標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
: G) F7 Y5 M1 D6 K! R( p胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥tvb now,tvbnow,bttvb$ g* H2 U6 b; l. n( x) t
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西5.39.217.77/ m5 Y# i, s- O5 y" |  L, C

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! E, `" f8 f$ W# `, \0 H+ ]2 q公仔箱論壇放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖4 ?* J% E: a2 w) p
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* p  H( V8 y9 J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇7 e% ~; K8 `& U0 @% x& n- I+ W" e
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.77" t0 E- ]0 T( U9 O' v4 y! _

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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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