Board logo

標題: [中式食譜] 豉油雞 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-3 11:30 AM     標題: 豉油雞

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y, ?  [/ V# \
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。公仔箱論壇( C- V; z- |5 }  j  W' B4 z+ p

- }# G" \1 L! F  _
6 z. I5 T' O& C2 d) t( @
$ X! a# y1 }' O$ w( }8 K5 n" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


2 _7 k, ~$ K: V" vtvb now,tvbnow,bttvb& f( n0 j1 w# t: @% V- h8 n

Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!

+ O7 N( w) s; e" @- r7 t  I


) V/ T( K/ ^/ ~3 n# M  p7 `. A- m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb

6 W5 @9 B1 D0 p8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O% @' ^& T) k& M' M3 }% N
材料：
1 C2 G! E: U9 I+ X: ]  M2 F0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 ^* m, g$ f; _: K4 T: Y
雞     1隻(約斤半至兩斤，即1kg)% \7 b$ Z/ ]& @5 ]$ M# f
薑（拍扁）       4厚塊
# h3 n5 H7 H" j2 |蒜頭（拍扁）      2粒
0 ~* l  ]7 p1 Q# g1 D0 e紅蔥頭（切片）     5粒- I: K8 I( @( t1 j( j) ~- {
蔥（切段）      5條* p  n- b  O# F9 [
tvb now,tvbnow,bttvb: V9 a- }9 Q  @0 G% c% r

* j- k! X( q( W+ ^公仔箱論壇醃雞調味：$ x7 V0 C  u+ @8 {+ a! g0 R
5.39.217.779 _, ]" @- @( x, {! H/ l
花雕酒      3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% i: c8 {% ^$ i" [
老抽     3湯匙
0 g5 k8 ^# z* x4 \公仔箱論壇公仔箱論壇0 I/ C, P' s  o1 V

3 d8 x: N9 t% e% P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞調味：公仔箱論壇) T0 T  N8 C6 H$ U

5 [3 ~' E$ m0 y, V6 H+ a. X1 B5.39.217.77豉油        150ml
1 u# a1 m, U8 J% y花雕酒     50ml
$ T' S( ^! p/ z- S' k& R老抽     2湯匙( R8 I3 q- S, ]0 A  l2 |) U
雞粉       1茶匙公仔箱論壇. I3 p- n, k9 ]+ ?- a
水       150ml
3 x$ V: j! E" h% A+ h9 `/ I
: Z/ B7 w. Q4 U# ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 ^8 I) N) p( Y3 ^0 ^公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 C9 l* k8 i4 ]5 y. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 R2 Q/ n2 {/ {) B8 {- n
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時
. I1 ^7 ]4 Q& ]" l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 ^/ R. ]% B1 J/ T+ Y5 l. L
5.39.217.77: q8 w+ e$ j, w7 l. S' E% D* ~7 B
5.39.217.77( L5 T' V8 |/ `9 {4 C" g8 ~# {& z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 A4 E+ g( K' G" k6 X) X


7 G/ e  e8 j+ W( d0 `3 h! @, s
- c+ n! a9 u7 x! r) i" O) |5.39.217.772） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘
$ T7 `! F0 `3 ?# G  a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 e3 Z) Z" l- r9 {) R  A# w

% ?7 u) o7 A% [# L; ]+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* V* H6 a% v+ v2 l+ _. K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( U0 S& e6 u# c# l0 M3 _0 u; {

* _6 W- p2 ^4 m" d; V' ?$ P) S3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）" B3 }3 P: B- A& o1 H5 X& K
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
6 i# }/ J' L$ t. i, @5.39.217.775）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘; Q/ C+ |4 Z' U* E
* \0 p5 u- P- m+ A+ z# f
$ c+ h$ u4 q$ M' f8 Y; S6 ?

9 A( L+ y0 e! q# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


; a; F4 D* k" @. n4 J1 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- G. T3 `+ d7 H, j1 l" Y0 q
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
. t8 d( Z2 N- x& `# m: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 [2 e( u, c5 q# s$ D6 g$ j
" [& u) c2 K, r1 V
公仔箱論壇2 x# L+ [: j4 c  d0 F/ }3 k; |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 z- ?, F, ^4 V  ~/ k1 o8 J1 a0 F+ J( T
. x7 D6 v6 y# y& X4 O* G

% |, E; |1 Q- V. L, C' j$ r; z7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! n+ ?+ Y! u8 \( a: }% h) p: f5 m9 A9 p

7 m6 \4 H; @8 O/ x6 B- p9 {公仔箱論壇
1 |/ @* u; D( @: F' V- h  M3 w9 [5.39.217.775.39.217.777 F3 @3 P6 X# I) L% k% z  P  t1 K+ G7 s

首先斬掉雞翼，切成三件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. G- `6 X. ^  J

5 ]" O6 G( J/ j% q# E8 c# e6 Y; C( u/ [" J8 r: o8 }
! B* X9 O$ ?4 Z& k
! @' f) k& R( k4 I) `

/ D2 ~9 a4 V$ B" x公仔箱論壇
! c' ^. Q8 ?9 L& v公仔箱論壇0 V. g. H, T3 K+ k/ D5 R, b- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) d0 h' }+ ?: m7 N. c1 T# ?2 _2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 z: x- m& l( ]  j! ~5 Y

; D3 }& P1 |( g
/ i- ?8 h3 q- Y公仔箱論壇打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件, Q2 `, {$ T; H; G0 j( h  l5 o- H

