標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ y* k+ w: n5 n; C4 p! k. A3 j, [                                                                * s0 i- G- k% W! D. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                               9 n7 p5 y7 l1 C3 N* X. |4 }' n

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 " z# j8 p  v2 P2 L7 D' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蛋白(約6隻細蛋)200毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 o" v4 j* y% ? ．原味豆漿200毫升5.39.217.777 a8 }" ?# c( x* n% T) r+ A+ F. Y9 v ．芥蘭或菜心(切粒)1棵 ( x0 ]% i6 ^' e& u& C" A7 l  R- o．甘筍(切片)1/5條" D1 B, S# [0 y' w* W+ ?7 s ．蝦仁6隻5.39.217.773 u$ ^: k! v! U ．帶子6粒tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 I4 D& \7 S7 V ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 0 O0 x  x8 B$ A．鮮冬菇(切粒)5隻 2 I$ O! _* i5 A: D公仔箱論壇．生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! M: V  |7 I+ G+ ?- t ．油2湯匙5.39.217.77: [7 n) A+ T8 T4 ]- G 調味料公仔箱論壇" {: x4 l6 b* e" ^ ．美極鮮雞粉1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( l5 y1 g: z" C) ^: D ．鹽1/3茶匙 6 i8 r$ K. J8 D: c3 T7 v8 ?tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 2 L' C: D% e/ }) ^．生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 a6 R- P5 l( b$ b, ~ ．水2茶匙 1 f9 w/ e% X  ]8 D8 U4 E上湯 . q3 c9 j2 j: b( b2 }9 d．美極鮮雞粉1茶匙7 p, c1 n, M4 B, ? ．水200毫升3 _$ ^9 P; n4 }1 a （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。8 R! ?2 t4 H6 R' V 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。. _3 N  a' e! A% v& h% ?9 w; j: [ 卡路里：195/份

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