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標題: [中式食譜] 簡單易整 ~ 青咖喱肥牛燴勝瓜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-2 11:10 AM 標題: 簡單易整 ~ 青咖喱肥牛燴勝瓜

跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 K3 ]& Q8 J: x* i- J- _
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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　　做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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　　夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& \' L. u: V3 q- K; _/ B- a) _7 I
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　　勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)5.39.217.774 V0 T0 ?; n8 I  B' E0 C

調味料：5.39.217.77" t+ w- N+ w4 v  I
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　　青咖哩香料醬　50克、椰漿　200毫升、熱水　50毫升、雞粉　1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽少許
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粟粉水：
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　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)公仔箱論壇3 |5 t  E+ A3 y' P9 @+ \

做法：
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　　1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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　　2. 勝瓜去皮，切件。公仔箱論壇$ g4 D8 |; Q: B

　　3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。5.39.217.77: ?+ r8 \$ [" H) x9 e- i
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　　4. 沖洗肥牛，瀝乾水。公仔箱論壇* ~( V- C4 ?# i

　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。* ]* j9 ?# |9 h
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　　6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* I/ _9 ^, C, r& M" F
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。

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