標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

+ s, s1 \8 k1 w" j5.39.217.77                                                               ) g7 g! M+ w2 }7 c5 H; K8 I. U3 e公仔箱論壇                                                               $ X8 }3 P/ M! R公仔箱論壇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇+ X! x9 F. q0 i# f 初榨橄欖油　　　　約5湯匙4 q$ P2 A$ K* V+ ^ 小乾紅蔥（切碎）　4棵 + l$ a* W+ _8 s, j: [公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇- u; Z# V5 V4 `. `8 m 香菜（切碎）　　　3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 q1 {* e9 X8 O 紅辣粉　　　　　　適量 5 l) A; C; R1 G9 M; H3 }9 Y5.39.217.77鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇) |4 w' P+ h2 ^, x" k, \  I" n 黑胡椒　　　　　　適量 , f( F8 O6 T6 W& N: S7 l& c% utvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: }& Q* V& m- a. Q 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。' U" @) `# `+ Y' Y2 K 卡路里：168/份 : N$ f' r4 C' p% r# ?7 g( Z

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