標題:
[中式食譜]
鮮菠蘿炒飯 （光波爐食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:50 AM
標題:
鮮菠蘿炒飯 （光波爐食譜）
[attach]1722974[/attach]
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材料:
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1. 菠蘿 1個
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2. 隔夜飯 2碗 (用隔夜冷飯可使炒出來的飯乾身一點)
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3. 雜豆 適量 (可按個人喜好加入不同材料)
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3. 雞蛋 2隻
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做法:
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1. 菠蘿切一半，用小刀及鐵匙羹將菠蘿肉挖出，菠蘿肉要用鹽水浸一浸
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2. 可預留一部分的菠蘿肉來炒飯，菠蘿肉需切粒，備用
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3. 燒熱油鑊，炒香雜豆，盛起備用
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3. 先將一隻雞蛋，加少許鹽一併發勻，放入熱油鑊， 然後放入冷飯，一併炒
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4. 再將另一隻已發勻的雞蛋倒入(3)中，一併炒
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5. 炒到飯開始乾身時，加入雜豆、菠蘿肉，少許鹽，繼續翻炒
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6. 將已炒好的飯放入菠蘿殼中，即成
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(7. 若有光波爐，可將整個(6)用錫紙包住，入爐用低架，medium風，205度光15分鐘)
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