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標題: [中式食譜] 燜牛腩 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:01 AM     標題: 燜牛腩


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食材:
0 m* d/ z! F! h  w5.39.217.771 T& g4 p" `$ f: V: l2 D" ~
牛腩500公克‧; o! [' P: w; v8 ]5 q
胡蘿蔔50公克‧
( u8 g2 C8 O' k5.39.217.77蔥段10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ J- O$ p. T, x9 B
薑片10公克‧
3 g" h, x- b/ @  g1 R' i( W! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒5公克‧
" e* u" u3 _' q7 Z" R) {八角2顆‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, H; {! V7 u% E* C; p, ~
桂皮3公克‧tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 v/ y6 f2 ~  n) i
冰糖15公克‧
3 G9 U, A  V+ L: y8 g- y' O& U- G8 R公仔箱論壇醬油2茶匙‧
8 i+ v0 ]2 @) r( L1 y  j) C料理用酒2茶匙‧
, `; K5 ^4 B" ?7 L' x# a- Q鹽1/2茶匙‧
* S+ L' }( R! v( l+ K% H$ V油適量
5 z; N( p/ h" p2 h4 R. z: Y- g0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 @3 b' ]2 I9 W& a7 b1 `) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1. 牛腩洗淨、切塊;胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; |2 l# A# M/ |  }; O' b7 Q
2. 鍋中燒熱油,放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。: a- l' [5 L5 u  ?# j- n
3. 將牛腩倒入砂鍋中,加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開,改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛,加入鹽調味即可。公仔箱論壇0 ^) g( Q0 r8 c' i; T3 j0 a4 g
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牛腩中有肥有瘦,一開始的煸炒,是為了將裡面多餘的油脂煸出去,成菜之後才不會有油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb) @: R5 A# F& `4 r5 C/ ?. C

作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 10:08 PM

牛腩不用先出水嗎? 我看其他人一般都會先這樣做的...




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