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標題: [中式食譜] 蜜汁芝麻魚 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-30 10:21 AM 標題: 蜜汁芝麻魚

材料鯧魚600克　公仔箱論壇; ~4 u  w$ R* V1 m
薑4片　
蔥3支　tvb now,tvbnow,bttvb* Y! ^4 S  j/ ?3 c: E" S
八角1個　
白芝麻2大匙
調味料糖3大匙　
酒1大匙　公仔箱論壇# z/ h! k$ Y  R$ \; e; a. D
味霖2大匙　1 `0 R$ ^6 k  e6 u' W, ^1 s
醬油5大匙公仔箱論壇# \8 J. t3 k+ @. T, ?" x( W- O2 y
作法一先將薑切片備用

作法二再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用 5.39.217.77, P+ ~8 w% [( O/ g2 m- p/ H6 V& l
作法三鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火 tvb now,tvbnow,bttvb  L* k  C$ V: i
作法四再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁裡，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了

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