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標題: [中式食譜] 食譜 - 西芹海參炒雲耳 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:37 AM     標題: 食譜 - 西芹海參炒雲耳

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  較早前在超市見到已發的急凍海參做特價,所以買了一包回家試下。
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  海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇,有助降低血壓。再配埋西芹去炒,食療效果更佳。
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材料:公仔箱論壇& b& M4 f* l( H

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  西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒公仔箱論壇: u: u  v) v. G/ x3 M/ m

. ^1 o# ]* M* s( r/ U公仔箱論壇海參出水料:5.39.217.771 j3 F; G2 U& B" A/ \
  薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙
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3 T/ m: {5 r0 ]8 }海參調味料:- N! b9 O1 G2 ]
  蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 ~, T* Z2 t0 R

0 u. ^' e# e" k2 G( }8 m7 Z調味料:
0 N) L. C' M! @! V公仔箱論壇  雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙9 @3 w* y7 a" }4 r- @
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粟粉水:tvb now,tvbnow,bttvb% {6 M8 D8 T, t8 h/ Y
  粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法:公仔箱論壇) |  X3 K' w: I- L2 K" |

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  1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨,乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B' g8 o6 ^$ Q0 o' g

3 w! [7 [. i9 l+ @  2. 燒熱一鍋熱水,加入海參和出水料,煮3至5分鐘,盛起,瀝水。& R/ g* k: l4 ^/ {1 N# T+ s9 N

. s3 M' j- u9 ?2 s" X. L8 F( }  3. 將蒜頭刴茸,西芹沖洗乾淨,撕去筋後切片。
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  4. 海參切件。燒熱鑊,落油1湯匙,加入薑片及蔥段爆香,將海參、雲耳及調味料加入,慢火燜煮20至30分鐘至霖身。tvb now,tvbnow,bttvb3 _: @- p: n6 n( T0 j/ P* {
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  5. 燒熱鑊,落油2湯匙,爆香蒜茸,將西芹加入,快炒一會,加入半量杯熱水及調味料,加蓋煮2至3分鐘。
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- w! j5 i' X* J0 u  6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻,加入適量粟粉水埋芡,即成。
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