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標題: [西式食譜] 壽司烹飪食譜 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-6-29 06:06 AM     標題: 壽司烹飪食譜

鴨賞美人腿壽司5.39.217.774 \/ a! f6 r7 X: [8 ]4 ~! f: s
材料:茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗,鴨賞絲、蒜絲各少許公仔箱論壇7 ^/ K2 Y3 o. P( g
1削皮
6 F. P3 O4 B& A. s公仔箱論壇先將茭白筍切段,將最外層片下來,注意不要切斷。
7 I) ~! r1 Q- Z- U' b2鋪飯
$ N+ [6 s( c0 g% q5.39.217.77桌面鋪保鮮膜鋪上白飯,再鋪蒜絲,於正中放鴨賞絲,連保鮮膜捲長條。
# |! _4 i4 p8 etvb now,tvbnow,bttvb3打結
* K2 M: h+ c1 O1 u- ?5 k$ m. m將2切與1成品同長短,將1包在2外層以瓢乾綁住打結,可以汆過的蔥段代替。! E% ^) m8 h& V3 i' e4 e
TIPS 0 W& C. w" Z6 U- c
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。tvb now,tvbnow,bttvb# N) F) n: M: S/ b! @) d8 K) ~

  Z4 `: F5 q. S$ p0 T3 W5.39.217.77
1 x  N* Z5 U& c* [9 `芝麻山藥壽司公仔箱論壇/ ?2 Z2 K9 Q1 y" U' N, A. y
材料:醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量5.39.217.77: h5 O5 M) i* t
1鋪料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 C5 T1 @* p( M, \/ j& }  b
盒底鋪保鮮膜,米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入,放山藥條再鋪上一層海苔。
9 k, C+ D6 ]1 ^9 K( q5.39.217.772 脫膜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 k" j+ a% }" l! ^( c: v3 M  b
最後鋪滿醋飯撒芝麻,蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊,打開拉開保鮮膜,便可脫膜而出。tvb now,tvbnow,bttvb# |. x8 q/ |$ g
TIPS TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( j+ ~/ f9 K+ Z( h( W* B! F2 l% ?
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水,再抓醋飯或白飯,才不會沾得米粒到處都是。5.39.217.77" K! ~$ _) f# g( x; @' }
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: i! L4 }' O& a4 o, M9 n/ a
, O1 S) O- @$ T) F' T' S2 }

9 E) H, y: [3 E" E3 I- rtvb now,tvbnow,bttvb金錢壽司公仔箱論壇- ^" c# }) `2 m4 s1 K
材料:醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
9 a+ t$ e6 g1 M6 X: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前置作業:切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線,做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯,另外需要1張2格半的海苔來包番薯。公仔箱論壇2 [* S0 j5 W) R6 A
1 捲飯
" n* M. v2 D- Z6 B* }+ i$ g! Q, ?攤開2格寬海苔,鋪平醋飯至9分滿,捲起來;放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上,捲起來,再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上,完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
- C: t3 i) f) D, U/ U5.39.217.77注意:當捲好的4格放在整片海苔上時,會因為太寬而無法完全包起,此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。公仔箱論壇; _8 A) g" @: V* S: I" P$ }: s
2 切開 0 {; \2 u  r* s9 t$ E6 J1 i' c0 Y
將捲成1大捲的壽司對半切開,再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。tvb now,tvbnow,bttvb% K6 h; |8 Q+ k0 R7 K3 \* F" \/ r: M
3 夾料
+ m- I  [4 n3 i$ ^# d2 e番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條,番薯條置中。公仔箱論壇! K/ j% j9 R  Q- S. y
4 疊上 5.39.217.777 Z4 P0 r4 G5 ?+ R4 J
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上,將鋪底海苔捲緊,切開就成為金錢壽司。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% x3 ^$ I) e: e  t  G
TIPS TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 V# F4 ]) |# {& g
將1瓶醋(1000cc)調上12兩的糖,調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻,邊拌邊用電扇吹涼,就可以使用了。
4 T7 }: t+ z& D% @公仔箱論壇公仔箱論壇2 l' G3 p6 E6 o/ L9 x# J
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5.39.217.77$ B6 W* h! a9 H
壽司飯
0 G$ m. a! W7 U; c6 i0 i2 b公仔箱論壇需要廚具:炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
+ B0 p! u  Q& S  {# S1 W$ K公仔箱論壇難度指數:1 : j% P1 l8 P: J+ a$ L
烹調時間:準備10分鐘,製作20分鐘 / h2 z, \/ b, B7 \2 H
材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; p( ?% r7 Q- L: h6 e2 [  G5 G3 h
米:白醋:糖:鹽= 4:1:1:1/2
8 \% c( W4 e( S' F' Q' X& p( u( ~公仔箱論壇作法
9 P, `  i( X2 c. T7 `" x0 e" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將醋、糖、鹽調勻(或以小火煮溶後放涼),即成壽司醋。
( F. K4 [9 n4 g# u" Z3 G* j   不吃醋可以檸檬汁代,但要稍稍稀釋,而且別煮哇! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 }* L3 G# ^9 |
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻,並以電扇吹吹涼,使醋入味。




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