標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

0 R! {3 [1 G$ N/ J0 U4 N: t1 `; x                                                                ) V' ~5 N6 \) x7 x& z2 s* z公仔箱論壇                                                               ' `6 y" z' p" F1 k. n5.39.217.77

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R/ B1 W7 z; x- a) S3 n 初榨橄欖油　　　　約5湯匙0 J0 x6 D! h& ]0 O 小乾紅蔥（切碎）　4棵 ( ]0 J; t. f+ r7 \5 G& t* u" q8 J8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆 3 m7 U% c0 l4 A3 Z香菜（切碎）　　　3湯匙 - D9 b9 U: \1 Q" J0 p$ Etvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量5.39.217.77! f, n6 ?+ h/ z2 T( ^, ? 鹽　　　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. {4 E9 L  V; r# }. c 黑胡椒　　　　　　適量 & |. y4 H) H/ l! r  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 0 I. r2 P1 R+ z; V1 d2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 $ h) [0 V1 n) z, O# n( Z& g3 o卡路里：168/份% A4 p" ]  f8 V/ }% [# \

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