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標題: [中式食譜] 燜牛腩 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:01 AM     標題: 燜牛腩

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牛腩500公克‧
. [! f9 `% A5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔50公克‧5.39.217.77+ Z9 v" |8 G2 ^9 G7 \! F2 |" ?
蔥段10公克‧3 u: C7 {9 r  H# C
薑片10公克‧5.39.217.77* d! u0 |4 ~3 Q7 q; j8 S4 c
辣椒5公克‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 l5 i( E& [  q4 a
八角2顆‧tvb now,tvbnow,bttvb9 E* [$ A' Y: T5 H
桂皮3公克‧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ ~0 `- y& T- n* ^/ d  N% \
冰糖15公克‧
8 `. |* L; X2 {. T& |0 htvb now,tvbnow,bttvb醬油2茶匙‧
: [( q, n9 i1 w5.39.217.77料理用酒2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb/ X* o. z( U6 W# i
鹽1/2茶匙‧5.39.217.77+ v/ B: d9 g) [- y
油適量' U" Z% s" M) q( U; ~% q
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做法:
4 p; n. ?- R$ {9 t# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O* M) a+ W$ H+ K$ A1. 牛腩洗淨、切塊;胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 a/ K2 f3 t) q$ z
2. 鍋中燒熱油,放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。
+ a- Q5 |0 q8 z; X3. 將牛腩倒入砂鍋中,加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開,改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛,加入鹽調味即可。
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牛腩中有肥有瘦,一開始的煸炒,是為了將裡面多餘的油脂煸出去,成菜之後才不會有油膩感。
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作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 10:08 PM

牛腩不用先出水嗎? 我看其他人一般都會先這樣做的...




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