標題:
[西式食譜]
聖代奶酪甜點
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:28 AM
標題:
聖代奶酪甜點
材料：
* {/ V( N# k9 d! P8 l
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
" A" L9 H5 D5 Stvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
# [( U& b6 V$ ^' O& d* u* m* U
8 Q) q4 l0 {# |公仔箱論壇
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 O. @0 n8 ~! u: T8 t
1. 將香蕉切塊備用
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 O# \/ A! i$ q/ R3 A8 v/ @
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
0 V7 L: M0 f$ H) v. @$ c5 `5.39.217.77
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
& @4 W% y/ [- ]5 e5.39.217.77
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
! C: {1 B6 r9 a5 f4 C0 B% g1 r; A公仔箱論壇
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
公仔箱論壇* s9 R4 K+ ~* A w. C1 G5 ~
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
9 X) s" i5 u' d3 X公仔箱論壇
, j" H6 s$ j% |1 I" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚師叮嚀
' l2 x* ?# H3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ x S7 p8 x* w9 ?7 ]# T
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
( T3 ~4 U0 Z! l, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
5 `3 ?4 S( |: G; s: h
作者:
yyq18sh
時間:
2009-2-7 03:45 PM
好好吃啊 太棒了啊:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
