標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

7 m, V5 V. l5 f, o( z0 D; A% x$ Q                                                               ; h* L  a. `* |, x7 c% u                                                               2 ~- M$ L) N/ g8 N# I( m( `2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 / _' E- \3 ]: }. q, W  ?．蛋白(約6隻細蛋)200毫升5.39.217.77: `! |% }) |4 r: X8 ?( K  L ．原味豆漿200毫升5.39.217.77  V! Y  S) x' y. r' {7 J6 f ．芥蘭或菜心(切粒)1棵& y1 J. S* E" C0 x0 z; h* X( T ．甘筍(切片)1/5條公仔箱論壇! D- B5 E! \+ Q- x ．蝦仁6隻5.39.217.777 _" f6 K6 S9 r2 K- u( H) ? ．帶子6粒 4 ~& g8 w# ]( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 . \6 }# U+ l' x6 z- z5.39.217.77．鮮冬菇(切粒)5隻 : T. F- Q& L4 P, C; |/ E- _" k公仔箱論壇．生粉半茶匙 - Q" D7 F6 E0 }' t& m$ A7 J5.39.217.77．油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: b3 k. c8 y1 d  b 調味料 8 K. F! c0 V0 P7 B  C9 _* i．美極鮮雞粉1/3茶匙 % M5 V# L3 L  g, Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．鹽1/3茶匙 . T8 |3 z8 Y+ @公仔箱論壇芡汁 7 }' F% v! h. v/ m; D9 J+ h5.39.217.77．生粉1茶匙 - o; O  i/ [4 y" t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．水2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p% V; Q$ Z6 x- r6 J$ F 上湯5 B% O" f3 v0 |' P$ j ．美極鮮雞粉1茶匙 8 u" o. Y2 h5 l5 t2 A$ s．水200毫升 5 e+ n$ N  E: n" |! u. }8 L3 u（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 1 U: S) c1 ?% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 ( q9 k0 P3 A3 d! y" u卡路里：195/份

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