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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐


  L2 q0 o- ?' l6 g: y" @" o' ?公仔箱論壇                                                              5.39.217.773 {6 U* J6 V0 i2 N- B: Y
                                                              
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材料：主材料  p9 C  h9 j7 ]  |' V* T6 Y
．蛋白(約6隻細蛋)200毫升
1 j; Q7 }2 [- p: s．原味豆漿200毫升
5 u, o$ s6 b: a9 B9 N0 y4 C9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．芥蘭或菜心(切粒)1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! w5 s- J. M; S4 i
．甘筍(切片)1/5條公仔箱論壇4 i9 P5 S- j% ?, {) t; J) b7 N+ e2 d
．蝦仁6隻
0 ^. s4 C5 P( x( L．帶子6粒5.39.217.777 y( j; c9 [6 {, c& e6 b: O4 m% |
．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件tvb now,tvbnow,bttvb, W2 X, Z5 B# }
．鮮冬菇(切粒)5隻5.39.217.77, x& x8 ]6 C; n( d2 G+ i! M3 b
．生粉半茶匙
, t9 [; J6 ]0 x! ctvb now,tvbnow,bttvb．油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( M: o' `* `' O4 G# D9 B
調味料
. L5 T5 M* _# X& c5.39.217.77．美極鮮雞粉1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. ]3 g, j* Z" Y! a3 I
．鹽1/3茶匙
  A, A! Z0 z6 a* B2 S公仔箱論壇芡汁
8 S/ f& n8 S4 K3 X0 W．生粉1茶匙5.39.217.77* e# J' d5 Q7 ]6 p
．水2茶匙. J6 Y: O$ p) e! |6 e0 V
上湯
4 v9 P, O' f5 y, _2 M2 I．美極鮮雞粉1茶匙5.39.217.777 @' A) ~2 L0 a* z/ I8 ?
．水200毫升5.39.217.77$ w4 t! T0 `" W; l: y/ H, Q  B7 G7 W
（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
( q# Y( s0 D3 P' s2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。
$ X5 [# k# E+ d& ]! t9 e( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里：195/份




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