標題:
[中式食譜]
香茄腸旺煲
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-1 10:34 AM
標題:
香茄腸旺煲
材料：
5.39.217.77! H; Y) E) K& _4 x
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g
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調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
/ B( \4 H7 p, Q1 y- Q+ p
作法：
# B: I8 K/ F* J( E
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。
* K- x. U0 G1 g5.39.217.77
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
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3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。
8 e( L: [; r6 G; _2 f
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。
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5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。
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6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
# c& k+ x4 r) Z# I) K
7.最後放上九層塔即完成此道料理。
作者:
kingjames
時間:
2007-12-1 10:35 AM
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