* H) C: s: a5 d3 y/ C) {) ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' m1 i! Y8 O; ?- n3 Z3 R u& f
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
' N K% ~& u9 J, x9 q1 A; L, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ d9 | X0 N9 d6 g1 z3 Q8 }
0 o5 G( T2 y6 T) k8 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 p6 { k( \2 @- Y4 ~ N* l& ~
" i: ]! K, k7 ?
8 o$ s' r+ P9 P5 j公仔箱論壇之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
$ K6 Y& A# ]$ p; k, N% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
. k6 E8 l$ k& M& ^( O3 L8 p3 Q e, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
. ?/ x) l% ]) ?0 b* a& \7 h9 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 a5 i: v1 Z' R1 E! x# l0 C
_# f+ r# P+ \) R! |% Ftvb now,tvbnow,bttvb
! @3 e9 T5 K8 O8 H% g
- R. x* V7 \0 i( |
5 t4 k' U& `8 N公仔箱論壇材料：: i- u, M5 s( R8 ?
5.39.217.771 P6 z7 ~& }& A [4 i# Y
牛腱
- E- V' ~# P2 J' `* r8 o 2條
8 z4 Z" R ]) c! S% W1 x! \tvb now,tvbnow,bttvb鵝翼
7 {- r& U3 z# c( h7 ~5 n$ X8 u 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
0 ~) ~1 Y* T; A. S# t鴨舌
1 y9 b3 m. L4 T u7 p$ i5.39.217.77 50g5.39.217.772 H+ F+ A3 y J& P9 w# m) n
雞蛋 1隻
2 c' h" \1 ^$ \tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ E; ^) R9 ^. L# `
; L3 q+ Z1 b6 k, C: y9 L" l0 c/ ?; B! \5.39.217.77
2 s) Z+ i; ~* e; ?. a" [ 公仔箱論壇7 a7 e6 [9 \. Z6 I# _
調味：5 |% s7 o, q0 D8 R& m
/ y# V6 l8 X! [" j! _- b
蔥段 2條公仔箱論壇, o9 L3 c$ m; H( S( r
滷水包 1包公仔箱論壇/ {0 e# T4 g" {2 q; k% P( }
醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" W M' t! k% i9 u# k
水 500mltvb now,tvbnow,bttvb* Y4 b/ t! P0 J; e6 u
冰糖 3湯匙公仔箱論壇/ q9 A8 V5 H/ ]
雞粉 1茶匙5.39.217.77# R3 ^; V3 V9 b% P; o
) q: i5 d/ B1 x
5.39.217.771 q4 `# ~0 \$ H
! c9 w. F" |1 z( L+ O# u Z5.39.217.77
. b- a1 S! p$ C3 \% `: K; J
$ f9 P3 `0 x }公仔箱論壇公仔箱論壇- S: d- q% d1 Q* v3 {5 m% v
製法：5.39.217.770 M0 P0 `2 B D: P
: s* Z7 U" g" h6 z3 }' d9 v1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
9 r) }0 c) W0 R L# \! V
' `2 b8 ]; X2 Atvb now,tvbnow,bttvb+ b& ?) A6 ?" U9 O; K. v
公仔箱論壇6 f- x$ w; w: Y6 i0 I
tvb now,tvbnow,bttvb* A6 ~9 Y J! F& X& m, a0 a& ^! C
# p! C4 f. [/ g% \, D+ x- g公仔箱論壇
5.39.217.77- d" w# l, W4 w
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用公仔箱論壇 `9 y; b/ ?9 W, ^3 q2 i4 X
5.39.217.77* B& z/ p& O/ j2 h& v0 g8 a
+ [4 d& _9 _# f1 u) t- U& u
5.39.217.77/ d) {- n# P! T& u2 j: P: x* ] l& j
8 W' ]! Q- \9 E5.39.217.77
5.39.217.77% H. ~/ y P; B: j& T
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
+ C* @+ }+ @4 |: ~
) m* D7 k- o* ]5.39.217.77
" K# s$ G; K. Y h2 M5 ]3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" W% M' b1 q- {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [ i$ Y8 `0 B3 p( |
