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標題: [美食介紹] 超豐腴生燒麵包蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-6-28 02:04 PM 標題: 超豐腴生燒麵包蟹

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-29 11:28 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; X/ D) K. f* k8 o1 ~
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2012-06-28

生燒原隻麵包蟹別有風味，蟹膏散發出油香，佐酒一流。

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不少藝人都愛到銅鑼灣鵝頸橋的辣蟹店、小炒館吃消夜，數月前有家串燒店在附近開業，吸引徐天佑、林曉峰、黃柏高等來幫襯，原來廚師自創燒麵包蟹、燒膶腸等，香噴惹味，吃過的客人無不大讚。% A; H/ Q: t: g
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開業數個月的梁山串燒是家小店，鄰近鵝頸橋底的著名海鮮菜館，同樣主打海鮮，但價錢大眾化。燒大花甲、燒海蝦每串由$28起，最抵食是燒特大北海道帆立貝，肉厚肥大，每隻原價$78，現以$18推出，每人限叫一隻。老闆Jerry表示，廚師每天到鵝頸橋街市購買海鮮，當中特大帆立貝成本要數十元一隻，現以蝕本價發售，只為招徠客人，由於限量供應，每晚很快售罄。廚師以生熟蒜和牛油來燒帆立貝，做法看似簡單，燒後汁豐肉厚，入口不韌，極考師傅功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 ^8 ?( G# N* }9 A
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部分鎮店菜式冠以小說《水滸傳》梁山好漢的名字，例如林沖野豬林燒膶腸、宋江河邊秘燒烏頭，小記推介顧大嫂辣酒東風螺，這道冷盤包括東風螺及蘿蔔，首先以味醂、清酒、辣椒和冰糖煮東風螺兩小時至入味，再以剩下辣汁來烹煮蘿蔔，令螺肉和蘿蔔都充滿酒香，味道甜中帶辣，是佐酒佳品。
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大家想向辣度挑戰，可用四川野山椒鮮磨辣粉、墨西哥特辣醬來蘸點串燒，勁辣火燙，嗜辣者必定大呼滿足。必試還有燒麵包蟹，法國麵包蟹一般只在西餐廳供應，以蒸煮方式烹調，讓客人品嘗蟹膏的鮮味，但原來麵包蟹燒香後，暖暖的蟹膏油甘豐腴，非常滋味，愛吃海鮮的朋友不可錯過。公仔箱論壇4 U7 \! Q8 k: V2 u2 W R6 z! ?1 V4 J

來到「梁山」，不飲酒又怎算好漢？這裏供應日本小廠的清酒，講究地分成爽酒、俗酒和醇酒，由男子組合Shine成員徐天佑挑選。原來天佑與Jerry分屬好友，並曾撰寫清酒書籍，認識日本酒廠，於是代為挑選合適酒品。除了天佑，其拍檔黃又南、林曉峰夫婦、黃柏高、黃婉曼等都愛吃燒海鮮，是小店捧場客。公仔箱論壇2 N; O2 j3 |+ G# p& E4 p' [

作者: andrewli0228 時間: 2012-6-28 10:29 PM

SEEMS VERY NICE

作者: chiukk_8 時間: 2012-6-29 09:36 AM

看內容很好吃的感覺。5.39.217.77* M; C i4 |& w/ X- m& |0 u
可是，最上頭的照片，跟這篇介紹有甚麼關係嗎？

作者: ahjeff00 時間: 2012-6-30 10:38 AM

水滸傳的英雄好漢嗜酒的都是大碗大碗的啊..日本酒,份量太少了
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有沒有一隻大豬脾, 好扮一下魯智深???

作者: chiukk_8 時間: 2012-7-3 05:30 PM

愛看水滸傳大大有福了
又有美食，又有梁山弟兄相伴，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# c: B+ g8 P
可去試試哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 n' r3 L1 \* \$ l7 w
多謝大大分享~~~

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