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標題: [中式食譜] 香茄腸旺煲 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-1 10:34 AM 標題: 香茄腸旺煲

材料：0 b# c; ^/ Z5 ^
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
作法：5.39.217.779 U7 y+ C! T5 g, ?
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。5.39.217.77, P) S) @8 Y) W4 x$ \
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。' g4 O, \$ }" a: X
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。! W( e2 B6 z# w: V4 @6 U4 N
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。公仔箱論壇- F; s) x" P7 m) u% t5 R
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。5.39.217.773 s+ S0 D! j. j' K" e- m
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。tvb now,tvbnow,bttvb E) ~9 N5 G; }$ r
7.最後放上九層塔即完成此道料理。

作者: kingjames 時間: 2007-12-1 10:35 AM

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