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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料,却煮无上的美味。诚如东坡居士所言:慢著火,少著水,火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同,林林总总,没有相同的。我的做法是简单到不能再简单,但味道却是好吃到不能再好吃。公仔箱論壇, ^% b: _7 `7 v+ @# Z
胁条肉(五花肉)洗净整块放凉水中煮开,加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫,切成一寸见方的小块,但不切断
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1 s2 T' `: I/ i6 i8 rtvb now,tvbnow,bttvb砂锅底铺发好的蕨菜干笋干,即吸油,又增笋香,还多点可进嘴的东西
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1 a# b0 v7 \/ z$ s/ |tvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋,酱油,料酒(至少半斤),少许肉汤,香料,葱姜,冰糖
7 b3 h% s* f  E) [, E$ A0 w& Z, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# o/ w  P- T( W& i5 q1 @% I

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, f* Y+ y; e& k5.39.217.77面粉加水调成厚糊,牛皮纸剪宽条沾在面糊1 z2 h" L% z* S- V# I
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$ a" h! ~( }; m1 H6 M+ L0 ^$ J$ |将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘,此功用是封住多余的出气口,让香味闷到锅里
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+ i, o& a1 X# @5 g1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火煮上两个钟头,开盖,转大火收干汤汁,盛出一碗,垂涎三尺
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皮色酱红,软糯即化的东坡肉啊,不油不腻,皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb7 o! U! ]- p' d$ v2 n% D# `

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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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