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標題: [中式食譜] 簡單教你做→茄汁麵、蛋包飯 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-2 11:41 AM 標題: 簡單教你做→茄汁麵、蛋包飯

主要調味料：玉米粒罐頭、番茄醬、海苔粉(其他種類的粉也可以例如黑胡椒粉，依各人口味購買)公仔箱論壇% \" {  M; P! q! X3 [; y- K& }; T( _# P

副條味料：鹽巴/ Y0 V% Z8 n$ @: B4 S
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準備好以後我們就可以開始作啦~
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(一)茄汁麵
將準備好的麵丟入鍋中，開火，然後再將番茄醬蹈入麵團裡，要記得番茄醬和麵要均勻攪拌喔，然後再把玉米利和海苔粉倒入鍋中，一樣均勻攪拌，最後依照個人喜好加入其他配料，例如鮪魚、培根等食材料(番茄醬量的多寡請自行決)公仔箱論壇. t! G6 R+ L! t5 Z2 j

小叮嚀一；通常麵有乾(泡麵那種)、濕(麵本身含有水分)兩種，如果買到乾的要先將麵丟入滾水中主開，再撈起來，千萬不要把麵瀝乾，要不然煮的麵會太乾沒水分。買到濕的麵就可以直接都入鍋中煮了~但是這兩種煮的時候要記得火侯的問題，最好是中小火。

小叮嚀二；海苔粉可以隨個人喜好變更成黑胡椒粉等類。鮪魚的部分也可以隨意變換、如果不想加也可以不要加。再來是番茄醬，番茄醬可以到各大賣場去買，或是買其他的醬料例如蘑菇醬之類的一切依個人喜好決定。" J! {+ f/ P' i- S  s+ [
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小叮嚀三：這邊可以不需要用到平底鍋~普通鍋子就OKㄌ。公仔箱論壇1 b" B: Y. _9 o  S0 {% A. W
以上都記起來了嗎~熟記後就能隨意煮出黑胡椒茄汁麵、海苔鮪魚麵~以及其他的西式麵類囉~5.39.217.779 ^+ i( p0 `$ I( V8 X5 h

(二)蛋包飯●一人份
準備兩個碗，一個碗裡放雞蛋兩顆打散後加入鹽巴攪讓蛋黃&蛋白攪拌均勻然後放在一邊，先不要管它。5.39.217.775 w; t# N% m( i3 h) j: s
將平底鍋熱好倒入沙拉油，再將白飯、玉米、海苔粉鮪魚一起放進去(以上三種配料及份量可以自行變更)稍微熱炒一下，熱炒過後起鍋放到其他的空碗裡。
接著再把被我們冷落很久的蛋拿過來慢慢倒入鍋中(有一點點圓型就行ㄌ)，確定蛋有點熟了以後再把蛋翻面將旁邊熱炒好的飯倒扣在蛋皮上，最後就是最艱難的步驟了！5.39.217.77+ n) A6 y* {! X0 X
用筷子或鍋剷使蛋皮包住飯，起鍋，放入盤中淋上番茄醬就OK啦！tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 F4 `8 E5 Z* W
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小叮嚀一：一晚飯大約需要兩顆蛋的份量唷

小叮嚀二：飯炒好起鍋後要放在碗裡，放到碗裡以後記得把飯壓緊，要不然到扣再蛋皮上的時候飯會鬆開來。( z& n0 Q+ v/ k

小叮嚀三：飯要倒扣在蛋皮的中間部分唷，還有在到扣前可以在要道扣的位置再灑上一些玉米立、鮪魚等食材料。因為這樣當我們切開蛋包飯的時候就能在第一口就吃到玉米、鮪魚囉~

作者: mckiki 時間: 2007-12-2 11:49 AM

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