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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 R4 B- X9 e) _4 X) A9 O
材料：5.39.217.77/ S4 K  ]8 }; g$ N# w4 p6 h
花蟹     2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ F, W9 L% x" q4 c
蛋白     2隻
4 V/ }* h& c4 J& \% Z# @. t5.39.217.77蔥     3條! n+ ], Z) J0 |, j' B

  E4 }  W; o" k9 j$ {5.39.217.77調味：水 100ml
: I$ n& L$ @: d雞粉     1茶匙
( k+ u2 M  ^3 I. q. ^5.39.217.77花雕酒     4湯匙
3 _; z9 X* r% L8 l. ptvb now,tvbnow,bttvb鹽     1／4茶匙* B7 f( J9 l1 G' d) V
胡椒    1／2茶匙
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5 s. H! A+ M* f( D  R, x% A: gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
% h; `) x8 ~( y* o( Y* I5.39.217.772） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
/ p/ w; U: m* d2 b% C5 Vtvb now,tvbnow,bttvb3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
' Q6 C# y: h4 V2 t7 K9 C) Z# b( }5.39.217.774） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘公仔箱論壇7 i( W( n* Y3 T6 V
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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% }3 b' v' N9 j* {& i貼士：
8 k/ \% \3 T3 }7 g8 g( D公仔箱論壇1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘
- ]" I* ?; g7 n" M  j2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的
; t8 f& g2 [$ g0 f. _公仔箱論壇3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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