標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.773 u( v4 P; ~8 I  C5 V7 a 初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇8 }6 F, {, e* x$ X6 t 小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77( Y  g6 L$ I3 J3 f0 Y9 S6 K 蒜頭（切碎）　　　4顆 , K& {; ]1 A0 m* K/ ]# ]公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 R& B- t' M/ W- {: ` 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 e6 M. }! N, t% {  e1 H 鹽　　　　　　　　適量' j; Q( E# G8 R4 Q" r 黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.77* u4 w3 q9 o+ J" B, L （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 $ z' g; g$ s; p2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 & v' j) k- q# D* {卡路里：168/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. v' _! r) o: _; \# H

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