標題:
[中式食譜]
手把手教你做东坡肉[详细图解]
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-1 10:58 AM
標題:
手把手教你做东坡肉[详细图解]
原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
! k! L* |, T: w7 M9 C4 e5.39.217.77
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
3 y- \+ X) {5 P) b% W, b' j3 R
9 k6 q6 q4 P U* P: `tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77' j$ }% M# c* K1 b& P
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
- D4 a0 g( b4 q8 K) n
公仔箱論壇/ Z2 r- [0 j4 i- E) o N: j7 Y
! [$ w; K4 k, E" R5.39.217.77
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
! k0 g$ [4 S0 o1 q公仔箱論壇
" J) j4 I6 h4 T: P
8 o$ o% ~; T5 k% g) C( u2 [
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
公仔箱論壇% P* c, Z6 v: b6 U+ q
1 @ E m4 P: c1 Q# \
* w3 B* A6 M$ D6 [2 _% q7 I5.39.217.77
公仔箱論壇/ M: X8 x" R/ G- N+ s1 F
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
: |* u& T- A8 i; C+ o9 d4 stvb now,tvbnow,bttvb
: n4 Y/ q# D9 C& `公仔箱論壇
6 |0 x3 J/ O0 C/ F4 G* }
& b3 C' ^* `: {6 v
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
8 {9 u7 N' ^. e4 {: v! Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77* K; q9 }: ~, J$ U3 [5 z" `6 \
1 R" }, N( K7 M& Q3 D( S8 |
公仔箱論壇: j1 k1 ]8 x3 {9 R
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
! D2 I9 R; s6 ^* a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 H' o8 p, B! w. s1 }& x
) |* b( y6 G* \" w1 Y5.39.217.77
+ ^% H; i8 s/ x# G( j# a! a, g l1 C
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
* P8 `. N# \- w# ^+ jtvb now,tvbnow,bttvb
, ?. O+ k. ~! z, T/ ~: `% Y7 B5 q N
0 [( L% S4 i/ S' f$ D. o2 v5.39.217.77
公仔箱論壇: _* c3 T9 i0 {- L+ `# m& g1 L
* t9 ~: n' y: a$ L7 v: `6 Z W6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w' Z: n- p1 e. p) _3 I
作者:
aigoo
時間:
2007-12-1 12:01 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
long85
時間:
2007-12-1 08:59 PM
:onion31: :onion31: :onion31: :onion31: :onion31: isiban
作者:
maggieko
時間:
2007-12-2 08:39 AM
thank you to share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77' j$ }% M# c* K1 b& P
公仔箱論壇/ Z2 r- [0 j4 i- E) o N: j7 Y
6 |0 x3 J/ O0 C/ F4 G* }
1 R" }, N( K7 M& Q3 D( S8 |
