標題:
[中式食譜]
上湯雜菜粉絲煲
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作者:
soforlee
時間:
2012-6-28 08:20 AM
標題:
上湯雜菜粉絲煲
本帖最後由 soforlee 於 2012-6-28 08:47 AM 編輯
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材料:
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1. 上湯 (豬骨/雞湯) 1L
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2. 娃娃菜 3小棵
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3. 西蘭花 1小棵
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4. 金菇 1包
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5. 蝦米 小量
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6. 冬菇 3隻
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7. 粉絲 1包
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8. 薑片 3片
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做法:
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1. 先將材料2-5，分別洗淨及切好
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2. 冬菇浸林、去柄，切絲
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3. 粉絲洗淨、浸林，瀝乾
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4. 熱油鑊，爆香薑片、蝦米及冬菇，加入娃娃菜兜炒，再注入上湯，煮滾
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5. 加入西蘭花，煮熟
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6. 最後加入金菇及粉絲，煮熟即成
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參考史雲生小貼士：用油及薑略炒冬菇及娃娃菜可辟除”菜青味”
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