標題:
[中式食譜]
麻婆豆腐
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-1 01:02 AM
標題:
麻婆豆腐
公仔箱論壇) p! i! I9 G. `
; U' ~2 s3 J9 i: Q1 j
食材：
tvb now,tvbnow,bttvb. L! h0 ~' R2 V. }+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a5 h! m7 f0 H* P3 w6 O0 P- a. G
豆腐300公克‧
+ X$ a F4 P' D L& A+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛肉末100公克‧
/ w- b" ^& T- g0 @" I/ @
蔥花25公克‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 W5 L: I; t, k) j% U% ^( x
郫縣豆瓣醬20公克‧
J6 O7 ~% M. e公仔箱論壇
豆豉20公克‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ u# r: \6 u. m9 C; O4 D: _
薑末5公克‧
, w5 `# F: Y% w; a
醬油1/2茶匙‧
公仔箱論壇+ V8 C5 [, ^! K6 o( l
白砂糖1茶匙‧
5.39.217.779 H5 k" G, c: R3 C( M
蒜泥1/2茶匙‧
3 p" \; a, p, v; m$ S% c公仔箱論壇
乾辣椒碎1茶匙‧
4 d& ?- H$ `& b: s: P8 _3 \tvb now,tvbnow,bttvb
花椒粉1/2茶匙‧
, Y A1 O# t/ r1 U' v" v
鹽1/2茶匙‧
3 J0 {- \6 Q' w) W& V G1 m
辣椒油1茶匙‧
; Q3 j% @/ D) A, \ K: f
太白粉水適量‧
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ \( x4 e# v& Y( p& }
油適量
" b( _9 j! j2 j
8 t0 ^: y, ^5 y$ z0 ~5.39.217.77
做法：
& U& b0 E8 j8 {8 \* j- e公仔箱論壇
" ]# S6 j9 |3 x+ M% f
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
tvb now,tvbnow,bttvb) A, R7 S* x# @3 U" L
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
- J3 |5 v. g! ^( Btvb now,tvbnow,bttvb
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
- d4 G9 W1 s8 c公仔箱論壇
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
}7 c0 L& \, ?" }4 q9 O公仔箱論壇
% Z) c: l% V! Q9 _
主婦必學：
tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 [; e/ Q4 _# C
7 ^: p$ x' I& ^* z2 A) V5.39.217.77
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
$ t! ?4 b1 x2 {- Z3 u& H+ s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) p! i! I9 G. `