶匙5.39.217.772 e) r# \& i+ l) b6 [# x
蕃膏     1/2湯匙# J: c5 a2 k; n7 r3 ^6 S$ L
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻( z3 ?' F5 s% O6 A# `
檸檬（切件）     半隻5.39.217.779 l. m$ {5 ~2 y: H6 k
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; p, `  P& J$ |% g# o' ~& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
4 ?3 D7 l. }4 [; v% c& ktvb now,tvbnow,bttvb1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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! J5 ^# G" K" V* k* {1 Y2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘8 [1 _3 m5 b$ \/ N

0 M! d) U3 R% i& ]2 h. {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 h2 x) q# u( n& [6 V* T$ b
4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透: Y8 i" A3 p4 v- Z: U( o' ^3 \+ J

4 |' R( W% t, Z3 j/ P1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* Y5 {: D9 U  m) ]

3 O6 c5 ?) w' m- P6 H公仔箱論壇5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
" G3 ~% _* z  B2 Q1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃公仔箱論壇; x' H' u7 y0 R1 \
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 R* M2 h, F' |( d9 g$ ~
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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