標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

* x$ s) k+ C9 t8 U5 H                                                                3 y# H4 q+ d$ P                                                               ' a" l' F1 q5 n" a) _) d- h9 L公仔箱論壇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 2 u* y0 \( i( @4 [! f+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙 + X+ s$ `6 r( q4 ^; u- V公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77) |; }$ u6 I% `1 {5 T 蒜頭（切碎）　　　4顆 $ i  ^1 x" P# e" I8 y! h5.39.217.77香菜（切碎）　　　3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( W' D2 k" L2 | 紅辣粉　　　　　　適量 ( Q: e, E, i* E公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量 0 j9 {2 t5 b: x1 ~黑胡椒　　　　　　適量 4 P& w/ u) ^( u9 U6 h6 C+ x% m（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 3 g0 E) M* _' y% V& p  N  i- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb# r, Z" ~3 r4 [ 卡路里：168/份tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 F1 v% U! G; x' l5 g

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