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標題: [甜品] 班蘭椰皇燉蛋白 ~ 香滑養顏 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-4 11:13 AM     標題: 班蘭椰皇燉蛋白 ~ 香滑養顏


' s' t% j' m9 R6 p5 l% s" a& X" A5.39.217.77口味是很奇妙的東西,比耳濡目染來得還要直接,小時候的味道,長大後自會不斷追尋。丁媽很喜歡用椰子做甜品,肥丁到糖水舖吃甜品,總喜歡點椰子味,因為班蘭椰皇燉蛋白,即使要走回頭路也在所不辭,肥丁眼光不錯,端上來的椰皇椰香撲鼻,蛋白嫩滑,還可以吃到軟軟的椰皇肉,唯一美中不足的是合成的班蘭香精,當然,做生意不會用新鮮班蘭葉給你燉椰皇囉 ~ 開椰皇也許令很多讀者卻步,其實只要懂得竅門,像肥丁手無縛雞之力也能輕易打開 ~ 看影片tvb now,tvbnow,bttvb( M  ]+ Z9 a* u3 i4 u
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班蘭葉:              10 g  ( 兩大塊左右已足夠 )椰皇:                  2 個椰子水:              120 ml  ( 用剩的椰子水加點鹽,味道更鮮甜 )蛋白:                  3 隻牛奶:                  250 ml淡忌廉:              100 ml砂糖:                   6 茶匙鹽:                       少許粟粉:                  1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ \7 C- ?3 t0 Q+ o6 ~6 H
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做法:
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1. 班蘭葉洗淨,切去根部,切碎,放入攪拌機中,加入牛奶搗碎 ( 不用碎太爛,會有苦味 ),過篩,用手榨出班蘭汁
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1 e1 ~, A& F* y. f6 }2. 打側椰皇,先將椰皇的頂部用刀摲開,反轉椰皇,椰皇的底部其實很薄,有三條明顯的凸線連往中心,用刀在離中心約 1 吋的部分輕輕敲碎,便會成一個圓形蓋,能輕易掀開 ~ 看影片 ~ 如何輕易開椰皇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  D9 B/ z2 H9 W; {
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3. 倒出椰子汁,取 120 ml 椰汁,加鹽、砂糖,拌勻直至砂糖完全融解
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# q3 F% c0 B8 ^1 t: _4. 分開蛋白和蛋黃,蛋白加入椰子汁、班蘭汁、淡忌廉,以打蛋器拌勻,用篩過瀘一次,留在篩裏的蛋白用湯匙幫助過瀘5.39.217.77- u6 ]3 c) O2 o$ ?3 E
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5. 將蛋糊倒入椰皇中,封上鍚紙蓋住表面,防止倒汗水,待蒸鍋水滾後,小火隔水蒸 15 – 20 分鐘。冷熱享用均可,攤涼後可放入雪櫃冷藏。5.39.217.776 ]5 J+ c3 b& v% M
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作者: phoebe12125    時間: 2013-6-13 09:35 PM

谢谢哦 。。 非常详细的说解
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:33 AM

很美味的甜品,很想吃,正在流口水呢,谢谢分享!




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