標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

$ y  |2 ^7 z) P& H" M                                                              ' T' T, C3 y& m- u( Z  Q1 {0 X                                                                : j! k3 L$ B: W* X

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料5.39.217.777 h2 K" V# l- n  }0 f  `% R ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 # ?0 R% B  w8 q) r5 P! h公仔箱論壇．原味豆漿200毫升 5 m$ b0 F" f! e% _! v! ttvb now,tvbnow,bttvb．芥蘭或菜心(切粒)1棵公仔箱論壇; y% B' m9 C& U3 [; F' p! R" Y; Y ．甘筍(切片)1/5條 " t& @: E3 b4 v3 C; a* F．蝦仁6隻 : {" H* z' @% M' \! u  j6 N5 M3 r+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．帶子6粒 . `1 V8 x9 ^8 x9 p' r公仔箱論壇．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 0 K1 ~7 w2 T  m: q! h: o．鮮冬菇(切粒)5隻 . q/ r/ L; p3 `2 X% g．生粉半茶匙$ d. w) ]( }/ i5 B% F8 G ．油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' g% m/ M* l+ i0 b# c0 Q2 ~) x+ q2 | 調味料 8 I/ E0 d) t8 U  \- F5 x1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1/3茶匙, ?& _/ C+ W' |& H: u( G ．鹽1/3茶匙 3 T8 g4 m9 q! [1 ]! ?" c; I) Ctvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.774 c9 V% O0 Q% b9 v0 }, W- H0 A7 X ．生粉1茶匙5.39.217.77% ^* J5 o) i# B) R4 E  T% T ．水2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% S3 l5 E  w( z$ l5 u 上湯 : T+ Q. t3 v* N, m! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 E  h/ g. Z+ d3 Z ．水200毫升* S0 _2 D+ e% A! ]# S8 Q5 M （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 8 f7 M3 u$ b/ b5.39.217.772.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 * R6 H, w' l8 z: K公仔箱論壇卡路里：195/份

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