標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 0 H- Z% s1 b+ m5 Q) f2 a1 }公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙 8 L9 i  v- g  J( }: E" k3 [$ ~tvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵 / P+ u, K& O1 V% o, r+ a7 N) Q公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 6 C4 o! h4 c  Q+ d) M公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙 6 F) o$ b0 u" m' ]6 b9 Btvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 D; J- s% R, j. @ 鹽　　　　　　　　適量 - O3 m. \! a% ~  o) A& mtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒　　　　　　適量公仔箱論壇1 K/ x. M: p7 }! z: P; V& B7 l （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 1 Z$ X6 n; v( P" T+ Z) B1 a9 r% z2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5.39.217.776 h, {3 U6 M$ U6 X) j5 ^% L 卡路里：168/份公仔箱論壇" m- e6 s6 p9 k

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