標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb6 H' R7 K0 }& x0 Q 初榨橄欖油　　　　約5湯匙6 ?1 w, h3 F5 c& l9 R 小乾紅蔥（切碎）　4棵" _# c! H2 |1 p0 t5 s 蒜頭（切碎）　　　4顆 - \1 ~. H( L) R4 M7 k! T! E8 k2 N香菜（切碎）　　　3湯匙 9 L% s4 p. V# J2 Z# p公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量 3 R3 x9 W/ `7 m; F. Q1 {公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% g4 M5 ~7 q% J" [ 黑胡椒　　　　　　適量. c, |: ]0 D4 g- p# @4 \. A （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ! x1 [6 [& H3 H( R3 u4 B* g公仔箱論壇2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 6 Y3 |" h* Y3 _1 R; B0 B卡路里：168/份 ! X9 W: Y8 O. p  u* e" p# c8 W: ^5.39.217.77

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