$ w5 f- h: D+ G, y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z+ a+ k5 F* O2 i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^7 Y  b! }* y. q0 w& N5 q$ s公仔箱論壇- {$ h9 P& P1 A; z. A
tvb now,tvbnow,bttvb2 y. {' W: X& M. X' t

. N2 P" a; B5 D( ]# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r) c( L6 e/ `5 Q公仔箱論壇5.39.217.77/ |& w7 r2 D6 ?
% o; K( l6 Q6 i" ]4 R
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸5 {# p, M4 F) X  g( p5 o
公仔箱論壇, p' Y& N+ M! z- D

, e3 K5 {: a3 D4 Q- h. u
. ~4 N3 h8 P/ d; t" o% R6 R, {5.39.217.77
0 L+ Q0 B& i! X' I. `3 j3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 k  F6 s" Q, {3 s& K* A$ K

7 @0 H4 V/ u; ]  E再中間斬一刀，分成兩半公仔箱論壇: c7 p/ b6 ~1 |: `6 t2 @$ l
0 a3 `, X: ]9 `( a, l- K2 u1 [$ f
' R: t3 Z/ D( y8 c* X

$ t9 }1 U0 o8 J  j9 ~* u1 o1 `5 Q8 n+ r% I
斬開4﹣5件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 \% o3 c; U# [

" `4 g$ N8 k: F# P+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 n6 N3 c8 B* {, y

4 o% n; P$ Z/ J, ]8 _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 y3 [$ W  E9 i1 W2 v6 ~0 J

  W" {# g, X$ `* H: d碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
0 Y$ R4 i9 W; `) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U# C" N/ A6 K6 o. a' F! Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 e. k: P4 u) Z7 @0 h. z

+ V! M  S# T. R) k# B( V7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 r# s" `- b* I/ F

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- a0 f) E2 ?


( S/ f' \9 m2 o7 y& I6 G" v: B

1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑


  |4 ?0 N* {3 `5 ptvb now,tvbnow,bttvb

2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”


; f7 z0 W! n# E0 Z" S5 F! ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ ^% c3 Z9 P) }0 U& q
4 ~5 h% r+ c$ y3 P$ ^& T0 Z  K# m0 L" o2 Q( G/ ~/ k) f' U; ]

$ T6 }+ u0 b* U! P- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [" \+ u& X& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D5 c) R: c3 U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% m* V% [. T8 ?, C$ s9 s3 d# z$ z

' ?' `, F" s+ z7 p' F; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 Q4 s: I8 m
; ^1 m/ y5 y8 q, X) e, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, M8 J7 S" Y& }+ C  _9 F% k

+ w7 y" J- k' a! o5 V, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: d( Q) J& k/ w; m- p: u9 a$ X/ k
公仔箱論壇5 E( l  B. |" p" u5 k! H! X6 o

! A4 Q6 ^" B4 V8 [) ?tvb now,tvbnow,bttvb7 b; `3 Y9 N! K$ l

, `$ g/ C7 X! e5 b7 u: |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 V; y$ A+ Y1 }( m

) q+ t, U# d) h# A6 X* g5.39.217.773 ]! Y: _% D2 i+ g% ?7 Y  U! I
tvb now,tvbnow,bttvb. d2 s0 V" R9 q3 S8 q: t. z8 R/ m* Y

2 m+ Y) F' D) R! H4 f2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 f2 W& x, z9 o3 P1 _5 A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 L- `3 `2 C/ ~7 z2 c
5.39.217.77/ B3 I. R. I5 d/ E, H- U

0 l5 `5 G3 N  v4 @2 Z, @) f" {! a

6 W# \: I% @- a% L! N! G! H5.39.217.77
/ y) I, r" s2 t公仔箱論壇
! v  x8 }5 r# N0 f8 o0 q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- z8 b6 t+ M& z
tvb now,tvbnow,bttvb, J/ Z- A3 c! Y1 o, P+ f
公仔箱論壇: S: v9 y) ~, a+ i& n: m

/ b7 B4 J* K! d, ?) Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 E2 ^( K; R) a# J
, D( v; {# `1 s4 O- F

9 A$ A! F" ]$ t# ?5 {
$ r5 Q9 e+ w# B9 C# l, S公仔箱論壇
6 `8 J: p, S  b& M* Jtvb now,tvbnow,bttvb' r# {+ L( a, p5 ?' A

+ W5 ?% P- H( y3 A8 p, C/ ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* y" x9 u0 q! p

2 o$ q/ ^. O5 U, B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  v3 \% J& _2 s. e' P

4 c' ?1 m0 ~/ _, ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ U/ [% T+ k+ [5 l

- N7 X0 b$ o  H" k* v4 V
! {( F4 C# K& @
2 Y7 I7 n" D/ p7 c$ c  f
# I- O# S; ]  a5 x公仔箱論壇公仔箱論壇6 O+ p3 d* U' y' c, V

2 b, f; I1 [; }1 @' N0 ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 Q, U: c9 e8 H0 d+ v
4 B0 i8 W) z6 U, Z/ j4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 m1 M/ Y9 k/ l* f
公仔箱論壇9 `+ ~' [; ~# _# o

9 S  k3 R  V3 ~% |# G! F, Y+ O6 f8 B5 n. [

2 r) [+ A1 t0 X  ttvb now,tvbnow,bttvb
作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 09:59 PM

嘩, 顔色好靚喎, 關唔關LC事口架.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0