標題:
[中式食譜]
紅燒乳鴿(光波爐食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:38 AM
標題:
紅燒乳鴿(光波爐食譜)
[attach]1722966[/attach]
公仔箱論壇7 Y6 y+ z: `8 n8 V1 b$ m; c9 o
) ]$ ~3 P2 e7 l4 A( i/ c
材料:
% ^5 j9 n6 @: N% |$ s
1. 乳鴿 2隻
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. m! Y2 j K; W* S
2. 鹽 少許
! ^$ x$ u& r# G% O- @. Btvb now,tvbnow,bttvb
3. 糖 少許
. U6 Y0 N% c# a! Y @' m) {
4. 生抽 少許
& y7 W6 U7 B7 \' X. W l
5. 老抽 少許
1 j6 ~8 t$ p1 R) S. ^! B( Q! c/ {tvb now,tvbnow,bttvb
6. 鹵水汁 2湯匙
& h7 F5 n) O1 w( Ptvb now,tvbnow,bttvb
7. 麥芽糖 2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 R9 Y: G6 }7 P4 f; Z
8. 米醋 1湯匙
% T) X: E' {- U5 [7 n5 p/ n
做法:
% S7 f2 L3 h( \+ T& h8 M
1. 乳鴿洗淨,抹乾,下少許鹽、糖、生抽、老抽,鹵水汁搽勻整隻乳鴿,用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
4 v, c. a: |; J2 d, v
2. 燒熱一鍋水,水滾將乳鴿飛水大約10秒,讓乳鴿表皮收緊即可
9 V7 ?: D' h, C, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 做上皮水:預備一小碗麥芽糖加米醋
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% `6 p. l& ~/ v! Y" l
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水,然後放陰淙地方風乾約3小時,不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
y D' @- J* H) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 預熱光波爐3分鐘,260度
% s4 x8 C" l) ^7 X. e1 L
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐,以低架,235度,高風速, 先光乳鴿底15分鐘,再反轉光乳鴿面5分鐘,即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0