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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐


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, _- M& e* r! c- k9 R1 ?7 ]/ {公仔箱論壇                                                              5.39.217.770 l( U% R( Z/ ]
                                                            
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
材料:主材料
4 w7 z9 F  T% I! [' ].蛋白(約6隻細蛋)200毫升
( u9 W# D, s+ q- q$ l/ ]$ ?.原味豆漿200毫升
. e* _- v0 s; v8 ^! t7 Ctvb now,tvbnow,bttvb.芥蘭或菜心(切粒)1棵
; T7 [, k5 @& X4 N+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.甘筍(切片)1/5條
1 `% S* y& y: ?+ A  k! p) ?1 t5 o5.39.217.77.蝦仁6隻
3 a0 l* R- s" u. L. K: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.帶子6粒$ t2 I& Z2 k4 N8 o" A$ L; p
.蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. C; r) `7 ]- h9 e0 O
.鮮冬菇(切粒)5隻; x  m9 f0 G; r% q
.生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K) S; q3 l: \- i4 I
.油2湯匙
: B( a% @9 A9 c, V5 P' J8 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
, C9 b. p; M) E+ B.美極鮮雞粉1/3茶匙
; j" x" ^9 s. D8 z  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.鹽1/3茶匙公仔箱論壇* C; y8 Q( p9 d$ V) T
芡汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) b- W: y' r/ w
.生粉1茶匙+ g5 Z1 c1 O6 ^; E8 B% \: d
.水2茶匙5.39.217.77# z: i( {, p! |7 v) a, }
上湯, r, a' J; t( B! f' w: B
.美極鮮雞粉1茶匙9 ]2 @! ^. w  U
.水200毫升' Z! m8 d: a/ d$ d7 ]0 w/ R" W- C0 e
(四人分量)
製法:1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻,將蛋白及豆漿料混合,用篩隔走泡沫,倒入碟內,以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
/ E5 ?4 L6 V/ E- H7 s0 _2.鑊燒熱後落油,放入蝦仁及帶子略炒,放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻,落上湯煮滾後,再放入豆腐粒,最後下芡汁煮至汁稠,熄火,將其淋於蛋白上即成。
備註:貼士:當蛋白蒸了兩分鐘後,打開鑊蓋,抹走鑊蓋之水分,可令蛋白表面平滑。
/ l+ f6 T& c- z, Q, _卡路里:195/份





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