, ^& E! p7 c* O1 e7 O4 ctvb now,tvbnow,bttvb4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
9 B0 O! [1 N% }& l7 I1 D公仔箱論壇
: N; ?3 X. Z1 o( {$ t1 k4 s8 a- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P6 s: y3 |$ K5 c9 \, [ d
% H) F/ {0 u0 I" v) H8 R- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f" a# s0 G2 f' y" C6 ~( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% V% n' _% f% s
（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
公仔箱論壇. c0 n( L, i5 }
2 Y: I0 ~. q! ?4 u: n4 Q
3 |' ~3 d9 O% J) Etvb now,tvbnow,bttvb
( i4 L' Y% M6 U% N" r/ {) _tvb now,tvbnow,bttvb5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
$ z7 D! X7 ?, k* W
3 t8 s$ a* C8 I: E6 n) ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ \3 @5 _! o* B" ]3 Y6 W) x
( Z% F* I; p/ U3 ]$ G4 r& o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 n+ |* r* \6 v2 E1 w* K; | @
公仔箱論壇. V8 w7 ^/ b* \4 f" i7 o
6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃5.39.217.77/ f+ m7 i) n, s x
公仔箱論壇5 ^ G5 J2 t( V; v C7 R G$ J
# b3 ]4 }! y- c9 P$ ^5 f- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ f( m+ j) I# f# {( H
' D7 _" x2 v5 G0 u5 O* n
公仔箱論壇. p2 R/ e" L+ H8 k6 W
6 A; `) M9 K1 y' p- V
2 S3 s: u" I @( n. _
F: {* s- F3 P, c8 V; W* w5.39.217.775.39.217.775 ^6 A4 X' _7 w. \7 t
- p6 M/ v% b1 f, {% Y- f, x+ Y! R5.39.217.77小貼士：" q. d. r: ]$ a6 \5 V( V
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
) U. ?% E" q% m: T. O$ E- b& B公仔箱論壇2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
! X2 `9 {& N f6 p+ a {2 F% \8 O7 D5.39.217.773） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好/ |6 t# K p# p% k8 L
( `$ x) O5 E* q/ O: Z4 @
9 M9 o- B9 x) Y6 E5 D p* B- w公仔箱論壇趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
. M5 Z: L/ X e- U/ r. T; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \8 U! U# {( _/ M& Q% v9 c. I q- Y8 o公仔箱論壇! Q7 ? |$ E& D0 N' L( V% W
# f+ S6 c& V; Q7 Q- U5 w9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [3 k" O, n& I. t9 x
雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 C# b3 C) B: o& w+ d3 b; O
) U7 v1 K# M5 H. |, a- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; u; E0 v$ ^+ P5 P; v
6 i) C+ F# ^( n
tvb now,tvbnow,bttvb. J; e4 q1 U0 Q& _
滷水汁撈麵超好吃!tvb now,tvbnow,bttvb% n3 [3 z# Y0 F9 |
6 Y9 @& V2 c0 N) h/ ^公仔箱論壇3 r6 \) r l o7 f# V! Y. {% v
' e3 V, L8 G$ @! F9 V* u
5.39.217.771 s* L9 X" I+ t/ e; b9 F
# J3 ^' v9 ^! v7 `
4 f1 T" A: E9 @) D! \+ A$ ]) c' ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 G' ]; ~8 m1 Q5 \5.39.217.77+ x9 b6 Z4 b5 k7 `
+ ^. e1 t& d0 Q/ e8 r C lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77/ d) {- n# P! T& u2 j: P: x* ] l& j
tvb now,tvbnow,bttvb. J; e4 q1 U0 Q& _